Kartoffelpuffer: Schritt Für Schritt Rezepte Mit Fotos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Kartoffelstreiche: Sofort kochen und noch schneller essen

Goldene belarussische Kartoffelpuffer erobern Liebhaber gebratener Kartoffeln. Appetitliches, leckeres, aromatisches und herzhaftes Essen ist in vielen europäischen Küchen beliebt und bietet immer mehr Kochmöglichkeiten. Das Gericht wird in 10-15 Minuten zubereitet, was sicher denjenigen gefallen wird, die Wert auf Zeit in Gold legen. Was den Kaloriengehalt betrifft, können Kartoffelpuffer nicht auf Diätgerichte zurückgeführt werden. Gelegentlich können Sie sich jedoch entspannen und sich mit etwas verwöhnen lassen, das nicht sehr nützlich, aber einzigartig lecker ist.

Inhalt

• 1 Schritt-für-Schritt-Rezepte für Kartoffelpuffer

  • 1.1 Klassisches Rezept

    1.1.1 Video: Kartoffelpuffer ohne Mehl und Eier

  • 1.2 Mit Hackfleisch

  • 1.3 Mit Zucchini

    1.3.1 Video: Zucchini und Kartoffelpuffer

  • 1.4 Mit Käse

    1.4.1 Video: Pfannkuchen mit Käse

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Kartoffelpuffer

Aus dem Wunsch heraus, Kartoffelpuffer zu kochen, verbrachte ich viel Zeit damit, das richtige Rezept zu finden. Zahlreiche kulinarische Stätten bieten eine Vielzahl von Rezepten an und behaupten, dass ihr Rezept das klassische ist. Dies ist jedoch nicht der Fall. Ich kenne seit langer Zeit ein Mädchen aus Weißrussland, das mir wiederholt erzählte, dass echte Kartoffelpuffer nur aus Kartoffeln mit Salz zubereitet und in Schweinefett gebraten werden. Daher sind alle Rezepte, bei denen Sie Hühnereier, Mehl, Zwiebeln, Kräuter und andere Zusatzstoffe in der Liste der Zutaten sehen, Variationen des Hauptrezepts.

Klassisches Rezept

Das Geheimnis der klassischen belarussischen Kartoffelpuffer liegt in Kartoffeln. Wurzelfrüchte, die auf fruchtbarem Land angebaut werden, sind schmackhaft, aromatisch und gesund. Für die Zubereitung von sauberen Pfannkuchen, die beim Braten nicht zerfallen, wird empfohlen, Kartoffelsorten mit hohem Stärkegehalt (Istrinsky, Vestnik, Belousovsky, Orbita und andere) zu verwenden.

Zutaten:

• 6 Kartoffeln;
• Salz;
• Schweinefett zum Braten.

Vorbereitung:

1. Kartoffelknollen schälen, waschen und trocknen.

   

   Bereiten Sie Kartoffelpuffer aus gut geschälten Knollen ohne Verderb zu

2. Reiben Sie die Kartoffeln mit einer feinen Reibe.

   

   Sie können eine Reibe oder eine Küchenmaschine mit speziellen Aufsätzen zum Mahlen von Kartoffeln verwenden.

3. Den Kartoffelsaft leicht auspressen.
4. Werfen Sie das geriebene Gemüse mit 2-3 Prisen Salz.

5. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen.

   

   Geschmolzenes Schweinefett wird zum Braten klassischer belarussischer Kartoffelpuffer verwendet.

6. Die Kartoffelmasse mit einem Löffel bestreichen, die Pfannkuchen formen und auf beiden Seiten goldbraun braten.

7. Das fertige Gericht mit saurer Sahne servieren.

   

   Kartoffelpuffer werden heiß serviert

Video: Kartoffelpuffer ohne Mehl und Eier

Mit Hackfleisch

Wie ich oben sagte, hat das klassische Rezept für Kartoffelpuffer eine Vielzahl von Variationen. Um das Gericht schmackhafter und befriedigender zu machen, fügen viele Hostessen Hackfleisch oder Geflügel hinzu.

