Hähnchenschenkel In Blätterteig Im Ofen: Ein Schrittweises Rezept Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Überraschende Gäste: Wir kochen saftige Hähnchenschenkel in Blätterteig

Hähnchenschenkel, die mit verschiedenen Zusatzstoffen in einer knusprigen Blätterteigschale gebacken wurden, sind ein originelles und sehr leckeres Gericht. Es kann für eine Familienfeier, überraschende Gäste und zu Hause mit einer ungewöhnlichen Portion heiß angeboten werden. Oder Sie können Ihre Familie an einem Wochentag verwöhnen, indem Sie ein gewöhnliches Mittag- oder Abendessen in einen kleinen Feiertag verwandeln.

Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Pilzen in Blätterteig

Ein ausgezeichnetes Gericht, das sowohl die Hauptschale als auch die Beilage kombiniert. Solche Beine, die aus einer knusprigen Schale herausschauen, sehen sehr appetitlich aus!

Zutaten:

• 1 kg Blätterteig;
• 10 Hähnchenkeulen;
• 5-6 Kartoffeln;
• 100 ml Milch;
• 200 g Champignons;
• 1 Zwiebel;
• 1 Esslöffel. l. Butter;
• 4 EL. l. Pflanzenöl;
• 2 Eigelb;
• 2 EL. l. Weizenmehl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept:

1. Bereiten Sie die Hähnchenschenkel vor. Mit Papiertüchern waschen und trocknen.

   

   Es ist besser, Hähnchenschenkel gekühlt als gefroren zu nehmen

2. Kartoffeln schälen, mit kaltem Wasser abdecken und für Kartoffelpüree kochen.

   

   Füllkartoffeln eignen sich am besten für krümelige Sorten

3. Während die Kartoffeln kochen, die Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer einreiben, Weizenmehl einrollen und in heißem Pflanzenöl (2 Esslöffel) braten.

   

   Die Beine goldbraun braten, damit das Fleisch saftiger wird

4. Die geschälten Zwiebeln und Pilze hacken und in Butter goldbraun braten.

   

   Anstelle von Champignons können Sie auch Waldpilze oder Austernpilze nehmen

5. Die Salzkartoffeln weich abtropfen lassen und mit Salz und heißer Milch zerdrücken. Fügen Sie die mit Zwiebeln gebratenen Pilze hinzu und rühren Sie um. Probieren Sie es mit Salz.

   

   Das Püree vollständig homogen kneten.

6. Der Teig muss ein wenig ausgerollt und in Quadrate mit Seiten von 15 bis 20 cm geschnitten werden. In die Mitte jedes Teigs ein Kissen aus Kartoffelpüree mit Pilzen und Zwiebeln legen und den Hähnchenkeulenknochen darauf legen. Das Bein sollte fest in der Masse der Kartoffelpüree stehen.

   

   Kühlen Sie die Hähnchenschenkel ein wenig, bevor Sie die Puffbeutel formen.

7. Wickeln Sie dann den Teig um den Hühnertrommelstock und binden Sie ihn direkt unter dem Joint mit einer Kochschnur zusammen. Biegen Sie mit den Händen die Ränder des Blätterteigs leicht, um dem Gericht ein geschmackvolleres Aussehen zu verleihen.

8. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl (2 Esslöffel) ein und legen Sie die Beutel mit den Hähnchenschenkeln darauf.

   

   Kulinarischer Faden kann durch einfaches Weiß ersetzt werden

9. Das Eigelb mit einer Gabel schlagen und alle Blätterteigbeutel mit einer Silikonbürste bestreichen. Dies gibt ihnen beim Backen eine schöne goldene Farbe.

10. Backen Sie Puffbeutel mit Hähnchenkeulen im Ofen eine halbe Stunde lang bei 200 ° C.

    

    Heiße Hähnchenschenkel in Puffbeuteln servieren

Hähnchenkeulen im mit Käse gefüllten Teig

Leckeres und sehr befriedigendes Rezept mit einem würzigen Touch dank der würzigen Füllung. Für ein solches Gericht können die Beine im Voraus zubereitet werden, was erheblich Zeit spart.

