Hausgemachte Apfelmarmeladenrezepte Für Den Winter Mit Zitrone, Orange Und Anderen Früchten

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Herbstmärchen: Die Geheimnisse der Apfelmarmelade

Der Herbst kommt und die Apfelernte macht den Hausfrauen bereits Sorgen, ob sie Zeit haben werden, mit den Vorbereitungen fertig zu werden. Trocknen, Säfte, Kompotte - daran sind wir bereits gewöhnt. Wir empfehlen Ihnen, etwas Neues zu kochen, nämlich Apfelmarmelade. Dieses Dessert passt gut zu Tee und auch als Füllung für Kuchen, Kekse, Blätterteige und anderes Gebäck.

Inhalt

• 1 Nützliche Eigenschaften von Äpfeln

• 2 Apfelmarmeladenrezepte für den Winter

  • 2.1 Klassische Apfelmarmelade
  • 2.2 Rezept "Wirtschaftlich"
  • 2.3 Marmelade in einem Slow Cooker

• 3 Marmelade aus Äpfeln und anderen Produkten

  • 3.1 Äpfel und Birnen
  • 3.2 Äpfel und Orangen
  • 3.3 Äpfel und Pflaumen
• 4 Video zur Herstellung von Apfelmarmelade
• 5 So lagern Sie das Produkt richtig

Nützliche Eigenschaften von Äpfeln

Äpfel sind vielleicht die häufigste Frucht in unseren Breiten. Die Natur hat dafür gesorgt, dass wir viele der Substanzen, die der Körper benötigt, aus verfügbaren Quellen beziehen. Äpfel enthalten Fructose, Vitamin C, B-Vitamine, Kalium, Magnesium und viele andere Verbindungen.

Fruktose versorgt den Körper mit schneller Energie und Nährstoffen für die Gehirnzellen. Vitamin B5 ist dafür verantwortlich und beschleunigt die Aufnahme von Fetten und Zuckern. Vitamin C stärkt das Immunsystem und entfernt Giftstoffe aus dem Körper.

Pektine und Ballaststoffe sind für das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems verantwortlich, Kalium - für die Nieren, Eisen - für die Hämatopoese. Die Vitamine A, B, C, E, P in Kombination mit Mangan, Kupfer und pflanzlichen Antibiotika-Phytonciden tragen zur Stärkung der Immunität bei und stärken die Abwehrkräfte des Körpers.

Äpfel sind die am weitesten verbreitete Obsternte in unseren Breiten, viele Vorbereitungen für den Winter können daraus gemacht werden.

Die Engländer haben ein Sprichwort: "Mit zwei Äpfeln pro Tag können Sie die Arztbesuche vergessen." Wissenschaftliche Untersuchungen bestätigen, dass Äpfel in Ihrer täglichen Ernährung Ihnen helfen können, Ihren Körper zu verjüngen und Ihr Leben zu verlängern. Das in diesen Früchten enthaltene Epicatechinpolyphenol verbessert die Durchblutung, hält das Herz in guter Form und erhält die Gefäßelastizität.

Äpfel bestehen zu 85% aus Wasser, sodass Sie den Flüssigkeitsmangel im Körper schnell wieder auffüllen können. Ein sehr wichtiges Plus dieser Früchte ist außerdem ihr geringer Kaloriengehalt und ihre schnelle Verdaulichkeit. Das heißt, Sie werden kein Fett aus Äpfeln wachsen, egal wie viele davon Sie essen!

Apfelmarmeladenrezepte für den Winter

Marmelade wird auch Konfiture genannt. Nach seiner Konsistenz zu urteilen, könnte man denken, dass die Zubereitung dieses Desserts ziemlich schwierig und zeitaufwändig ist, da Gelatine hinzugefügt werden muss. Nichts dergleichen: Dank des Inhalts bestimmter Substanzen und Mikroelemente gelieren Äpfel selbst gut.

Um einen besonderen Geschmack zu verleihen, werden der Marmelade während des Kochens Gewürze, aromatische Kräuter, Orangen- und Zitronensaft zugesetzt. Wenn Sie viele Äpfel haben, können Sie experimentieren. Wir bieten Ihnen verschiedene Rezepte an, die Sie genau befolgen oder als Grundlage für die Verwirklichung Ihrer kulinarischen Fantasien verwenden können.

Klassische Apfelmarmelade

Sie benötigen folgende Produkte:

• saftige, nicht überreife Äpfel - 1 kg;
• Wasser - 0,5 Tassen;
• Kristallzucker - ca. 1 kg, abhängig von der Süße der Apfelsorte;
• Zitrone - 1 Stk;
• Zimt - 1 TL;
• Ingwer nach Geschmack.

Bei der Herstellung von Apfelmarmelade können Sie ein wenig vom traditionellen Rezept abweichen und etwas Eigenes hinzufügen

Kochen Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker. Die Früchte waschen, halbieren, die Kerne reinigen. Wenn Äpfel eine raue Haut haben, sollten sie abgeschnitten werden.

