Hühnerleberpastete Zu Hause: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Leckere Hühnerleberpastete: eine Auswahl der besten Rezepte

Eine Vielzahl von Pasteten sind gutes Essen. Mit einem Glas solcher Lebensmittel können Sie in wenigen Minuten ein Sandwich für einen schnellen Snack, ein Frühstück oder festliche Häppchen zubereiten. Eine der beliebtesten Snackoptionen ist eine delikate Hühnerleberpastete. Es ist auch toll, dass Sie es selbst kochen können, wenn Sie Freizeit haben möchten.

Inhalt

• 1 Schritt für Schritt Rezepte für Hühnerleberpastete

  • 1.1 Hühnerleberpastete mit Karotten, Zwiebeln und Cognac in einem Slow Cooker

    1.1.1 Video: Hausgemachte Hühnerleberpastete mit Zwiebeln und Karotten

  • 1.2 Hühnerleberpastete mit Pilzen

    1.2.1 Video: Hühnerleberpastete mit Pilzen

  • 1.3 Hühnerleberpastete mit Buchweizen

    1.3.1 Video: Hühnerleberpastete im Ofen

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Hühnerleberpastete

Soweit ich mich erinnern kann, waren Pasteten für mich immer eines meiner Lieblingsspeisen. Natürlich hatte ich sie in meiner Jugend noch nicht selbst gekocht und war zufrieden mit dem, was ich in den Regalen fand. Die Qualität solcher Produkte hat mich nicht immer zufrieden gestellt, und so begann ich im Laufe der Zeit darüber nachzudenken, wie man selbst lernt, wie man einen Snack kocht. Wie sich herausstellte, gibt es viele ausgezeichnete Rezepte, mit denen selbst ein Kochanfänger umgehen kann. Da meine kulinarischen Leistungen in der Pastetenlinie mit Hühnerleber begannen, möchte ich Ihnen heute eine kleine Auswahl der meiner Meinung nach besten Möglichkeiten anbieten, dieses besondere Gericht zu kreieren.

Hühnerleberpastete mit Karotten, Zwiebeln und Cognac in einem Slow Cooker

Dieses Rezept kann als grundlegend angesehen werden. Wenn Sie es gemeistert haben, können Sie in Zukunft mit den Zutaten experimentieren und neue Rezepte für Pastete entwickeln. Das Gericht kann sowohl in einem Slow Cooker als auch mit einer normalen Pfanne, einem Eintopf, einem Kessel, einem dickwandigen Topf oder einer Kohlenpfanne gekocht werden.

Zutaten:

• 400-500 g Hühnerleber;
• 1/2 Karotten;
• 1/2 Zwiebelkopf;
• 1 Esslöffel. l. Cognac;
• 1 Prise gemahlene Muskatnuss
• 150-200 g Butter;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie Ihre Zutaten vor.

   

   Bereiten Sie die benötigten Produkte im Voraus vor

2. Reinigen Sie die Leber von Fett und Filmen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab.

   

   Spülen Sie die Leber unter fließendem Wasser oder in einer Schüssel aus und wechseln Sie das Wasser mehrmals

3. Zwiebeln und Karotten in große, frei geformte Stücke schneiden.

   

   Gemüse für die Pastete kann in Stücke jeder Form geschnitten werden

4. Schalten Sie den Multikocher im "Ofen" -Modus ein und legen Sie das gehackte Gemüse in die Schüssel.

   

   Gemüse wird zuerst in die Multicooker-Schüssel geschickt

5. Übertragen Sie die Leber auf die Zwiebeln und Karotten, schließen Sie den Deckel des Geräts und kochen Sie das Essen für 20 Minuten.

   

   Gemüse und Leber werden gleichzeitig in einem Slow Cooker gekocht

6. Nach 20 Minuten die Leber mit Gemüse umrühren, den Multikocher wieder schließen und warten, bis der Piepton das Ende des Vorgangs signalisiert.

   

   Der Multicooker benachrichtigt Sie mit einem Tonsignal über das Ende der Vorbereitung der Pastetenbasis

7. Öffnen Sie den Deckel leicht und lassen Sie den Rohling für die Pastete, bis sie vollständig abgekühlt ist.

   

   Lassen Sie die Leber und das Gemüse abkühlen, bevor Sie die Pastete zubereiten.

8. Legen Sie die Leber mit Gemüse, weicher Butter, Cognac, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in eine Mixschüssel.

   

   Der bequemste Weg, Pastetenprodukte zu mahlen, ist in einer hohen Mixschüssel.

9. Mahlen und mischen Sie alle Zutaten, bis sie glatt sind.

   

   Die Pastete sollte eine einzelne Masse ohne große Stücke sein

10. Die Pastete auf Weiß- oder Müslibrotscheiben verteilen.

    

    Die Pastete kann mit jeder Art von Brot serviert werden

Unten biete ich eine andere Version von Hühnerleberpastete mit Karotten und Zwiebeln an

Video: hausgemachte Hühnerleberpastete mit Zwiebeln und Karotten

Hühnerleberpastete mit Pilzen

Zarte Hühnerleber passt gut zu aromatischen Pilzen. Eine Vorspeise nach diesem Rezept kann ohne den geringsten Zweifel, dass jemand sie nicht zu schätzen weiß, auf einen festlichen Tisch gestellt werden.

Zutaten:

• 800 g Hühnerleber;
• 100 ml Brandy;
• 2 Zwiebeln;
• 1, 5 TL trockener Thymian;
• 600 g Champignons;
• 300 ml Sahne;
• 200 g Butter;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Füllen Sie die gewaschene Hühnerleber mit Cognac, rühren Sie um und lassen Sie sie 2 Stunden im Kühlschrank.

