Gedünsteter Kohl Wie In Einer Sowjetischen Kantine: Schritt Für Schritt Rezepte Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Gedünsteter Kohl wie in einer sowjetischen Kantine: 2 Rezepte für eine appetitliche Beilage

Wenn Sie nach etwas Neuem für das Tagesmenü suchen, vergessen wir oft, dass Sie einfache, aber bewährte und beliebte Rezepte verwenden können. Zum Beispiel gedünsteter Kohl. Die ältere Generation erinnert sich wahrscheinlich an diesen einzigartigen Geruch, der die überfüllten Einrichtungen der sowjetischen Gastronomie immer begleitet hat. Trotz der gängigsten Produkte ist dieses Gericht lecker, aromatisch, befriedigend und sogar gesund.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für gedünsteten Kohl wie in einer sowjetischen Kantine

Ich koche oft gedünsteten Kohl, mindestens 5-7 mal im Monat. Und ich bin immer wieder erstaunt darüber, wie ein so unglaublich leckeres Gericht aus einem einfachen Gemüse gewonnen wird. Um Abwechslung zu erreichen, muss ich natürlich jedes Mal einige Änderungen am Hauptrezept vornehmen. So kann ein Gemüse einfach mit Karotten und Zwiebeln gedünstet werden, um eine zufriedenstellendere Option zu erhalten - fügen Sie Kartoffeln, Fleisch oder Würstchen hinzu. Aber für Kuchen mache ich immer Kohl mit Pilzen. Wie man ein Gericht nicht kocht, das schwindelerregende Aroma weckt bereits beim Schmoren den Appetit. Und was am interessantesten ist, der Geschmack eines solchen Kohls wird nie langweilig.

Die klassische Version von gedünstetem Kohl, wie in der sowjetischen Kantine

Das gleiche Rezept, nach dem Sie Kohl mit dem Geschmack von Kindheit oder Jugend genießen können. Nun, die jüngere Generation, die in der postsowjetischen Ära geboren und aufgewachsen ist, wird eines der Gerichte kennenlernen, die ihre Eltern und Großeltern während ihrer Mittagspause verstärkt haben.

Zutaten:

• 1 kg Weißkohl;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebelkopf;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• 1 Teelöffel 9% Essig;
• 1 Esslöffel. l. Kristallzucker;
• 1 Esslöffel. l. Mehl;
• 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1-2 Lorbeerblätter;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• 1/2 EL. Wasser;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Mit einem speziellen Aktenvernichter oder einem scharfen Messer mit einer breiten und langen Klinge die erforderliche Menge Kohl fein hacken.

   

   Kohl hacken

2. Den Zwiebelkopf mit einem Messer fein hacken.

   

   Schneide die Zwiebeln

3. Reiben Sie eine große Karotte auf einer Reibe mit großen Löchern.

   

   Die Karotten grob reiben

4. Legen Sie die Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne mit gut erhitztem Pflanzenöl. Gelegentlich umrühren und das Gemüse bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten.

   

   Zwiebeln und Karotten halb gar braten

5. Übertragen Sie die gebratene Gemüsemischung in einen Kessel geeigneter Größe. Kohl hinzufügen, Wasser einfüllen, alles mischen. Hitze reduzieren, den Kessel mit einem Deckel abdecken und 40 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, die Masse manchmal umzurühren, damit das Gemüse nicht verbrennt.

   

   Kombinieren Sie gegrilltes Gemüse und frischen Kohl in einem großen Kessel

6. Wenn der Kohl weich ist, mischen Sie die Tomatenmark mit dem Mehl und geben Sie die Mischung in einen Kessel.

   

   Fügen Sie Tomaten-Mehl-Mischung hinzu

7. Füllen Sie das Gericht mit Lorbeerpfeffer, schwarzem Pfeffer, Zucker, Salz und Essig auf. Alle Zutaten nochmals gut mischen und abgedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen.

   

   Schicken Sie Gewürze in den Kessel und gießen Sie Essig hinein

8. Servieren Sie den gekochten Kohl als Beilage oder als eigenständiges Gericht heiß, warm oder kalt.

   

   Geschmorter Kohl kann sofort gegessen oder später serviert werden.

Video: klassisches Kohlrezept

Gedünsteter Kohl mit Würstchen, wie in einer sowjetischen Kantine

Um den gedünsteten Kohl zufriedenstellender zu machen, können Sie Ihre Lieblingswürste hinzufügen. Das Haupterfolgsgeheimnis in diesem Fall ist die Wahl der Qualitätswürste.

Zutaten:

• 1 kg Weißkohl;
• 1-2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 300-400 g Würste;
• 3 EL. l. Tomatenmark;
• 2 Lorbeerblätter;
• Salz und schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebeln in halbe Ringe oder Viertel von Ringen schneiden.

   

   Gemüse vorbereiten

2. In einem Kessel oder einem dickwandigen Topf 3 EL erhitzen. l. Pflanzenöl.

3. Legen Sie Gemüse in einen Kessel, gießen Sie 1/2 EL. wässern, rühren und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen (bis das Gemüse weich ist).

   

   Übertragen Sie Gemüse in einen Kessel und fügen Sie ein wenig Wasser hinzu

4. Schneiden Sie die Würste in 5–7 mm dicke Scheiben.

   

   Würstchen schneiden

5. Fügen Sie Tomatenmark und Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, um die Gemüsemasse zu schmecken, und legen Sie die vorbereiteten Würste aus. Das Werkstück umrühren.

   

   Legen Sie die Würste in einen Kessel mit Gemüsemasse

6. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und kochen Sie weitere 10 Minuten.

7. Den Wursteintopf als separate Mahlzeit servieren.

   

   Mit Würstchen gedünsteter Kohl passt perfekt zur Rolle eines eigenständigen Gerichts

Video: gedünsteter Kohl mit Würstchen

Geschmorter Kohl wie in einer sowjetischen Kantine ist eine großartige Option für diejenigen, die gerne lecker, einfach, günstig und gesund essen. Es ist nicht schwierig, ein solches Gericht zuzubereiten. Sie können also gerne mit unseren Rezepten arbeiten, auch wenn Ihre kulinarischen Leistungen gerade erst beginnen. Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!