Asiatische Küche: Die Besten Fotorezepte, Darunter Ramen, Butterhuhn, Curry, Paneer, Tom Yum-Suppe Und Kung Pao-Huhn

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Asiatische Küche: Top 5 der besten Rezepte und Kochtipps

Die asiatische Küche wird in Russland immer beliebter, fast jedes gastronomische Unternehmen hat mindestens 2-3 asiatische Gerichte auf der Speisekarte. Ungewöhnliche Geschmackskombinationen, völlig neue Produkte und interessante Namen ziehen das russische Volk so sehr an, dass viele Hausfrauen aktiv damit begannen, ihren Familien exotische Gerichte vorzustellen und ihre Zubereitung in ihrer eigenen Küche zu meistern. Deshalb haben wir 5 der köstlichsten und beliebtesten asiatischen Rezepte vorbereitet, um Ihnen bei dieser schwierigen Aufgabe zu helfen.

Inhalt

• 1 Hauptmerkmale der asiatischen Küche

• 2 besten asiatischen Gerichte: Schritt für Schritt Fotorezepte und Kochtipps

  • 2.1 "Ramen"

    2.1.1 Video: Japanisch "Ramen" ist leicht und einfach

  • 2.2 Thai grünes "Curry"

    2.2.1 Video: Rezept für thailändisches grünes Gemüse "Curry"

  • 2.3 "Butterhuhn"

    2.3.1 Video: wie man "Butter Chicken" kocht

  • 2.4 Paneer

    2.4.1 Video: Panir-Käse-Rezept

  • 2,5 Suppe "Tom Yam"

    2.5.1 Video: Rezept zum Kochen von "Tom Yama"

Hauptmerkmale der asiatischen Küche

Die asiatische Küche ist sehr vielfältig und dies ist angesichts der Anzahl der verschiedenen Völker nicht überraschend - dies sind Chinesen, Koreaner, Vietnamesen, Japaner und Thailänder. Hier sind einige der offensichtlichsten Merkmale, die die asiatische Lebensmittelwelt von vielen anderen unterscheiden:

• eine Fülle von Gemüse und Kräutern;
• helle Kombinationen (bis zu 5 Grundgeschmäcker können gleichzeitig in einem Gericht existieren);
• viel Fisch und Meeresfrüchte;
• leichte und kalorienarme Mahlzeiten, die die asiatische Küche oft als gesund bezeichnen;
• Geschwindigkeit der Vorbereitung;
• aktive Verwendung von Gewürzen, Kräutern und Wurzeln;
• Zugabe mit allen Arten von Saucen;
• Besonderes Augenmerk auf die ästhetische Seite des Themas: Das appetitliche Food-Design und das angenehme Design des Speisesaals spielen eine wichtige Rolle.

Die Vielfalt der asiatischen Küche ist bemerkenswert, dies ist vielleicht das Hauptmerkmal: Es scheint, dass es nichts gibt, was asiatische Köche nicht können. Sie kombinieren eine Vielzahl von Produkten überraschend harmonisch und erzielen einen unerwarteten und hellen Geschmack

Beste asiatische Gerichte: Schritt-für-Schritt-Fotorezepte und Kochtipps

Asiatische Gerichte können sehr einfach zuzubereiten oder komplex sein. In der Regel umfasst die letztere Kategorie Saucen und Suppen. Wenn Sie sich jedoch während des Garvorgangs strikt an die Anweisungen halten, werden Sie auf jeden Fall Erfolg haben.

Ramen

Der klassische Ramen wird mit Schweinefleisch gekocht, nicht mit Hühnchen, wie viele glauben. Zutaten:

• Schweinefilet - 1 kg;
• Sojasauce - 200 g;
• Ingwerwurzel - 30 g;
• Salz - 20 g;
• Zucker - 20 g;
• Ramen-Nudeln - 700 g,
• Fett (vorzugsweise Schweinefleisch) - 30 g (vor dem Schmelzen);
• gemahlener Zimt - 1 g;
• Grüns - zur Dekoration.

Suppensorten werden erhalten, indem dem klassischen "Ramen" eine Reihe von Zutaten hinzugefügt werden.