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln;
• 300 g Hackfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Zwiebel schälen. Eine Zwiebel in einem Mixer hacken, bis sie püriert ist, die zweite in dünne Halbringe schneiden.

   

   Um Zwiebelpüree zu erhalten, reiben Sie das Gemüse, hacken Sie es in einem Mixer oder passieren Sie einen Fleischwolf

2. Mischen Sie das gehackte Huhn mit der Hälfte des Zwiebelbrei, Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.

   

   Jegliches gehackte Geflügel oder Fleisch kann zu den Pfannkuchen hinzugefügt werden.

3. Die Zwiebeln in halben Ringen in einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl goldbraun braten, dann auf einem Sieb oder Sieb wegwerfen, um das Fett abzulassen.

   

   Lassen Sie die Zwiebeln beim Braten nicht verbrennen, da sonst der Geschmack des Gerichts beeinträchtigt wird.

4. Die geschälten Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben, sofort mit dem restlichen Zwiebelpüree mischen. Die resultierende Masse nach eigenem Ermessen salzen.

   

   Zwiebelbrei verhindert, dass die Kartoffeln nach dem Reiben dunkler werden

5. Legen Sie die Kartoffeln mit einem großen Löffel in Portionen in die heiße Pfanne mit Butter und glätten Sie sie zu dünnen, runden Pfannkuchen.

   

   Kartoffelpuffer können sowohl in Schmalz als auch in Sonnenblumenöl gebraten werden

6. Legen Sie einen dünnen gehackten Kuchen auf jedes Stück.

   

   Versuchen Sie, so schnell wie möglich Kartoffelpuffer zu formen, damit der Boden der Kartoffeln nicht anfängt zu brennen

7. Legen Sie die geriebenen Kartoffeln wieder auf das Hackfleisch und drücken Sie sie leicht an die Ränder und die gesamte Oberfläche jeder Kartoffelpfanne.

   

   Um saubere Kartoffelpuffer zu formen, drücken Sie mit einem Esslöffel auf die Ränder der Rohlinge

8. Wenn die Pfannkuchen gebräunt sind, drehen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel auf die andere Seite und braten Sie sie bis sie rot sind.

   

   Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze braten und den Bräunungsgrad sorgfältig überwachen

9. Die vorbereiteten Kartoffelpuffer in eine Auflaufform geben und etwa eine Viertelstunde bei einer Temperatur von 200 Grad im Ofen köcheln lassen.

   

   Wenn Sie im Ofen köcheln, werden die Pfannkuchen sehr zart und saftig

10. Die Pfannkuchen in Portionen mit gebratenen Zwiebeln servieren.

    

    Frisches oder eingelegtes Gemüse kann als Ergänzung zu gehackten Kartoffelpuffer serviert werden.

Mit Zucchini

Saftige Zucchini passen perfekt zu herzhaften Kartoffeln. Diese Kombination findet sich auch in Rezepten für Kartoffelpuffer.

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln;
• 500 g Zucchini;
• 70 g Zwiebeln;
• 50 ml Kefir;
• 100 g Grieß;
• 1/2 TL Sprudel;
• 2 Eier;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 1/2 TL Salz;
• eine Prise gemahlene Kurkuma.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie alles zu, was Sie brauchen.

   

   Zusätzlich zu den im Rezept vorgeschlagenen Zutaten können Sie den Pfannkuchen aromatischen Knoblauch oder frische Kräuter hinzufügen.

