Rezept Für Die Herstellung Von Silberkarpfenhering Zu Hause + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Hausgemachter Silberkarpfenhering: ein unerwartetes Gericht

Viele Menschen lieben Hering. Dieser Fisch ist eine großartige Ergänzung für jeden Tisch, sowohl bescheiden als auch festlich. Es kann jedoch schwierig sein, guten, frischen und hochwertigen Hering im Laden zu kaufen. Deshalb bieten wir Ihnen eine originelle, aber sehr einfache Lösung: Kochen Sie Silberkarpfenhering zu Hause.

Warum Silberkarpfen?

Silberkarpfen ist ein Süßwasserfisch aus der Familie der Karpfen. Darüber hinaus ist es weder in Bezug auf den Geschmack noch in Bezug auf den Nutzen für den Körper Seefischen in irgendeiner Weise unterlegen.

Silberkarpfen eignen sich am besten zum Kochen von Fisch a la Hering. Es hat die erforderliche Fleischdichte und den Fettgehalt. Im Vergleich zu anderen Fischarten beginnt der Karpfen zu kriechen, wenn er gesalzen und mariniert wird. Das Fleisch der Pelengas bekommt einen frischen, unangenehmen Geschmack. Andere Fischarten können sich ebenfalls nicht rühmen, den erwarteten Geschmack zu erfüllen.

Silberkarpfen sind besser als andere Fische zum Kochen "unter Hering"

Darüber hinaus hat Silberkarpfen große Knochen, die leicht entfernt werden können, und das Fleisch ist zart und leicht verdaulich, weshalb es als diätetisch eingestuft wird. Aufgrund seines Protein-, Omega- und Aminosäuregehalts ist es auch ein ausgezeichnetes Prophylaxe gegen viele Krankheiten.

Zutaten

Die Herstellung von Silberkarpfenhering ist schnell und einfach. Der Prozess wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. In Bezug auf die finanziellen Ressourcen ist ein solches Gericht nicht teuer und das Ergebnis wird die ganze Familie begeistern. Es gibt viele Rezepte, die meisten basieren auf Beizen. Aber es gibt einige, in denen Sie kein Wasser oder Salz brauchen. Eine Beispielliste von Produkten enthält:

• Silberkarpfen;
• Wasser;
• Salz;
• Zucker;
• Essig;
• Pflanzenöl;
• Lorbeerblätter;
• Zwiebel;
• Piment und schwarze Erbsen.

Die Zutaten können je nach Rezept variieren. Sie können nach Belieben Koriander oder Nelken hinzufügen.

Es ist besser, Sonnenblumenöl zu nehmen, das unbedingt raffiniert ist, sonst schmeckt der gekochte Silberkarpfen bitter. Verwenden Sie für die Fischgröße ein großes Exemplar, achten Sie jedoch auf Frische

Entfernen Sie zum Kochen nicht die Haut von den Silberkarpfenfilets.

Essig sollte 6 oder 9% betragen. Die Menge der in einem bestimmten Rezept verwendeten Zutat kann von seiner "Stärke" abhängen.

Anstelle der aufgeführten Gewürze können Sie vorgefertigte Gewürze zum Einlegen von Fisch verwenden, die jetzt in fast jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich sind

Silberkarpfen "unter Hering" kochen

Das einfachste Rezept für Silberkarpfenhering basiert auf Beizen. Dafür benötigen Sie:

• Silberkarpfen - 1,4 kg Kadaver;
• 5 Esslöffel Salz;
• 3-4 Esslöffel Essig;
• 1 Esslöffel Zucker
• 3-4 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 1 Liter Wasser;
• Lorbeerblatt und Pfeffer nach Geschmack.

1. Reinigen Sie den Silberkarpfen, den Darm und spülen Sie ihn gründlich aus.

   

   Den Fisch putzen und waschen

2. Schwanz, Kopf und Flossen abschneiden. Bei Bedarf können Sie eine spezielle Schere verwenden. Sie können die Flosse leicht abschneiden, indem sie sie am Kadaver des Fisches brechen.