Vorbereitung:

1. Das Schweinefilet in mittelgroße Schichten schneiden und in einem 3-Liter-Topf mit Salzwasser ca. 30 Minuten kochen lassen.
2. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und die Brühe abseihen.
3. Nehmen Sie einen sauberen Topf der gleichen Größe, geben Sie den geschälten und gehackten Ingwer und den Zimt hinein, legen Sie das Fleisch darauf und gießen Sie die Brühe hinein.
4. Kochen, dann Zucker und Sojasauce hinzufügen, das Fleisch, das kleiner als der Topf ist, mit einem Deckel oder Teller abdecken und das Gewicht darauf legen (dies ist erforderlich, damit das Fleisch während des gesamten Garvorgangs vollständig in die Brühe eingetaucht ist). Kochen Sie das Fleisch auf diese Weise 4 Stunden lang.
5. Kochen Sie die Nudeln in einem separaten Behälter.
6. Nehmen Sie nun wieder einen sauberen Topf, gießen Sie einen Liter Wasser hinein und lassen Sie ihn kochen.
7. Den Rest der Brühe in das kochende Wasser geben, 2 Minuten köcheln lassen, das Fett hinzufügen und noch etwas köcheln lassen.

8. Nachdem alle Teile der Suppe fertig sind, können Sie sie zum Servieren sammeln: Einige Nudeln in eine tiefe Schüssel geben (je nach Wunsch mehr oder weniger), mit Brühe füllen, das Fleisch vorsichtig auslegen und mit Kräutern bestreuen.

   

   Trotz der Tatsache, dass das Gericht heute sehr beliebt ist, wurde es früher in den billigsten Restaurants verkauft und diente als nahrhaftes Mittagessen für gewöhnliche harte Arbeiter.

Video: Japanisch "Ramen" ist leicht und einfach

Grünes Thaicurry"

Thai Green Curry ist eine Sauce, mit der man alles machen kann, aber sie passt am besten zu Reis oder Nudeln und Hühnchen.

Die Sauce selbst kann mit verschiedenen Gemüsesorten ergänzt werden.

Zutaten:

• Knoblauch - 4 Zähne.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Ingwer - ein paar kleine Wurzeln;
• Chili-Pfeffer - 1 Stk.;
• ganze Nelken - 2 Stk.;
• frischer Koriander - 1 Bund;
• Reis "Basmati" - 1 EL. l.;
• Kurkuma - 1 TL;
• gemahlener Zimt - 0,5 TL;
• Hühnerfilet - 300 g;
• Kokosmilch - 250 ml;
• Olivenöl - 1 EL l.;
• Wasser - 150 ml;
• Salz nach Geschmack;
• eine Mischung aus Paprika nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Chili und Ingwer mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine schälen und pürieren.

   

   Wenn Sie keinen Mixer oder keine Küchenmaschine haben, können Sie alles mit der feinsten Reibe reiben.

2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die resultierende Paste leicht an. Fügen Sie dann die Kurkuma und den Zimt hinzu.

   

   Sie müssen die Nudeln braten, damit die darin enthaltenen Zwiebeln weicher werden.

3. Kokosmilch und Wasser zur Masse geben, umrühren, zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

   

   Nehmen Sie den Deckel nicht von der Pfanne, während die Sauce kocht.

4. Kochen Sie den Reis in Salzwasser mit Nelken und braten Sie das Huhn separat.

   

   Nachdem der Reis fertig ist, ziehen Sie einfach die Nelken heraus, damit sie von niemandem gefangen werden.

5. Wenn die Sauce fertig ist, mit Salz würzen und etwas Pfeffer hinzufügen.

6. Legen Sie den Reis auf einen Teller, dann das Huhn und geben Sie die Currysauce darauf.

   

   Obwohl das Gericht thailändischen Ursprungs ist, ist die Kochmethode der indischen Küche entlehnt.

Video: Rezept für thailändisches grünes Gemüse "Curry"

Butterhuhn

"Butter Chicken" - das sind große Stücke des zartesten Huhns, das in einer cremigen Tomatensauce gedünstet wird.