Äpfel auf einer groben Reibe reiben. Tauchen Sie die resultierende Masse in Sirup und kochen Sie sie bei schwacher Hitze glatt. Regelmäßig umrühren, damit die Marmelade nicht brennt.

Die Garzeit beträgt ca. 60 Minuten. 10 Minuten vor dem Ende wird die Marmelade dicker. In diesem Stadium müssen Sie Zitronensaft, Zimt und Ingwer hinzufügen. Gründlich mischen.

Legen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser, rollen Sie sie unter den Deckel und wickeln Sie sie mehrere Tage lang in eine Decke.

Rezept "Sparsam"

Ein sehr einfaches Rezept mit einer minimalen Menge an Zutaten und einem geringen Kosten- und Zeitaufwand. Du wirst brauchen:

• 2 kg Äpfel;
• 1 kg Zucker;
• 0,5 Tassen Wasser.

Für diese Marmelade können Sie ein wenig unreife Äpfel nehmen. Die Früchte gründlich abspülen, schälen und in Keile schneiden. Die geschnittene Schale nicht wegwerfen, sondern in einen anderen Topf geben.

Fügen Sie Zucker zu den geschnittenen Äpfeln hinzu, schütteln Sie gut, damit die gesamte Masse gleichmäßig verteilt wird.

Nehmen Sie einen Topf mit der Schale, geben Sie Wasser hinzu, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und kochen Sie ihn 10 Minuten lang. Nachdem die Schale etwas abgekühlt ist, gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in einen Topf mit Äpfeln. Setzen Sie es in Brand und kochen Sie es, bis es weich ist. Dies dauert ungefähr 40 Minuten. Gründlich umrühren, Hitze reduzieren und ca. eine Stunde köcheln lassen.

Schneiden Sie die Äpfel in kleinere Stücke, damit die Marmelade besser kocht

Nach dem Kochen ist die Gesamtmasse zweimal kleiner als das Original. Überprüfen Sie zu diesem Zeitpunkt die Bereitschaft: Nehmen Sie eine trockene Untertasse, tropfen Sie ein wenig Marmelade ab, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, kippen Sie die Untertasse: Wenn die Marmelade nicht fließt, ist sie fertig.

Marmelade in einem Slow Cooker

Die klassische Apfelmarmelade in einem Slow Cooker nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Es kocht viel schneller als auf dem Herd. Das Wasser kocht während des Garvorgangs weg und die Äpfel verbrennen nicht. Wenn Ihr Multikocher über eine Temperaturauswahlfunktion verfügt, wählen Sie die im Rezept angegebene aus.

Zutaten:

• 1 kg Äpfel;
• 0,5 kg Zucker;
• 1 Glas Wasser.

Für diese Marmelade können Sie beliebige Äpfel verwenden, auch das "Aas".

Der Slow Cooker hilft Ihnen dabei, Marmelade schneller zu machen

1. Schälen Sie die Äpfel, indem Sie sie in breite Streifen schneiden. Falten Sie die Schale in eine Multicooker-Schüssel, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein, schalten Sie den "Dampfgarmodus" ein und lassen Sie es 10 Minuten lang kochen. Während dieser Zeit kocht Pektin, genau die Substanz, die Ihre Marmelade schält, aus der Schale.
2. Fangen Sie die Häute mit einem geschlitzten Löffel aus der Schüssel und werfen Sie sie weg. Die in Scheiben geschnittenen Äpfel in die restliche Brühe geben und Zucker hinzufügen. Schalten Sie den "Lösch" -Modus ein, die Zeit beträgt 1 Stunde. Schließen Sie die Abdeckung.
3. Mischen Sie die resultierende Masse und schalten Sie das "Backen" -Programm für 40 Minuten ein. Schließen Sie den Deckel nicht fest. Rühren Sie die Marmelade während des Garvorgangs einige Male um.
4. Nachdem die Marmelade gekocht ist (Sie werden dies anhand ihrer Dicke und ihrer kräftigen, hellen Farbe bestimmen), ordnen Sie sie in trockenen, sterilisierten Gläsern an.

Marmelade aus Äpfeln und anderen Produkten

Wir haben bereits oben gesagt, dass Apfelmarmelade mit verschiedenen Zutaten „verdünnt“werden kann, um einen ungewöhnlichen Geschmack zu erhalten. Versuchen Sie, eine andere Marmelade mit anderen Früchten und Beeren als Äpfeln zuzubereiten - Sie werden es nicht bereuen!

Äpfel und Birnen

In dieser Kombination verleihen Äpfel Birnen ihre Säure, und Birnen verleihen Äpfeln ein besonderes Aroma. Achten Sie darauf, Orangen oder Zitronen hinzuzufügen.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Birnen;
• 1 kg Äpfel;
• Saft von 1 Zitrone oder Orange;
• 1-2 kg Zucker.

