Sofort Knusprig Gesalzene Gurken: Schritt-für-Schritt-Rezepte Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Knusprige, leicht gesalzene Gurken: schnelle Rezepte

In fast jeder Speisekammer finden Sie Gläser mit knusprigen Gurken, in denen sich verlockende, appetitliche Aussichten auf Nähte für den Winter befinden. Aber was ist mit denen, die den Geschmack ihres Lieblingssnacks genießen möchten, ohne auf den Beginn des kalten Wetters zu warten? Es gibt einen Ausgang! Leicht gesalzene Gurken werden schnell und einfach zubereitet, und Sie können den Geschmack eines saftigen Gemüses in wenigen Tagen und in einigen Fällen sogar Stunden genießen. Es bleibt nur ein Rezept zu wählen, um zu probieren und mit Aktionen fortzufahren.

Inhalt

• 1 Schnelle Rezepte für knusprige Gurken

  • 1.1 Leicht gesalzene knusprige Gurken in heißer Salzlösung

    1.1.1 Video: knusprige, leicht gesalzene Gurken pro Tag

  • 1.2 Leicht gesalzene Gurken in kalter Salzlösung mit duftenden Blättern

  • 1.3 Knusprige Gurken mit Peperoni in einer Tüte für 1 Stunde

    1.3.1 Video: 3 Stunden lang leicht gesalzene Gurken in einer Packung

  • 1.4 Leicht gesalzene knusprige Gurken mit Zucker in Mineralwasser

    1.4.1 Video: knusprige, leicht gesalzene Gurken in Mineralwasser

  • 1.5 Leicht gesalzene Gurken mit Zwiebeln

Schnelle Rezepte für knusprige Gurken

Eingelegte Gurken sind eine weitere unvergessliche Erinnerung an meine Kindheit. Sobald das Gemüse in unserem Garten in einer Menge zu reifen begann, die es uns ermöglicht, nicht nur Salate, sondern auch Zubereitungen zuzubereiten, salzte meine Schwester zuerst ein oder zwei Gläser schnelle Gurken mit Gewürzen und duftenden Kräutern. Ich erinnere mich, wie ich ein Glas mit grünen Schönheiten betrachtete, die ein wunderbares Aroma von Gewürzen ausstrahlten. Es war schwierig, sie selbst in der kurzen Zeit, die sie zum Einlegen brauchten, nicht zu schmecken. Meine Schwester hat einen solchen Snack immer nach verschiedenen Rezepten zubereitet, und ich kann immer noch nicht sagen, welchen ich am meisten mochte.

Leicht gesalzene knusprige Gurken in heißer Salzlösung

Bei dieser Version des schnellen Salzens wartet das Schwierigste, denn nachdem sich die Gurken im Salzlake befinden, müssen Sie zwei Tage lang geduldig sein.

Zutaten:

• 5-7 Gurken;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1/2 Bund Dill;
• 1 Liter Wasser;
• 2 EL. l. Tisch salz;
• 1 Lorbeerblatt;
• 4–5 schwarze Pfefferkörner.

Vorbereitung:

1. Kleine Gurken von ungefähr gleicher Größe mit kaltem Wasser bedecken und 2-3 Stunden ruhen lassen. Diese Maßnahmen sind erforderlich, damit das Gemüse mit Flüssigkeit gesättigt ist. Wenn die Gurken kürzlich aus dem Garten gepflückt wurden und ihre Elastizität noch nicht verloren haben, können Sie sofort mit dem Beizen beginnen, ohne sie einzuweichen.

2. Schneiden Sie die Enden des Gemüses an beiden Enden ab.

   

   Gurken vorbereiten

3. Legen Sie die Dill- und Knoblauchscheiben in den Boden eines sauberen Glases.

   

   Legen Sie die Dill- und Knoblauchstücke in das Glas

4. Legen Sie das Gemüse in einen kompakten Behälter und legen Sie es senkrecht ab.

   

   Übertragen Sie das zuvor zubereitete Gemüse in einen Behälter mit Dill und Knoblauch

5. In einem kleinen Topf das Wasser mit Salz, schwarzen Pfefferkörnern und Lorbeerblatt zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.

   

   Heißfüllung vorbereiten

6. Gießen Sie die heiße Flüssigkeit in ein Glas Gurken, bedecken Sie das Werkstück mit einem Nylondeckel oder einem in zwei Hälften gefalteten Stück Gaze.

   

   Gießen Sie die Gurke in ein Glas Gemüse

7. Lassen Sie die Gurken 2 Tage bei Raumtemperatur.

8. Schließen Sie das Glas nach der angegebenen Zeit mit einem Nylondeckel und stellen Sie es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

   

   Gurken können in zwei Tagen gegessen werden

Ein alternativer Snack in heißer Salzlake.

