Kish Lauren Classic: Rezept Mit Foto Schritt Für Schritt

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:42

DIY French Pie: Kochen einer klassischen Quiche Lauren

Nicht umsonst gelten die Franzosen als Experten für Liebesbeziehungen, denn sie behandeln Lebensmittel sogar mit besonderer Inspiration und Zärtlichkeit. Um davon überzeugt zu sein, reicht es aus, ein Stück Quiche zu probieren, das im Mund zergeht - eine offene Torte aus gehacktem Teig mit verschiedenen Füllungen. Heute werden wir über die Vielfalt solcher Backwaren sprechen und das Rezept für Quiche Lauren kennenlernen.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für eine klassische Quiche Lauren

Offene Torten sind eine meiner Schwächen, unter denen der klassische französische Kuchen, gefüllt mit geräuchertem Bruststück und Käse, ein Favorit ist. Ich liebe die Einfachheit der Quiche und die Tatsache, dass man mit der Füllung experimentieren kann. Zum Beispiel ersetze ich manchmal das Bruststück durch geräuchertes Hühnchen oder Speck (je nachdem, was sich im Kühlschrank befindet), und ich verwende auch verschiedene Käsesorten und füge meinem Geschmack Gewürze hinzu.

Zutaten:

• 170 g Weizenmehl;
• 100 g gekühlte Butter;
• 2 EL. l. kaltes Wasser;
• 3-5 Eier + 1 Eigelb;
• 120 ml Milch;
• 120 ml Sahne, 33–35% Fett;
• 150 g geräuchertes Bruststück oder Speck;
• 150 g Hartkäse;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten von Zutaten;
• Bohnen zum Backen von Grundlagen.

Vorbereitung:

1. Mehl und Salz in einen großen Behälter sieben.

2. Schneiden Sie die gekühlte (aber nicht gefrorene!) Butter in kleine Würfel oder reiben Sie sie auf einer Reibe mit großen Löchern, geben Sie sie in eine Schüssel Mehl und reiben Sie sie mit den Händen, bis Sie Krümel bekommen.

   

   Mehl mit Butter zerdrücken

3. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter 1 Eigelb und Wasser.

   

   Eigelb mit kaltem Wasser mischen

4. Gießen Sie die Eimischung in die Butter- und Mehlkrümel, rühren Sie um, kneten Sie den Teig, der nicht an Ihren Händen haftet, und rollen Sie ihn zu einer Kugel.
5. Den Teig in einem Kreis ausrollen, dessen Durchmesser größer sein sollte als der Durchmesser des Bodens der Backform.

6. Gießen Sie den Teig in eine Form und formen Sie die Seiten. Die Kruste mit einer Gabel einstechen, mit einem Blatt Backpapier abdecken und 20 Minuten im Kühlschrank lagern.

   

   Den gerollten Teig in eine Auflaufform geben

7. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.

8. Die Zwiebeln mit einem Messer fein hacken, das geräucherte Bruststück in dünne Streifen schneiden. Beide Lebensmittel mit etwas Pflanzenöl (ca. 1 Esslöffel) in eine Pfanne geben und goldbraun braten.

   

   Zwiebel und Bruststück braten, bis sie weich sind

9. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.

10. Kombinieren Sie Milch mit Eiern und Sahne. Würzen Sie das Dressing mit gemahlener Muskatnuss, schwarzem Pfeffer und Salz nach Ihren Wünschen.

    

    Bereiten Sie die Kuchenfüllung vor

11. Nehmen Sie die Teigpfanne heraus, füllen Sie sie mit trockenen Bohnen oder Erbsen, stellen Sie sie in den heißen Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang.

    

    Fügen Sie trockene Bohnen hinzu, um zu verhindern, dass sich die Basis des Kuchens beim Backen verzieht

12. Entfernen Sie das Backpapier und trocknen Sie den Boden des Kuchens weitere 5 Minuten im Ofen.
13. Entfernen Sie die fertige Kruste und drehen Sie den Ofentemperaturregler um 160 Grad.
14. Die Hälfte des geriebenen Käses und die Speck-Zwiebel-Füllung in das leicht abgekühlte Teigstück geben.

15. Gießen Sie die Sahnefüllung in den Rohling und bestreuen Sie die Quiche mit dem restlichen geriebenen Käse.

    

    Streuen Sie eine großzügige Menge geriebenen Käses auf den Kuchen

16. Backen Sie den Kuchen 30-40 Minuten lang, bis eine köstliche Kruste erscheint.

    

    Backen Sie den Kuchen, bis er braun ist

17. Den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen und ganz oder in Portionen servieren.

    

    Gekühlte Quiche Lauren servieren

Video: Quiche Lauren

Möchten Sie Ihre Familie mit etwas Ungewöhnlichem überraschen und erfreuen? Gönnen Sie ihnen einen hausgemachten französischen Kuchen. Jeder schafft die klassische Quiche Lauren, auch Anfängerköche. Guten Appetit!