Bratislava-Pfannkuchen: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Bratislava-Pfannkuchen: süßes Dessert mit Zitrusnoten

Bratislava-Pfannkuchen unterscheiden sich nicht wesentlich von unseren traditionellen Pfannkuchen. Ist das die Tatsache, dass sie langweiliger sind? Ihre Besonderheit liegt in der Tatsache, dass solche Pfannkuchen ausschließlich mit einer süßen Nuss-Zitrus-Füllung serviert werden.

Bratislava Pfannkuchen Rezept

Das Kochen erfordert keine besonderen Fähigkeiten von Ihnen und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Für Bratislava-Pfannkuchen benötigen Sie:

• 500 g Mehl;
• 500-600 ml Wasser;
• 2-3 Eier;
• 1 Esslöffel. l. Kristallzucker;
• 1/2 TL. Salz, Soda und Zitronensäure.

Um die Füllung vorzubereiten, nehmen Sie:

• 2-3 EL. l. Sahara;
• 125 g Wasser;
• 120 g Nüsse;
• 100-150 g Sahne;
• Zitronen- oder Orangenschale oder Zitronensaft.

Lass uns anfangen zu kochen.

1. Erhitzen Sie 250–350 ml Wasser auf nicht mehr als 40 ° C, schlagen Sie die Eier hinein und mischen Sie, wobei Sie nach und nach Zucker hinzufügen. Mit Salz abschmecken, Backpulver hinzufügen und erneut umrühren.

2. Gießen Sie das gesiebte Mehl in die Masse. Vorsichtig schlagen, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.

   

   Mischen Sie die Lebensmittel gründlich, damit keine Klumpen im Teig verbleiben.

3. ½ TL in 250 ml Wasser verdünnen. Zitronensäure und gießen Sie diese Mischung in den Teig. Gut umrühren.

4. Die Pfannkuchen wie gewohnt braten: Die Pfanne gut erhitzen, die Oberfläche ein wenig mit Butter - Butter oder Pflanzenöl einfetten, den Teig so gießen, dass er sich in einer dünnen Schicht über die Oberfläche verteilt. Wenn der Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt ist, drehen Sie ihn auf die andere und halten Sie ihn gedrückt, bis er ebenfalls gebräunt ist.

   

   Die Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, bis sie braun sind

5. Bereiten Sie nun die Füllung vor. Zucker in Wasser verdünnen und Sirup kochen. Dazu Walnüsse, geschält, geröstet und gehackt. Gut umrühren und die Sahne allmählich einfüllen. Gießen Sie danach den Saft in den Sirup oder geben Sie die Schale hinein und lassen Sie ihn eine Weile stehen.

   

   Walnüsse müssen zuerst gebraten und gehackt werden

6. Die Füllung auf dem Pfannkuchen verteilen, in vier Teile falten: zuerst der Länge nach halbieren, dann quer.

   

   Die gefüllten Pfannkuchen viermal falten

Übrigens können solche Pfannkuchen mit beliebigen Füllungen serviert werden. Aus diesem Grund werden sie zwar keine klassischen Bratislava mehr sein, aber sie werden nicht schlechter werden. Sie können sie einfach mit Kondensmilch, Marmelade oder Sauerrahm bestreichen. Probieren Sie diese Pfannkuchen mit Kaviar oder gehacktem Hering und Frühlingszwiebeln - der leicht saure Geschmack des Teigs passt gut zu Meeresfrüchten.

Bratislava-Pfannkuchen sind eine großartige Möglichkeit, schnell und einfach ein köstliches Original-Dessert zu servieren. Wir hoffen, dass dieses Rezept seinen rechtmäßigen Platz in Ihrem kulinarischen Sparschwein einnimmt. Guten Appetit!