Video: knusprige gesalzene Gurken pro Tag

Leicht gesalzene Gurken in kalter Salzlösung mit aromatischen Blättern

Bei der kalten Methode zum Kochen von leicht gesalzenen Gurken wird Gemüse mit einer Salzlösung ohne Kochen gegossen. Es wird jedoch empfohlen, gekochtes und gekühltes oder gereinigtes Wasser in Flaschen zum Gießen zu verwenden

Zutaten:

• 1 kg Gurken;
• 1 Liter Wasser;
• 70 g Salz;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 10 schwarze Johannisbeerblätter;
• 10 Kirschblätter;
• 2 Meerrettichblätter;
• 1 Bund Dillkräuter mit Regenschirmen.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Salz in einen Behälter mit kaltem Wasser und rühren Sie gut um, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.

   

   Kochsalzlösung vorbereiten

2. Die Hälfte der duftenden Blätter und den Dill auf den Boden eines geeigneten Topfes legen.

   

   Die Hälfte der Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter in einen Beizbehälter geben

3. Übertragen Sie die vorgewaschenen Gurken mit den "Nasen" und "Schwänzen" in einen Topf geschnitten.

   

   Gurken in einen Behälter geben

4. Die Knoblauchzehen in 3-4 Stücke schneiden und gleichmäßig auf das Gemüse verteilen.

5. Gießen Sie die Kochsalzlösung so in einen Topf, dass der Inhalt vollständig bedeckt ist. Um das Eindringen ungelöster Salzkristalle in das Werkstück zu vermeiden, das Gießen abseihen und das Sieb mit Gurken direkt über den Topf halten.

   

   Gemüse mit salziger Flüssigkeit füllen

6. Legen Sie den zweiten Teil der Blätter und das Grün darauf.

7. Decken Sie das Stück mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie es 6-8 Stunden ruhen.

   

   Lassen Sie das Gemüse bei Raumtemperatur stehen

8. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, stellen Sie die Gurken in den Kühlschrank und lassen Sie sie weitere 10-12 Stunden salzen.

9. Servieren Sie die vorbereiteten Gurken ganz oder schneiden Sie sie zum Essen in bequemere Stücke.

   

   Wenn die fertigen Gurken zu groß sind, schneiden Sie sie vor dem Servieren in lange Würfel.

Knusprige Gurken mit Peperoni in einer Tüte für 1 Stunde

Eines dieser Rezepte für leicht gesalzene Gurken, nach denen eine Vorspeise in buchstäblich einer Stunde zubereitet wird, einschließlich des Zubereitungsprozesses und der Wartezeit für das Salzen.

Zutaten:

• 1 kg Gurken;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1/2 Schote Paprika;
• 1 Bund Dill;
• 1 Esslöffel. l. Salz;
• 1 Teelöffel Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Die Gurken mindestens 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.

   

   Die Gurken vor dem Beizen in kaltem Wasser einweichen.

2. Schneiden Sie die Enden des Gemüses ab und schneiden Sie dann jede Gurke der Länge nach in Viertel.

   

   Gemüse in lange Stangen schneiden

3. Übertragen Sie die Gemüsescheiben in eine dichte Plastiktüte.

4. Fügen Sie dort gehackten frischen Dill, Knoblauch durch eine Presse und die Hälfte des gehackten scharfen (trockenen oder frischen) Pfeffers hinzu.

   

   Legen Sie Gurken, Knoblauch, Dill und Peperoni in einen engen Beutel

5. Gießen Sie Salz und Kristallzucker in das Werkstück.

   

   Salz und Zucker hinzufügen

6. Drücken Sie den Beutel auf die Arbeitsfläche, entfernen Sie so viel Luft wie möglich und schließen Sie ihn oder binden Sie ihn fest.

7. Schütteln Sie den Inhalt des Beutels gründlich, damit sich die Gurken gut mit allen Zusatzstoffen vermischen.

   

   Mischen Sie die Zutaten, indem Sie den versiegelten Beutel mehrmals schütteln

8. 30 Minuten oder länger in den Kühlschrank stellen.

9. Zum Servieren die Gurken in eine Salatschüssel oder einen Teller geben und im Kühlschrank aufbewahren - in einem Glasbehälter mit Deckel.

