Gefüllte Pfannkuchen: Rezepte Mit Fotos, Mit Welcher Füllung Und Wie Man Kocht

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Vorbereitungen für die Fastnacht: Rezepte für gefüllte Pfannkuchen

Im Jahr 2019 dauert die Maslenitsa oder Fastnachtswoche vom 4. bis 10. März. Und es ist höchste Zeit für uns, darüber nachzudenken, wie wir es mit Würde, Geschmack und in Übereinstimmung mit Traditionen führen können. Schließlich ist dies nicht nur ein Abschied vom Winter und ein Treffen mit dem Frühling. Die Fastnacht ist der Vorläufer der Fastenzeit, in der wir unseren Appetit deutlich dämpfen müssen. Aus diesem Grund ist die Ölwoche traditionell bekannt für ihre reichhaltigen Speisen, insbesondere Pfannkuchen. Sie müssen jeden Tag gegessen werden, damit sich die Pfannkuchen nicht langweilen, werden sie mit einer Vielzahl von Füllungen und Zusatzstoffen serviert.

In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen verschiedene Rezepte für gefüllte Pfannkuchen, die Ihnen, Ihrer Familie und Freunden sicherlich gefallen und die den Feiertagstisch dekorieren werden.

Inhalt

• 1 Einige interessante Dinge über Pfannkuchen
• 2 Pfannkuchen gefüllt mit Kartoffeln und scharfer Sauce
• 3 Gebackene Pfannkuchen gefüllt mit Käse und Schinken
• 4 Pfannkuchen gefüllt mit süßer Quarkfüllung
• 5 kreative Schokoladenpfannkuchen - Schönheit und Vergnügen
• 6 Pfannkuchen gefüllt mit Frischkäse und Lachs
• 7 Wie man gefüllte Pfannkuchen serviert
• 8 Videos über die Herstellung von Pfannkuchen

Einige interessante Dinge über Pfannkuchen

Es scheint, dass es einfacher ist, Pfannkuchen zu nehmen und zu braten? Es stellt sich heraus, dass diese Aktivität sehr unterschiedlich ist. Und selbst Teig für Pfannkuchen kann von verschiedenen Arten sein: Hefe, hefefrei und aus Pfannkuchenmehl hergestellt. Alle haben ihre eigenen Eigenschaften, sowohl in der Zubereitung als auch im Geschmack.

Für Hefeteigpfannkuchen benötigen Sie:

• Weizenmehl;
• Eier;
• Salz, Zucker;
• Hefe;
• Pflanzenfett;
• Butter;
• Milch.

Die Milch erhitzen und 40 g Hefe darin auflösen. Eine Weile einwirken lassen und in der Zwischenzeit 2 Eier, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mit Milch mischen und umrühren, aber nicht schlagen.

Nun Mehl hinzufügen. Entscheiden Sie zunächst, wie dick die Pfannkuchen sein sollen, da dies direkt von der Dicke des Teigs abhängt. Der Teig sollte auch nicht zu dünn sein, sonst können Sie die Pfannkuchen nicht wenden.

Die Pfannkuchen in Pflanzenöl braten und mit Butter einfetten, sobald sie aus der Pfanne genommen werden.

Ein hefefreier Teig benötigt die gleichen Lebensmittel, außer Hefe. "Mondlandschaft" auf der Oberfläche der Pfannkuchen wird durch Verwendung von mit Essig oder einem speziellen Backpulver gelöschtem Soda erreicht. Dem Mehl sollte trockenes Backpulver und dem fertigen Teig Soda zugesetzt werden. Besonders gründlich umrühren, vorzugsweise mit einem Mixer oder Mixer, und Sie können sofort mit dem Backen beginnen.

Spezielles Pfannkuchenmehl enthält bereits Backpulver und Eipulver, sodass Sie für den Teig nur Milch, Salz und Zucker hinzufügen müssen.

Die Pfannkuchen selbst sind also fertig. Jetzt müssen wir nur noch entscheiden, wie sie gefüllt werden sollen. Und das ist ein riesiger Spielraum für Fantasie! Sie können die Pfannkuchen mit Fleisch, Pilzen, Gemüse, Fisch, Obst und Süßigkeiten füllen.

Mit Kartoffeln und würziger Sauce gefüllte Pfannkuchen

Eine solch ungewöhnliche Füllung - Kartoffelpüree mit Sauerrahm und Heringsauce - macht Ihre Pfannkuchen einfach außergewöhnlich.

Für die Füllung selbst benötigen Sie also folgende Produkte:

• ½ kg Kartoffeln;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• ½ Glas Milch;
• 2 EL. l. Butter.

Für die Soße:

• 1 leicht gesalzener Hering;
• 150 g fettarme saure Sahne;
• Schnittlauch;
• Zitronensaft.

