Makrele In Einer Flasche In Zwiebelschalen, Wie Geräuchert: Ein Schrittweises Rezept Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Der Fisch ist nicht einfach, sondern golden: "geräucherte" Makrele mit Zwiebelschale in einer Flasche

Fast jeder liebt geräucherte Makrelen. Viele eifrige Besitzer haben sogar eine Räucherei zu Hause, damit die Familie immer mit köstlichem aromatischem Fisch versorgt wird. Und wenn Sie buchstäblich 2-3 Makrelen zur Verfügung haben? Um so vieler Menschen willen zögern sie zu rauchen. Es gibt einen Ausweg: Wir empfehlen Ihnen, Makrelen in Zwiebelschalen zu kochen, und sie werden in einer Plastikflasche geraucht.

Rezept zum Einlegen von Makrelen in eine Flasche in Zwiebelschalen

Starke Teeblätter und Zwiebelschalen sorgen für den visuellen Effekt des Rauchens und den entsprechenden Geschmack von Makrelen. Eine Plastikflasche fixiert den Fisch in der gewünschten Position, so dass die gesamte Oberfläche gut mariniert ist.

Diese Salzmethode verleiht der Makrele einen Geschmack und einen Rauchgeschmack.

Zum Salzen benötigen Sie:

• 3 Kadaver Makrele;
• 1 Liter Wasser;
• 2 EL. Löffel Tee;
• 2 Handvoll Zwiebelschalen
• 3 EL. Esslöffel Salz;
• 1,5 EL. Esslöffel Zucker;

• 1 Plastikflasche.

  

  Bereiten Sie Fisch und Essen für die Marinade vor

1. Zunächst müssen Sie die Sole vorbereiten. Dazu Tee, Schalen, Zucker und Salz in einen Topf mit Wasser geben.

   

   Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie den Zwiebelschalentee köcheln lassen und Salz und Zucker hinzufügen

2. Sobald die Sole kocht, nehmen Sie sie sofort vom Herd und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite.

   

   Die fertige Sole abkühlen lassen

3. Reinigen Sie den Fisch in der Zwischenzeit, indem Sie ihm den Flossenkopf abschneiden und alle Eingeweide entfernen.

   

   Schneiden Sie die Köpfe und Flossen der Makrele ab und entfernen Sie die Innenseiten

4. Schneiden Sie den Flaschenhals ab, aber legen Sie ihn nicht weit weg: Sie werden ihn später brauchen.

   

   Bereiten Sie eine Plastikflasche vor, indem Sie den Hals abschneiden

5. Nehmen Sie ein Sieb und passieren Sie die abgekühlte Salzlösung. Schalen und Tee werden nicht mehr benötigt.

   

   Die Sole durch ein Sieb passieren

6. Legen Sie die Makrele vorsichtig mit dem Schwanz nach oben in die Flasche.

   

   Legen Sie den Fisch vorsichtig in die Flasche

7. Füllen Sie die Flasche mit Salzlösung, so dass der Inhalt vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Wenn die Salzlösung weniger als nötig ist, können Sie gekochtes Wasser hinzufügen.

   

   Füllen Sie den Fisch bis zum Rand mit Salzlake

8. Legen Sie den Hals über die Flasche und wickeln Sie ihn mit Klebeband ein. Dies hilft Ihnen, den Geruch zu vermeiden. Kühlen Sie die Fischflasche für 3 Tage. Danach herausnehmen und servieren.

Bei einem solchen Salzen verbleiben manchmal leichte Flecken auf der Oberfläche der Makrele. Diese Bereiche färben sich einfach nicht mit Zwiebeln und Teemarinade, da die Fische miteinander in Kontakt stehen. Ich behebe diese Situation einfach: Mehrmals während des Salzens nehme ich eine Flasche heraus und falte sie ein wenig mit meinen Händen. Die Fische ändern ihre Position und die Marinade dringt in alle Bereiche der Oberfläche ein.

Video Rezept für Makrele in einer Flasche

Makrele, gesalzen in Zwiebelschalen und Teeblättern, schmeckt so gut wie echter Räucherfisch. Ein solches Gericht wird einen festlichen Tisch schmücken und ist nur bei abendlichen Zusammenkünften mit Freunden unverzichtbar. Guten Appetit!