   

   Diese Schere hilft Ihnen beim Umgang mit Silberkarpfenflossen.

3. Verwenden Sie ein großes Kochmesser, um den Kadaver entlang des Kamms zu schneiden.

4. Von der Kammseite wird es schwierig sein, die Filets in dünne Streifen zu schneiden. Um es sich leichter zu machen, verwenden Sie ein Beil (Hacken) oder machen Sie mit einem Sägemesser Kerben im verdickten Teil. Mit ihnen können Sie das Filet leicht in Streifen schneiden.

   

   Verwenden Sie ein Beil oder ein Sägemesser, um die Rückseite des Silberkarpfen zu schneiden, damit die Filets leicht in Stücke geschnitten werden können

5. Schneiden Sie den Schwanz in Ringe.

   

   Den Schwanz in Ringe schneiden

6. Bereiten Sie die Marinade in einer separaten Schüssel vor. Dazu Salz, Essig und Zucker in sehr heißes Wasser geben, gut mischen und leicht abkühlen lassen.

   

   Marinade für Silberkarpfen

7. Gießen Sie Sonnenblumenöl in einen Topf mit Fisch, geben Sie Pfeffer und Lavrushka hinein. Gießen Sie die Marinade ein und rühren Sie gut um, um die Flüssigkeit gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie es vollständig abkühlen und stellen Sie es für einen Tag unter Unterdrückung in den Kühlschrank.

   

   Silberkarpfen in Marinade und Sonnenblumenöl

Fisch in einem Glas ohne Wasser

Dieser Silberkarpfenhering zeichnet sich durch seine besondere Weichheit und seinen delikaten, würzigen Geschmack aus. Nehmen Sie einen großen Fisch (bis zu 2 kg, damit das Filetgewicht nach der Reinigung mindestens 1 kg beträgt), Zwiebeln, Wasser, Salz, Lorbeerblatt, Piment und schwarze Erbsen, Essig und Pflanzenöl.

1. Den Fisch bürsten. Schneiden Sie den Kopf ab und entfernen Sie alle Knochen, ohne den Kadaver zu häuten.
2. Das entstandene Filet mit der Haut in bis zu 2 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Salz, gut mischen (aber nicht knittern, um das Filet nicht zu beschädigen), 15–20 Minuten einwirken lassen.
3. Während der Fisch salzt, nehmen Sie ein paar große Zwiebeln (je größer desto besser), schälen Sie sie und schneiden Sie sie in halbe Ringe.
4. Mischen Sie gekochtes kaltes Wasser mit 6% Essig im Verhältnis 1: 1. Gießen Sie silberne Karpfenstücke mit dieser Lösung und lassen Sie sie weitere 20 Minuten ziehen.
5. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Die Filetstücke abwechselnd mit Zwiebelringen in ein Glas falten. Pfefferkörner und Lorbeerblattstücke hinzufügen. Fest stapeln, aber nicht stopfen.

6. Gießen Sie den Inhalt des Glases mit Pflanzenöl nach oben, damit es den Fisch und die Zwiebeln vollständig bedeckt.

   

   Füllen Sie die gestapelten Filetstücke und halben Zwiebelringe mit Pflanzenöl

7. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und kühlen Sie es 3 Tage lang. Von Zeit zu Zeit entfernen und schütteln, um den Silberkarpfen gut in Öl zu marinieren.

Nach diesem Rezept zubereitete Silberkarpfen können bis zu drei Monate gelagert werden.

Video über das Kochen von Silberkarpfenhering

Hier sind so einfache Rezepte für die Herstellung eines köstlichen Silberkarpfen, der dem Hering sehr ähnlich ist. Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, wie Sie diesen Fisch kochen. Guten Appetit!