Wir haben bereits Pfannkuchen, also fangen wir an zu füllen:

1. Kartoffeln kochen und zerdrücken.
2. Fein gehackte Zwiebeln goldbraun braten, Kartoffelpüree dazugeben, Milch und Butter dazugeben.
3. Rühren und wickeln Sie die Füllung in die Pfannkuchen, wie Sie es gewohnt sind.
4. Die gefüllten Pfannkuchen in Pflanzenöl knusprig braten.
5. Um die Sauce zuzubereiten, mahlen Sie die Heringsfilets mit einem Fleischwolf oder Mixer. Es ist besser, nicht ein fertiges Filet, sondern einen ganzen Hering zu nehmen und vorsichtig zu schneiden.

6. Kombinieren Sie die Masse mit saurer Sahne in den Proportionen, die am besten zu Ihnen passen. Mehr saure Sahne lässt die Sauce zart schmecken, Hering würziger. Zitronensaft hinzufügen und umrühren.

   

Die gefüllten Pfannkuchen heiß servieren, mit Sauce bestreuen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Gebackene Pfannkuchen gefüllt mit Käse und Schinken

Käse und Schinken ergänzen sich und jedes Gericht perfekt. Und mit einer solchen Füllung gefüllte Pfannkuchen sind einfach köstlich!

Bereiten Sie die Füllung für ca. 6-8 Pfannkuchen vor. Wir brauchen:

• 150 g gekochter Reis;
• 150 g Zwiebeln;
• 3 gekochte Eier;
• 250 g Schinken;
• 100 g Käse;
• Pflanzenfett;
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

1. Das Gemüse fein hacken, die Eier reiben. Mischen Sie diese Masse mit Reis, Salz und Gewürzen.
2. Diese Füllung auf einen Pfannkuchen legen und aufrollen. Die eingewickelten Pfannkuchen in eine Auflaufform geben.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und anbraten. Den gewürfelten Schinken in die Pfanne geben und köcheln lassen.
4. Den Käse reiben. Schinken und Zwiebeln auf Pfannkuchen in eine Pfanne geben, die Masse ausgleichen und mit Käse bestreuen. Schicken Sie das Gericht für 25 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Die Pfannkuchen sind vollständig gekocht, wenn der Käse geschmolzen und goldbraun gebacken ist. Dies ist nicht nur eine würdige Dekoration für einen festlichen Tisch, sondern auch ein großartiges separates Gericht für jeden Tag für die ganze Familie.

Pfannkuchen gefüllt mit süßer Quarkfüllung

Was für ein Tisch und sogar Fastnacht ohne Süßigkeiten? Schließlich wollen sich auch Kinder der festlichen Atmosphäre anschließen. Wir bieten Ihnen ein Rezept für die delikatesten Pfannkuchen mit Hüttenkäse und zwei Saucen.

Bereiten wir also die Füllung vor. Produkte sind für 5 Pfannkuchen ausgelegt:

• Hüttenkäse - 250 g;
• Eigelb - 1 Stk;
• Zucker - 2 Esslöffel

Mischen Sie die Zutaten zu einer homogenen Masse und füllen Sie die Pfannkuchen damit. Jetzt müssen Sie die erste Sauce zubereiten. Nehmen Sie dazu Folgendes gründlich durch und mischen Sie es gründlich:

• Sahne oder Sauerrahm - 200 g;
• Eigelb - 2 Stück;
• Puderzucker - 1 EL. l.;
• Stärke - 1 TL;
• Vanillin.

Die mit Quark gefüllten Pfannkuchen in eine gefettete Pfanne geben und den ersten Sirup einschenken. 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.

Während die Pfannkuchen backen, bereiten Sie eine zweite Sauce vor. Nehmen Sie ihm die Schale einer halben Orange, den Saft einer ganzen Orange, einen Teelöffel Butter und zwei Esslöffel Zucker. Butter schmelzen und Zucker hinzufügen. Wenn es sich auflöst, fügen Sie die gehackte Schale hinzu und gießen Sie den Saft hinein. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren eine Weile erhitzen, bis sie eingedickt ist.

Nehmen Sie die Pfannkuchen aus dem Ofen und gießen Sie die Orangensauce darüber. Guten Appetit!

Kreative Schokoladenpfannkuchen - Schönheit und Vergnügen

Versuchen Sie, solche Pfannkuchen zuzubereiten, die entweder gefüllt mit Hüttenkäse, Beeren, Früchten oder als separates Gericht serviert werden können. Der Unterschied zu den anderen besteht darin, dass Sie beim Backen beliebige Muster auf der Oberfläche des Pfannkuchens erstellen können.