   

   Einige Stunden vor dem Kochen sollte die Leber in Cognac mariniert werden

2. Die Zwiebeln mit einem Messer grob hacken.

   

   Die Größe der Zwiebelscheiben ist nicht wichtig, da in Zukunft alle Produkte mit einem Mixer gehackt werden

3. Die marinierte Leber in kleine Stücke schneiden.

   

   Jede Leber muss in mehrere Stücke geschnitten werden.

4. 50 g Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darauf legen und weich braten.

5. Hühnerleber, ein paar Prisen Salz und gemahlenen Pfeffer, Thymian zur Zwiebel geben, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.

   

   Passen Sie die Menge der Gewürze nach Ihren Wünschen an

6. In einer separaten Pfanne weitere 50 g Butter schmelzen und die fein gehackten Champignons braten.

   

   Pastetenpilze sollten sehr fein gehackt werden

7. Messen Sie die erforderliche Menge Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33–35% ab.

   

   Für die Pastete wird Creme mit einem hohen Fettgehalt verwendet.

8. Die mit Zwiebeln gebratene Leber und Sahne in eine tiefe Schüssel geben.

   

   Um zu vermeiden, dass alles herumspritzt, mahlen Sie die Zutaten der Pastete in einem Behälter mit hohen Wänden.

9. Mahlen Sie die Lebensmittel mit einem Stabmixer, bis eine flüssige, homogene Mischung entsteht.

   

   Die resultierende Masse sollte keine auffälligen Leber- oder Zwiebelstücke enthalten

10. Gießen Sie die gebratenen Champignons in eine Schüssel und mischen Sie sie gründlich mit einem Löffel oder Spatel.

    

    Nach dem Hinzufügen der Pilze wird die Pastete dicker

11. Teilen Sie die Pastete in kleine Dosen oder Gläser.

    

    Am bequemsten ist es, die Pastete sofort in kleine Behälter zu füllen.

12. Die restliche Butter schmelzen und vorsichtig in alle Snackbehälter gießen. Dank dieser "Schutzschicht" verblasst die Pastete nicht und behält ihr appetitliches Aussehen und ihren hervorragenden Geschmack viel länger.

    

    Butter schützt Lebensmittel vor dem Aufwickeln

13. Wenn die Butter erstarrt ist, stellen Sie die Pastete in den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens 8 Stunden lang ruhen.

14. Das fertige Gericht mit Brot und frischem Gemüse servieren.

    

    Frisches oder eingelegtes Gemüse, Kräuter und Brot sind eine hervorragende Ergänzung zur Pastete.

Video: Hühnerleberpastete mit Pilzen

Hühnerleberpastete mit Buchweizen

Hühnerleber Vorspeise nach diesem Rezept zubereitet wird alle Liebhaber von Buchweizenbrei ansprechen.

Zutaten:

• 300 g Hühnerleber;
• 1/2 EL. Buchweizen;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1-2 Stiele Frühlingszwiebeln;
• 1/2 EL. Fleischbrühe;
• 50–70 g Butter;
• 1-2 EL. l. Pflanzenöl;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Besorgen Sie sich die Zutaten, die Sie brauchen.

   

   Einfache Produkte machen ein sehr leckeres und befriedigendes Gericht.

2. Die Leber 10-15 Minuten kochen und abkühlen lassen.

   

   Die Leber muss weich gekocht werden

3. Buchweizen in kochendes Salzwasser gießen (Verhältnis von Flüssigkeit und trockenem Produkt 2: 1), kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.

   

   Für die Pastete wird Buchweizen vorgekocht, bis er vollständig gekocht ist.

4. In kleine Stücke geschnittene Zwiebeln in geruchlosem Pflanzenöl hellgoldbraun braten.

   

   Braten Sie die Zwiebeln in raffiniertem Sonnenblumenöl an, um den Geschmack und das Aroma von Lebensmitteln nicht zu beeinträchtigen

5. Leber, Zwiebel und Brei durch einen Fleischwolf geben. Um die Pastete gleichmäßiger zu machen, wiederholen Sie den Vorgang noch 1-2 Mal.

   

   Eine gleichmäßige Vorspeise wird erreicht, indem die Zutaten der Pastete mehrmals durch den Fleischwolf gescrollt werden

6. Butter schmelzen, leicht abkühlen lassen.

   

   Butter wird der Lebermasse in geschmolzenem Zustand zugesetzt

7. Fügen Sie warme Brühe, geschmolzene Butter zur Lebermasse hinzu, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Rühren Sie die Pastete gründlich um.

8. Legen Sie den Snack auf ein großes Stück Frischhaltefolie, rollen Sie ihn in eine dicke Wurst, wickeln Sie ihn gut mit derselben Folie ein und stellen Sie ihn 2-4 Stunden lang in den Kühlschrank.

   

   Mit einem Stück Frischhaltefolie kann die Pastete leicht in die gewünschte Form gebracht werden

9. Die Pastete in ordentliche Portionen schneiden und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

   

   Der reichhaltige Geschmack und das Aroma des Snacks ergänzen die Frühlingszwiebeln perfekt

Zum Schluss möchte ich Ihnen noch ein wunderbares Rezept für Hühnerleberpastete anbieten.

Video: Hühnerleberpastete im Ofen

Hausgemachte Hühnerleberpastete ist eine köstliche, gesunde und befriedigende Mahlzeit, die alle Mitglieder Ihrer Familie genießen können. Wenn Sie das Grundrezept für das Gericht kennen, können Sie experimentieren und Snacks unter Berücksichtigung der Geschmackspräferenzen des Haushalts kreieren, die Sie zumindest jeden Tag erfreuen. Guten Appetit!