Mit diesen Proportionen können Sie Ihre Wahl treffen. Zum Beispiel hängt die Zuckermenge von der Süße der Äpfel ab und davon, ob Sie süße oder saure Marmeladen mögen. Sie können auch mehr Zitronen und Orangen hinzufügen, wenn Sie einen starken Zitrusgeschmack wünschen.

Äpfel und Birnen sind eine großartige Kombination für Marmelade

Äpfel und Birnen schälen. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben und pürieren Sie sie mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine.

Die Masse in eine tiefe Schüssel geben. Zitronensaft oder Püree hinzufügen.

Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Marmelade dicker wird und fest an den Seiten haftet.

Die fertige Marmelade in die Gläser geben.

Äpfel und Orangen

Zutaten:

• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Orange;
• 1,2 kg Zucker;
• 2 Gläser Wasser.

1. Orangen gründlich waschen. Die Schale schälen, in Scheiben schneiden, die weißen Filme entfernen. Orangenschalen reiben, ohne die innere weiße Schicht zu berühren.
2. Äpfel waschen, schälen und entkernen, auf einer groben Reibe reiben. Mit Wasser bedecken und kochen, bis die Äpfel zu Püree erweicht sind.
3. Reiben Sie das heiße Püree durch ein Sieb. Fügen Sie Zucker, Orangenschnitze und Schale hinzu.
4. Rühren Sie die Mischung und kochen Sie für 15 Minuten. Denken Sie daran, ständig zu rühren. Sobald die Marmelade fertig ist, legen Sie sie in die Gläser und schließen Sie die Deckel.

Versuchen Sie bei der Herstellung von Apfelmarmelade mit Orangen und Zitronen, die Zuckeranteile beizubehalten

Ebenso können Sie Apfel- und Zitronenmarmelade machen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie mehr Zucker (z. B. 1,5 - 2 kg) zu sich nehmen müssen, damit der saure Geschmack der Zitrone im Dessert nicht überwiegt.

Äpfel und Pflaumen

Diese Marmelade wird Ihrer Familie sicher gefallen. Sein kleines Geheimnis ist Zimt, der dem Geschmack Würze verleiht.

Zutaten:

• 1 kg gelbe Pflaumen;
• 1 kg Äpfel;
• 1,5 kg Zucker;
• 1 Zimtstange

Pflaumen sind eine großartige Ergänzung zu Apfelmarmelade

1. Waschen Sie die Früchte und lassen Sie sie trocknen. Entfernen Sie die Schale von den Äpfeln, entfernen Sie den Kern und die beschädigten Stellen, schneiden Sie sie in Scheiben.
2. Marmeladenpflaumen sollten reif oder leicht überreif sein, nicht faul oder Wurmlöcher. Entfernen Sie die Samen von den Pflaumen.
3. Die vorbereiteten Früchte in einen geeigneten Topf geben und mit Zucker bedecken. 6-7 Stunden einwirken lassen, damit der Saft hervorsticht.
4. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Fügen Sie der Masse eine Zimtstange hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren zart kochen.
5. Nachdem die Apfel-Pflaumen-Marmelade eingedickt ist, vom Herd nehmen, Zimt entfernen und in Gläser geben.

Apple Jam Video

So lagern Sie das Produkt richtig

Damit Ihre Marmelade lange aufbewahrt wird und sich im Winter nicht verschlechtert, füllen Sie sie in saubere, sterilisierte und sorgfältig getrocknete Gläser. Die Metalldeckel, mit denen Sie die Dosen aufrollen, müssen zuerst gekocht und getrocknet werden. Diese Marmelade kann sowohl in Kühlräumen als auch bei Raumtemperatur gelagert werden.

Wenn Sie Marmelade unter Nylondeckeln aufbewahren möchten, waschen Sie sie gründlich.

Beachten Sie die Lagerungsregeln, damit die Marmelade nicht an Geschmack und Qualität verliert

Sie können Marmelade bei Raumtemperatur lagern, beim Kochen werden die Anteile von Obst und Zucker 1: 1 eingehalten. Wenn der Zucker deutlich niedriger ist, lagern Sie die Marmelade im Kühlschrank oder Keller.

Der Lagerbereich muss sauber, trocken und gut belüftet sein. Andernfalls kann die Marmelade zuckerhaltig, schimmelig oder fermentiert werden.

Die Rezepte für diese wunderbaren Desserts werden sicherlich zu Ihren Favoriten gehören. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Familie, Freunde und Verwandte mit Apfelmarmelade begeistern. Teilen Sie Ihre Rezepte und Geheimnisse des Kochens solcher Gerichte in den Kommentaren mit. Guten Appetit und Komfort zu Ihnen nach Hause!