2. Geschälte Kartoffeln und junge Zucchini auf einer groben Reibe reiben, Zwiebeln auf einer feinen Reibe.

3. Legen Sie zerkleinertes Gemüse in eine große Schüssel.

   

   Wenn die Zucchini groß ist, schälen und entkernen Sie sie zuerst

4. Eier, Kefir, Grieß und Soda zum Gemüse geben, alles gut mischen und eine dritte Stunde ruhen lassen.

   

   Grieß nimmt überschüssigen Gemüsesaft auf und verleiht den Pfannkuchen eine feste Textur

5. Lassen Sie nach 2 Minuten die überschüssige Flüssigkeit aus der Teigschale ab und fügen Sie dann die Kurkuma und das Salz hinzu.
6. Bilden Sie kleine Kartoffelpuffer, während Sie den Teig in eine Pfanne mit vorgewärmtem Öl geben.

7. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.

   

   Um das Gemüse in Kartoffelpuffer zuzubereiten, kochen Sie die Pfannkuchen in einer Pfanne unter dem Deckel

8. Das Gericht servieren, mit frischen Kräutern garnieren.

   

   Vor dem Servieren kann das Gericht mit Kartoffelpuffer mit Petersilie- oder Dillzweigen dekoriert werden

Video: Pfannkuchen aus Zucchini und Kartoffeln

Mit Käse

Trotz der Tatsache, dass ich lieber den Geschmack klassischer Kartoffelpuffer genieße, erregte auch das Käserezept meine Aufmerksamkeit. Und mein Mann hat sich wie ein großer Käsefan von der ersten Zubereitung an in ihn verliebt.

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln;
• 100 g Hartkäse;
• 4 TL Sauerrahm;
• 2 EL. l. Weizenmehl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Ei;
• 1/2 Bund frischer Dill;
• 1 Prise schwarzer Pfeffer;
• 1 Prise Salz;
• raffiniertes Sonnenblumenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Legen Sie die gewünschten Gegenstände auf Ihre Arbeitsfläche.

   

   Um köstliche Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie eine einfache Reihe von Produkten.

2. Reiben Sie die von Schmutz und Haut geschälten Kartoffeln auf einer Reibe mit mittleren oder feinen Löchern.

   

   Es wird empfohlen, Kartoffeln für Kartoffelpuffer auf einer feinen oder mittleren Reibe zu reiben.

3. Fügen Sie ein Ei zu den Kartoffeln hinzu, rühren Sie die Mischung schnell um, damit die Kartoffeln nicht dunkler werden.

   

   Durch schnelles Mischen mit Hühnerei werden die Kartoffeln nicht gebräunt

4. Sauerrahm, schwarzen Pfeffer und Salz zum Teig geben.

   

   Je dicker die saure Sahne ist, desto weniger flüssig wird der Teig.

5. Gießen Sie das gesiebte Weizenmehl in eine Schüssel mit Kartoffelmasse und mischen Sie es gründlich, damit keine Klumpen zurückbleiben.

   

   Das durch ein Sieb gesiebte Mehl wird mit Sauerstoff gesättigt und macht den Teig für Kartoffelpuffer luftiger.

6. Den geriebenen Hartkäse mit den Pfannkuchen in die Schüssel geben.

   

   Sie können dem Teig jeden Hartkäse hinzufügen

7. Die nächsten Zutaten sind gehackter Knoblauch und gehackter frischer Dill.

   

   Knoblauch und Dill verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack

8. Alle Zutaten nochmals gut umrühren.
9. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen.
10. Löffel in kleine Pfannkuchen, indem Sie den Teig in heißes Öl legen.

11. Die Pfannkuchen bei mäßiger Hitze kochen und auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.

    

    Die Kartoffelpuffer braten, bis eine köstliche goldene Kruste erscheint

12. Servieren Sie die warme Mahlzeit mit Ketchup, Sauerrahm oder Pilzsauce.

    

    Für Kartoffel-Käse-Pfannkuchen können Sie Kräuter, Gemüse und verschiedene Saucen anbieten

Video: Pfannkuchen mit Käse

Und wie viele Möglichkeiten, leckere Kartoffelpuffer zuzubereiten, kennen Sie? Teilen Sie uns Ihre Rezepte für dieses wunderbare Essen in den Kommentaren unten mit. Guten Appetit für Sie und Ihre Familie!