   

   Fertige gesalzene Gurken können in einer schönen Salatschüssel serviert werden

Video: 3 Stunden lang leicht gesalzene Gurken in einer Packung

Leicht gesalzene knusprige Gurken mit Zucker in Mineralwasser

Diejenigen, die diese Option zum Einlegen von Gurken bereits einstimmig ausprobiert haben, sagen, dass Gemüse nach diesem Rezept schneller sowie schmackhafter und knuspriger zubereitet wird. Lass es uns versuchen?

Zutaten:

• 1 kg Gurken;
• 1 Liter Mineralwasser mit Gas;
• 2 EL. l. Salz;
• 2 TL Sahara;
• frischer Dill, Knoblauch und andere Zusatzstoffe nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gemüse vorbereiten: gut waschen, ggf. in kaltem Wasser einweichen, "Nasen" abschneiden.

   

   Wählen Sie das richtige Gemüse und bereiten Sie es zum Einlegen vor

2. Den Dill abspülen, die geschälten Knoblauchzehen mit einem Messergriff leicht zerdrücken.

   

   Die Knoblauchzehen mit einem Messergriff zerdrücken

3. Legen Sie alle zubereiteten Lebensmittel in einen Topf oder ein Glas, so dass sich die Gurken zwischen den Schichten von Kräutern und Knoblauch befinden.
4. Gießen Sie Kristallzucker in einen Topf.

5. Salz mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser mischen.

   

   Salz und Mineralwasser mischen

6. Gießen Sie die Füllung über die Gurken, damit sie unter der Flüssigkeit verschwinden.

7. Decken Sie die Gurken mit einem Teller ab, damit sie nicht schwimmen und 24 Stunden an einem kühlen Ort stehen.

   

   Decken Sie die Gurken mit etwas Schwerem ab, damit sie vollständig in die Salzlösung eingetaucht sind.

8. Bewahren Sie fertige Gurken im Kühlschrank auf und servieren Sie sie zum Mittag- oder Abendessen mit Ihren Lieblingsgerichten.

   

   Leicht gesalzene Gurken in Mineralwasser sind an einem Tag gebrauchsfertig

Video: knusprige, leicht gesalzene Gurken in Mineralwasser

Leicht gesalzene Gurken mit Zwiebeln

Schließlich schlage ich ein Rezept vor, nach dem unser Nachbar viele Jahre lang gesalzene Gurken hergestellt hat. Die Frau blieb ihrer bevorzugten Methode zum Einlegen von Gemüse treu und kochte sie jeden Sommer nur wie unten beschrieben.

Zutaten:

• 3 kg Gurken;
• 3 Liter Wasser;
• 6 EL. l. Salz;
• 2 EL. l. Sahara;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2-3 Dillschirme;
• 2 Meerrettichblätter;
• 2-3 Kirschzweige;
• 2-3 Zweige schwarze Johannisbeere;
• 10-15 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 1 Paprika-Schote.

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Gurken, wählen Sie die richtige Menge an kleinem, starkem Gemüse ohne Beschädigungen und Anzeichen von Lethargie aus und waschen Sie es gründlich.

   

   Wählen Sie die richtige Menge starker Gurken

2. Zweige mit Kirschen und Johannisbeeren, Meerrettichblättern und Dillschirmen lassen sich ebenfalls gut abspülen.

3. Zwiebeln und Knoblauch in kleine Stücke schneiden, ohne sie zu schälen. Trockene oder frische Peperoni mit einem Messer hacken.

   

   Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni hacken

4. Die Hälfte aller Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni und Erbsen in einen großen Topf geben und mit den Gurken belegen.

   

   Stellen Sie die Kräuter auf den Boden eines großen Topfes.

5. Gießen Sie die Gurken mit Wasser, gemischt mit Salz und Zucker, bedecken Sie sie mit einer Schicht der restlichen Blätter und Kräuter.

   

   Gießen Sie eine Mischung aus Wasser, Zucker und Salz in einen Topf mit Gurken

6. Drücken Sie das Gemüse mit einem kleinen Gewicht nach unten, damit es nicht schwimmt, und lassen Sie es 1–2 Tage in der Küche. Übertragen Sie die fertigen Gurken in Gläser und lagern Sie sie im Kühlschrank, in der kühlen Speisekammer oder im Keller.

   

   Nach 1–2 Tagen können Sie eine Gurke knirschen, die mit Ihren eigenen Händen eingelegt wurde

Hausgemachte, leicht gesalzene, knusprige Gurken sind ein großartiger Snack für heiße Sommertage. Ein solches Gericht kann sowohl als Ergänzung zu einer normalen Mahlzeit als auch als unprätentiöse, aber schmackhafte und duftende Dekoration eines festlichen Tisches angeboten werden. Guten Appetit an Sie und Ihre Lieben!