Das Butterhuhn ist besonders in Nordindien beliebt.

Zutaten:

• Naturjoghurt - 150 ml;
• Mandeln - 50 g;
• Chilipulver - 1,5 TL;
• gemahlene Nelken - eine Prise;
• gemahlener Zimt - auf der Spitze eines Messers;
• Ingwerpüree - 1 TL;
• Knoblauch - 2 TL;
• Tomatenmark - 350 g;
• Hühnerfilet - 1 kg;
• Butter - 50 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Sahne - 100 g;
• Petersilie - 1 Bund;
• Salz nach Geschmack;
• eine Mischung aus Paprika nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Für die Sauce Joghurt, Tomatenmark, Knoblauch, Ingwer, Mandeln, Gewürze mischen und mit einem Mixer mischen.
2. Das Huhn in große Stücke schneiden und in der Sauce marinieren.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel darin braten.
4. Das Huhn und die Sauce zur Zwiebel geben und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Gießen Sie die Sahne ein, warten Sie, bis sie kocht, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Gericht etwa 10 Minuten ziehen.
6. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Video: wie man "Butter Chicken" kocht

Paneer

Paneer ist ein hausgemachter indischer Käse.

Hausgemachter Paneer ist weicher und leichter als gesalzener Tofu und kann daher für Desserts, Snacks und sogar Hauptgerichte verwendet werden

Zutaten:

• Milch - 2 l;
• Zitronensaft - ca. 70 ml;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Milch in einen Topf und fügen Sie Zitronensaft hinzu.
2. Schalten Sie den Herd ein und warten Sie, bis er kocht.

3. Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie sofort die Hitze und warten Sie, bis sich der Quark von der Molke getrennt hat.

   

   Ständig umrühren, damit die Mischung nicht verbrennt.

4. Wirf die Masse auf dicke Gaze, spüle sie mit kaltem Wasser ab und hänge sie so auf, dass die Flüssigkeit Glas ist.

   

   Wenn die gesamte Flüssigkeit abgelassen ist, ist der Käse fertig. Wenn Sie ihn jedoch dichter und härter benötigen, denken Sie mit den Händen daran, formen Sie ihn und legen Sie ihn 1-2 Stunden lang unter eine Presse

Video: Panir-Käse-Rezept

Suppe "Tom Yam"

"Tom-Yam" ist eine würzige Suppe mit Meeresfrüchten in Kokosmilch.

Manchmal werden der Suppe Pilze oder Hühnchen hinzugefügt.

Zutaten:

• natürliche Hühnerbrühe - 2 l;
• Tom Yam Paste - 1 EL. l. mit einer Folie;
• Zitrone - 2 Stk.;
• Fischsauce - 20 ml;
• Zucker - 2 TL;
• Ingwer - 30 g;
• Garnelen ohne Schale - 0,5 kg;
• Champignons - 200 g;
• Kokosmilch - 200 ml;
• Chili-Pfeffer - 1 Stk.;
• Koriander (frisch) - 50 g;
• Zitronengras - 2 EL. l.;
• Lindenblätter - 4 Stk.

Vorbereitung:

1. Gehackten Ingwer, Limettenblätter und Zitronengras in die Brühe geben und ca. 5 Minuten kochen lassen.

   

   Die Brühe kann Huhn oder Fisch sein, oder Sie können einen Brühwürfel verwenden

2. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie noch 2 Minuten lang.

3. Garnelen, gehackte Champignons, Fischsauce, Zucker und Chili hinzufügen, Kokosmilch einfüllen und kochen lassen.

   

   Kochen Sie Tom Yam unter dem Deckel, damit alle Aromen in der Schale erhalten bleiben

4. Zitronensaft einfüllen, gehackten Koriander hinzufügen, erneut kochen, vom Herd nehmen und ziehen lassen.

   

   Tom-Yam-Paste kann nicht nur zur Herstellung von Suppen verwendet werden, sondern auch für andere scharfe Gerichte

Video: Rezept zum Kochen "Tom Yama"

Asiatisches Essen zu kochen ist nicht einfach, aber wenn Sie sich genug Mühe geben, werden Sie definitiv Erfolg haben.