Frische Innereien Wählen

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

So wählen Sie frische Innereien und sparen Fleischgerichte

Nebenprodukte werden als vollständiger Ersatz für Fleisch verwendet. Sie sind billiger, enthalten aber viele Vitamine und Mineralien, die für den Körper notwendig sind. Gleichzeitig sollten Innereien nicht missbraucht werden, und beim Kauf sollten Sie auf ihr Aussehen achten, da nur frische Produkte dem Körper zugute kommen. Mehrere Life Hacks helfen Ihnen bei der Auswahl von Qualitätsprodukten.

Leber

Es gibt viel Eisen in der Leber, daher wird empfohlen, es in die Diät für Anämie aufzunehmen. Das Produkt enthält auch viel Protein und es kocht viel schneller als normales Fleisch. Es hat eine zarte und weiche Textur, es wird jedoch empfohlen, Lebergerichte am Ende des Garvorgangs zu salzen, da es sonst zäh wird.

Frische und hochwertige Innereien sollten glänzend und glatt sein, die Farbe des Fleisches sollte hell und gleichmäßig sein, ohne dunkle Flecken oder Einschlüsse von Drittanbietern. Die Farbsättigung sollte beachtet werden: Je dunkler die Leber, desto weniger Nährstoffe enthält sie.

Ein Herz

Es hat eine dichte Muskelstruktur, so dass das Kochen lange dauern wird. Gleichzeitig ist das Herz in Bezug auf Qualität und Geschmack dem Filet nicht unterlegen. In der Regel wird das vorgekochte Organ in dünne Scheiben geschnitten und anschließend in Soße gedünstet.

Vor dem Kauf muss das Herz gerochen werden. Es sollte einen ausgeprägten fleischigen Geschmack haben. Es lohnt sich, nur ein Produkt zu kaufen, das eine einheitliche rosa Farbe aufweist, ohne Blutergüsse und eine große Menge Fett.

Niere

Dieses Nebenprodukt enthält viel Zink, daher wirkt es sich günstig auf das Urogenitalsystem aus und verbessert den Zustand von Haaren und Nägeln. Vor dem Kochen müssen die Nieren 2-3 Stunden in Wasser eingeweicht und erst danach gebraten oder gedünstet werden.

Achten Sie beim Kauf von Nieren auf die Farbe des Fettes, das sie bedeckt. Es sollte leicht und idealerweise weiß sein und eine einheitliche Textur haben.

Sprache

Es gilt als Delikatesse. Die Zunge enthält viel Protein und wird vom Körper leicht aufgenommen. Daher wird empfohlen, es in Kinder- und Ernährungsrationen aufzunehmen. Das Produkt wird zuerst über Nacht in Wasser eingeweicht und dann mindestens 2 Stunden lang gekocht, bis es weich ist. Entfernen Sie nach dem Kochen die oberste harte Haut, und das Fleisch selbst wird für Aspik oder als kalter Snack verwendet.

Eine hochwertige Zunge sollte sauber sein, ohne dunkle Flecken oder mechanische Beschädigungen. Frisches Produkt ist hell und gleichmäßig gefärbt.

Gehirn

Dieses sehr spezifische Nebenprodukt enthält Phosphor. Es enthält nicht sehr viel Protein, daher kann es von Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen verwendet werden. Um ein Gericht mit Verstand wirklich lecker und gesund zu machen, sollten Sie nur eine ganze Orgel kaufen. Es sollte gleichmäßig gefärbt sein und eine einheitliche Textur haben.

Schwanz

Schwanzfleisch wird für Menschen mit Herz- und Verdauungskrankheiten empfohlen. Sie dürfen nicht mehr als 200 Gramm dieses Produkts pro Woche konsumieren. Vor dem Kochen wird der Schwanz in mehrere Teile geschnitten, 6 Stunden in Wasser eingeweicht und zur Zubereitung von Brühen, Brötchen oder einfach im Ofen gebacken.

Qualität spielt eine wichtige Rolle. Ein frischer Schwanz sollte nach rohem Fleisch riechen, sauber sein, eine einheitliche Textur und eine einheitliche Farbe haben.

Euter

Das wertvollste Innereien ist das Euter einer Milchkuh. Es ist groß genug und enthält viel Fleisch. Das Euter ist zäh, daher wird es vor dem Kochen in kaltem Wasser eingeweicht und dann etwa 4 Stunden lang gekocht, bis es weich ist. Es ist ratsam, dem Wasser Gewürze zuzusetzen, um den charakteristischen Geruch loszuwerden.

Ein hochwertiges Euter ist hellorange gefärbt. Vor dem Verkauf wird es normalerweise in mehrere Scheiben geschnitten. Spülen Sie es unbedingt von Schmutz und Milchresten ab.