Ryazhenka Oder Kefir - Was Nützlicher Ist Und Wie Sie Sich Unterscheiden

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Wie unterscheidet sich fermentierte Backmilch von Kefir: Was ist gesünder?

Kefir und fermentierte Backmilch sind Milchprodukte, die von vielen geliebt werden. Allerdings weiß nicht jeder, wie sie sich voneinander unterscheiden und welche Eigenschaften sie haben. Es ist wichtig, diese Nuancen selbst herauszufinden, damit fermentierte Backmilch und Kefir dem Körper ausschließlich Nutzen bringen.

Wie fermentierte gebackene Milch sich von Kefir unterscheidet

Ryazhenka unterscheidet sich von Kefir in folgenden Parametern:

• Rohes Material. Fermentierte Backmilch wird aus Backmilch hergestellt, Kefir wird aus gewöhnlicher (ganzer oder fettarmer) Milch hergestellt.

• Art der Herstellung:

  • Kefir. Es wird eine Gärung mit Alkohol und Milchsäure durchgeführt. Das Produkt wird bei einer Temperatur von 18-23 hergestellt ^o C. Der spezifische Indikator von der mikrobiologischen Zusammensetzung und der Jahreszeit bestimmt wird.
  • Ryazhenka. In diesem Fall wird nur die Milchsäuregärung verwendet. Streptococcus-Bakterien und bulgarischer Bazillus werden gebackener Milch zugesetzt. Vor der Herstellung von fermentierten Milch baked beginnend wird die Milch über mehrere Stunden bei einer Temperatur von 95 gehalten ^o C. Das Fermentationsverfahren bei 40-45 erfolgte ^o C für 3-6 Stunden. Durch die Langzeitwärmebehandlung wird fermentierte Backmilch zur reinsten Art fermentierter Milchprodukte.
• Fettgehalt. Kefir hat 0%, 1,5%, 2,5% und 3,5%. Für fermentierte Backmilch - von 2,5 bis 6%.
• Kaloriengehalt (pro 100 ml). Kefir - 30–56 kcal, fermentierte Backmilch - 54–100 kcal.
• Farbe. Für Kefir ist es weiß, für Ryazhenka ist es gelblich-beige, creme.
• Geschmack. Kefir ist sauer, manchmal scharf. Ryazhenka ist zart, süßlich.

Es ist unmöglich eindeutig zu sagen, was besser ist - fermentierte gebackene Milch oder Kefir. Jedes Getränk hat seinen eigenen Geschmack und wirkt sich auch anders auf den Körper aus. Aus diesem Grund ist es wichtig, die Eigenschaften der Produkte zu verstehen, auf die weiter unten eingegangen wird.

Video: Expertenmeinung zu fermentierter Backmilch

In welchen Fällen ist fermentierte gebackene Milch nützlicher und in welchem - Kefir

Fermentierte Backmilch und Kefir wirken sich nicht nur auf das Verdauungssystem, sondern auch auf den gesamten Körper unterschiedlich aus. Deshalb ist es wichtig zu verstehen, welches Produkt in diesem oder jenem Fall zu wählen ist.

Für den Verdauungstrakt

Eines der Hauptkriterien für die Auswahl eines fermentierten Milchprodukts ist der Zustand des Magen-Darm-Trakts. Kefir ist reich an Säure, die die Magenwand reizt. In dieser Hinsicht ist das Produkt für Menschen mit Geschwüren oder hohem Säuregehalt kontraindiziert. Bei einer schleppenden Verdauung ist Kefir jedoch nützlich. Das Getränk stimuliert sanft die Darmmotilität und lindert Verstopfung.

Fermentierte Backmilch eignet sich auch für Menschen mit hoher Magensäure

Ryazhenka ist ein neutraleres Produkt für den Verdauungstrakt. Es fermentiert nicht den Darm. Fermentierte Backmilch kann auch von Menschen mit hoher Magensäure verwendet werden. Darüber hinaus stärkt das Getränk das Immunsystem und stellt die Darmflora wieder her.

Zum Abnehmen

Sowohl fermentierte gebackene Milch als auch Kefir haben eine wichtige Eigenschaft zur Gewichtsreduktion - die Beschleunigung des Stoffwechsels. Wenn jedoch keine erhöhte Magensäure vorliegt, wird empfohlen, beim Abnehmen einem weißen fermentierten Milchprodukt den Vorzug zu geben. Tatsache ist, dass der Kalorien- und Fettgehalt von Kefir niedriger ist als der von fermentierter gebackener Milch. Darüber hinaus hat das Getränk abführende und harntreibende Eigenschaften.

In Abwesenheit von Problemen mit der Magensäure ist es besser, Kefir zur Gewichtsreduktion zu verwenden.

Wenn Sie ein Geschwür oder eine Magensäure haben, lassen Sie sich nicht entmutigen. Fermentierte Backmilch eignet sich auch zur Gewichtsreduktion, da sie Stoffwechselprozesse beschleunigt und den Körper mit nützlichen Substanzen sättigt. Darüber hinaus ist das süßliche Getränk lange gesättigt. Dank dieser Eigenschaft werden Sie weniger essen, was bedeutet, dass Sie schneller Gewicht verlieren.

In jüngerer Zeit hat mein Freund Olya fast 10 kg abgenommen. Vorher hatte ich sie mehrere Monate lang nicht gesehen, und als wir uns trafen, kannte meine Freude keine Grenzen! Olya antwortete auf meine Fragen, dass sie gerade richtig aß. Ich war überzeugt, dass es ein Geheimnis gab. Während der Gespräche stellte sich heraus, dass die Freundin während des gesamten Gewichtsverlusts fermentierte gebackene Milch getrunken hatte - ein Lieblingsgetränk ihrer Kindheit. Laut Olya ist es ein ausgezeichneter Ersatz für Snacks. Es stellte sich heraus, dass sie ein komplettes Frühstück, Mittag- und Abendessen hatte und zwischen den Mahlzeiten ihre Lieblingsferment-Milch trank. Der Freund bemerkte auch, dass die Portionen reduziert wurden, weil sie nach einem herzhaften Getränk viel weniger essen wollten.

Video: Expertenmeinung zu Kefir

Andere Indikationen

Neben der positiven Wirkung auf den Verdauungstrakt und der Gewichtsabnahme helfen die beschriebenen fermentierten Milchprodukte in einer Reihe anderer Fälle. Indikationen für die Verwendung von fermentierter Backmilch sind also:

• Hypertonie,
• Leber erkrankung
• Atherosklerose.

Indikationen für die Verwendung von Kefir sind wie folgt:

• eingeschränkte Sicht
• Diabetes mellitus,
• Dysbiose.

Bewertungen

Ryazhenka und Kefir sind nützliche fermentierte Milchprodukte. Bevor Sie diese Getränke jedoch regelmäßig konsumieren, müssen Sie den Zustand Ihres Magen-Darm-Trakts kennen. Darüber hinaus ist es wichtig zu verstehen, welchen Zweck es hat, fermentierte gebackene Milch oder Kefir in das Menü aufzunehmen. Wenn das erste Getränk besser geeignet ist, den Körper mit nützlichen Substanzen anzureichern, ist das zweite besser zum Abnehmen geeignet.