Traubenrohlinge Für Den Winter

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Die Blätter salzen und die Beeren in ein Glas geben: 5 leckere Traubenrohlinge für den Winter

September ist die Zeit der Ernte und Beschaffung. Wenn sich Apfelmarmelade und Auberginenkaviar langweilen, überraschen Sie Ihre Familie mit unerwarteten kulinarischen Entdeckungen. Unsere leckeren Tipps zur Verwendung von Weinrebengeschenken helfen Ihnen dabei.

Gesalzene Weinblätter

Die Idee, nicht nur Früchte, sondern auch Weinblätter zu ernten, kann für viele eine Entdeckung sein. Neben Dolma wird eine orientalische Auswahl an Kohlrouladen, Salaten, Snacks und Pasteten aus Weinblättern zubereitet, Käse, Fisch und Reis werden eingewickelt.

Es ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Produkt, das eine große Menge an Spurenelementen, Vitaminen, Mineralien und Fettsäuren enthält, die beim Trocknen und bei der Wärmebehandlung nicht verloren gehen.

Zum Salzen werden die Weinblätter gewaschen und getrocknet. Die Anzahl der Blätter hängt vom Volumen des Behälters ab. Für halbe Liter Gläser reichen 60 Stück, für Liter Gläser - doppelt so viel. Wählen Sie dann eine der folgenden Methoden, abhängig von der erwarteten Lagerzeit des Werkstücks.

1. Kurzfristig. Die Blätter werden zu einer Rolle gerollt, in saubere Gläser gegeben und mit steilem Salzwasser mit einer Geschwindigkeit von 100 Gramm gegossen. Salz pro Liter Flüssigkeit. Das Glas wird mit einem Plastikdeckel verschlossen und zur Aufbewahrung geschickt. Vor dem Gebrauch müssen solche Blätter in Wasser eingeweicht werden, um überschüssiges Salz zu entfernen.
2. Langfristig. Die in Gläser gelegten Blätter werden mit kochendem Wasser gegossen und bis zu 10 Minuten aufbewahrt, dann wird das Wasser abgelassen. Der Vorgang wird wiederholt. Erst danach wird die Sole hinzugefügt (ein Esslöffel Salz pro Liter Wasser) und aufgerollt. Dieses Produkt ist gebrauchsfertig und muss nicht eingeweicht werden.

Eingelegte Trauben

Eine ungewöhnliche Vorspeise, deren Geschmack geändert werden kann und die nach Ihren Wünschen Gewürze, Honig und Pflaumen hinzufügt.

Beeren, zum Locken geeignet, müssen ganz und nicht verdorben sein, eine feste Haut haben. Es ist besser, kernlose Sorten zu verwenden. Die Trauben werden gewaschen und getrocknet, danach werden sie sorgfältig von den Bürsten getrennt, um keine Beschädigungen zu verursachen.

Nach 5 Minuten wird das Wasser in einen Topf und 1 EL gegossen. Löffel Zucker, 0,5 EL. Esslöffel Salz. Unter Rühren erneut kochen, bis sich die losen Zutaten aufgelöst haben. Zwei Esslöffel 9% Essig werden in das Glas gegeben und mit Salzlösung übergossen. Twist.

Marmelade mit Zitrone

In Marmelade passen Trauben gut zu Birnen, Pfirsichen, Äpfeln und sogar Wassermelonen. Zitrone bringt eine angenehme Säure und bereichert den Geschmack des Gerichts.

Um Traubenmarmelade mit Zitrone zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein Pfund kernlose Trauben;
• eine Zitrone;
• 600 gr. Kristallzucker;
• Wasser 0,25 l;
• Nelken - 1 Stk.;
• etwas Zimt.

Wir entfernen die Beeren von den Bürsten, spülen sie ab und lassen die überschüssige Feuchtigkeit abtropfen. Drücken Sie den Saft aus der Hälfte der Zitrone und schneiden Sie die andere in Viertel.

Für Sirup: Zucker und Wasser in einen Behälter zur Herstellung von Marmelade geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. Wenn der Sirup kocht, vom Herd nehmen und Beeren, Zitrone, Saft und Gewürze hinzufügen, vorsichtig mischen und abkühlen lassen.

Dann die Marmelade wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und bei reduzierender Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Wieder in den Kühlschrank stellen. Der Vorgang wird 5 mal wiederholt. Die Marmelade ist fertig, wenn der Sirup eindickt und die Beeren aufhellen. Kann in Banken ausgelegt werden.

Marmelade mit Ingwer und Zimt

Für Marmelade eignen sich reife Früchte mit oder ohne Samen. Die Trauben werden gewaschen und die Schalen vom Fruchtfleisch entfernt. Für 1 kg. Das Hauptprodukt benötigt 1 Glas Wasser und 1 kg. Sahara.

Die Beeren werden geknetet, in Wasser gekocht, bis sie weich sind, und durch ein Sieb gerieben. Dann fügen Sie Zucker, eine Zimtstange, 2-3 Nelkenknospen und 1-2 TL zur Marmelade hinzu. gemahlener Ingwer.

Marmelade wird zart gekocht. Die Bereitschaft des Produkts wird durch die Konsistenz überprüft: Wenn sich ein Tropfen Marmelade auf einer Kühlplatte nicht verteilt, kann die Marmelade in Gläser gegossen werden.

Traubenkompott mit Äpfeln

Ein einfaches Rezept aus den verfügbaren, perfekt ergänzenden Produkten. Kompottäpfel sind für jede Sorte geeignet. Sie werden entweder geschnitten oder ganz gelegt.

Nehmen Sie 1 EL für ein Drei-Liter-Glas. gewaschene Traubenfrüchte und 1 Apfel, in 4 Stücke geschnitten. Sirup wird aus 3 Litern Wasser und 1 EL gekocht. Sahara. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann werden sie in Portionen in Gläser gegossen. Kompotte werden mit Deckeln aufgerollt und unter einer Decke abkühlen gelassen. Das Getränk ist in 3 Wochen fertig.