Nehmen Sie die folgenden Lebensmittel:

• 3 Gläser Milch;
• 3 Eier;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 300 g Mehl;
• eine Prise Salz;
• 2 Esslöffel Kakao.

1. Eier, Salz und Zucker in einem Mixer schlagen, ein Glas Milch einfüllen und erneut schlagen. Mehl einrühren und unter Rühren die restliche Milch hinzufügen. Ein Mixer hilft Ihnen dabei, einen glatten Teig zu machen.
2. Gießen Sie etwa ein Drittel der Masse in eine separate Schüssel, geben Sie Kakao zu den restlichen 2/3 und mischen Sie alles gründlich.
3. Eine Pfanne vorheizen und das Pflanzenöl einfüllen. Fang an zu backen. Hier zeigen Sie Ihre Fantasie. Gießen Sie ein wenig Kakaoteig in die Pfanne (genau so viel, wie Sie für einen Pfannkuchen benötigen), und während er auf einer Seite backt, nehmen Sie den weißen Teig mit einem Teelöffel und zeichnen Sie beliebige Muster auf die Außenseite. Dann umdrehen und auf der anderen Seite braten.
4. Wenn Sie eine Platte füllen oder auf einen Teller legen, legen Sie sie mit der gemusterten Seite nach oben.

Diese Pfannkuchen sind nicht nur herzhaft und süß. Sie werden Ihre Gäste überraschen und die Kinder werden mit einem solchen Flug der Fantasie unglaublich glücklich sein. Sie können sogar ganze Geschichten über ferne Planeten über dieses Gericht verfassen!

Mit Frischkäse und Lachs gefüllte Pfannkuchen

In letzter Zeit ist es Mode geworden, die Stile mehrerer Küchen in einem Gericht zu kombinieren. Pfannkuchen sind nicht nur ein traditionelles russisches Gericht. In vielen Ländern werden sie auf ihre eigene Weise gebraten und gebacken. In diesem Rezept laden wir Sie zum Experimentieren ein: Der Pfannkuchenteig wird nach einem französischen Rezept hergestellt. Lachs oder anderer Fisch für die Füllung ist ein typisch russisches Merkmal des Gerichts, und die Verwendung von Philadelphia-Frischkäse hängt mit japanischen Motiven zusammen.

Sie benötigen also:

• ¾ ein Glas Mehl (120 g);
• 400 ml Milch;
• 60 g Butter;
• 1 Teelöffel Sahara;
• Salz auf der Messerspitze;
• 2 Eier;
• leicht gesalzener Lachs - 400 g;
• Frischkäse - 100 g;
• frische Kräuter - Dill oder Petersilie.

1. 

   Zur Zubereitung des Teigs muss das Mehl gesiebt werden. Zucker, Salz hinzufügen und gut mischen, damit keine Klumpen mehr vorhanden sind. Verwenden Sie dazu einen Schneebesen oder Mixer.

2. Gießen Sie die Milch unter ständigem Rühren allmählich ein. Die Eier unterrühren und die geschmolzene Butter hinzufügen, etwas vorgekühlt. Nochmals umrühren.
3. Sie müssen solche Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, bis ihre Oberfläche einen goldenen Farbton annimmt - ungefähr eine Minute für jede Seite. Es reicht aus, Pflanzenöl nur beim ersten Mal in die Pfanne zu geben. Die Pfannkuchen sollten dünn sein, also nicht zu viel Teig hinzufügen.
4. Schneiden Sie den Lachs in dünne Scheiben, bis zu 3-4 mm oder noch dünner. Hacken Sie die Kräuter so klein wie möglich.
5. Den Pfannkuchen auf eine ebene Fläche legen und auf einer Seite mit Frischkäse bestreichen. Legen Sie ein paar Scheiben Fisch, ca. 2-3, je nach Größe des Pfannkuchens und der Fischstücke. Mit Kräutern bestreuen.
6. Den Pfannkuchen in ein Röhrchen rollen, in 2 Teile teilen. Wenn Sie möchten, dass das Gericht sehr japanisch aussieht, schneiden Sie den Pfannkuchen in mehrere kleinere Stücke, damit sie wie Sushi aussehen.
7. Die mit Lachs und Käse gefüllten Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Kräutern garnieren. Als Ergänzung kann es mit Avocado und süß-saurer Sauce serviert werden.

Wie man gefüllte Pfannkuchen serviert

Pfannkuchen-Kochvideos

Wir hoffen, dass Sie in diesem Artikel einige Rezepte finden, die Ihnen gefallen und die Sie Ihrem persönlichen Kochbuch hinzufügen können. Bitte teilen Sie uns und unseren Lesern Ihre Geheimnisse der Herstellung von Pfannkuchen und Toppings in den Kommentaren mit. Frohe Ölwoche! Komfort für Ihr Zuhause!