Zutaten:

• 7 Hähnchenkeulen;
• 1 Packung (450 g) Blätterteig;
• 150 g Hartkäse;
• 1 Teelöffel Mayonnaise;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein kleiner Haufen Grüns;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• 2 Eigelb;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept:

1. Hähnchenkeulen vorbereiten: Mit einem Papiertuch abspülen und trocknen. Käse reiben, mit Mayonnaise mischen, Knoblauch durch eine Presse geben und fein gehackte Kräuter.

   

   Anstelle von Hartkäse können Sie der Füllung die gleiche Menge Schmelzkäse hinzufügen

2. Schneiden Sie alle Knorpel und Gelenke mit einem scharfen Messer von den Beinen ab. Es sollte Haut und Fruchtfleisch mit einem Hohlraum im Inneren geben.

   

   Achten Sie bei der Vorbereitung der Beine zum Füllen darauf, die Haut nicht zu beschädigen

3. Füllen Sie den Hohlraum jedes Trommelstocks mit Käsefüllung.

   

   Es ist zweckmäßig, die Füllung in der Schienbeinhöhle mit einem Dessertlöffel auszulegen

4. Schneiden Sie den Blätterteig in Dreiecke und wickeln Sie die Drumsticks nach dem Ausrollen mit einem Nudelholz vollständig ein.

5. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die Hähnchenschenkel in den Teig geben. Mit geschlagenem Eigelb bestreichen und 40 Minuten in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen backen.

   

   Gebackene Hähnchenschenkel in Blätterteig sind sehr aromatisch und lecker

Video: Hähnchenschenkel im Teig von Natalia Parkhomenko

Option für ungesäuerten Hähnchenkekenteig

Der Teig zum Backen von Hähnchenkeulen kann nicht nur zum Puffen verwendet werden. Im Folgenden finden Sie ein Rezept für einen preisgünstigen ungesäuerten Teig, der leicht und einfach zuzubereiten ist, sich jedoch hervorragend für warme Gerichte eignet, die im Ofen gekocht werden.

Zutaten:

• 350 g Weizenmehl;
• 1 Beutel Backpulver;
• 3/4 Tasse Wasser
• 2 Eier;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• 1/2 TL Salz;
• eine Prise Zucker.

Rezept:

1. Weizenmehl und Backpulver durch ein Sieb sieben.

   

   Während des Siebens ist das Mehl mit Sauerstoff gesättigt

2. Fügen Sie Eier, Salz und Zucker hinzu.

   

   Wählen Sie Eier mit einem hellen Eigelb

3. Gießen Sie Wasser und Öl von Raumtemperatur ein und kneten Sie einen homogenen Kunststoffteig.

   

   Es ist bequem, den Teig in einer großen Schüssel mit hohen Wänden zu kneten

4. Nach dem Kneten muss der Teig zu einer Kugel gerollt und in Frischhaltefolie eingewickelt werden. Es sollte 1–2 Stunden im Kühlschrank stehen. Während dieser Zeit quillt das im Mehl enthaltene Gluten auf, der Teig wird nach dem Backen locker und knusprig.

   

   Die Frischhaltefolie verhindert, dass sich der Teig wickelt

Ich liebe einfache und effektive Rezepte, sie können das Familienmenü abwechslungsreich gestalten. Jetzt, an Feiertagen und Familienfeiern, zerbreche ich mir nicht den Kopf und überlege, was ich so kochen soll. Hähnchenschenkel in Puffbeuteln sind das, was Sie brauchen. Besonders Kinder freuen sich über ein solches Gericht - sie mögen knusprigen, flauschigen Teig.

Manchmal koche ich die Beine im Voraus und taue sie dann erst auf und bringe sie im Ofen zur Bereitschaft. Das spart Zeit und Mühe. Zusätzlich zu Blätterteig verwende ich sowohl ungesäuertes als auch Brandteig.

Hähnchenschenkel mit einer in Fleischsaft getränkten Teigschale sind ein ausgezeichnetes heißes Gericht. Es kombiniert saftige Füllung, knusprigen Teig mit einer goldenen Kruste und dicke Sauce. Versuchen Sie, eine solche Delikatesse zuzubereiten und genießen Sie die wohlverdienten Komplimente von Gästen und Familie!