Napoleon-Kuchen: Ein Klassisches Rezept Aus Der Sowjetzeit

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Kuchen "Napoleon": ein sowjetisches Rezept für ein köstliches Dessert

Locker, im Mund schmelzend und in Pudding getränkt - der Napoleon-Kuchen war zu Sowjetzeiten ein beliebtes Dessert sowohl für Erwachsene als auch für Kinder. Selbst jetzt, wo es keinen Mangel an Süßigkeiten gibt, lässt die schuppige Delikatesse niemanden gleichgültig. Bereiten wir einen luxuriösen Napoleon-Kuchen nach sowjetischem Rezept zu.

Klassisches sowjetisches Rezept für Napoleon-Kuchen

Alle im Rezept aufgeführten Produkte sind erschwinglich. Die Kosten für hausgemachten Kuchen variieren zwischen 300 und 420 Rubel.

Zutaten für den Teig:

• 500 g Mehl;
• 250 g Butter;
• 2 Eier;
• 2 EL. l. Essig;
• 100 ml Wasser;
• 3/4 TL Salz.

Cremeprodukte:

• 1 Liter Milch;
• 200 g Butter;
• 3 Eier;
• 300 g Zucker;
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Mehl.

Rezept:

1. Gesiebtes Mehl.

   

   Mehl muss gesiebt werden, damit es mit Sauerstoff angereichert wird

2. Gefrorene Butter reiben.

   

   Das Öl sollte auf einer groben Reibe gerieben werden.

3. Mahlen Sie sie zu Krümeln.

   

   Sie müssen Mehl und Butter von Hand und sehr schnell mahlen, damit die Butter nicht zu schmelzen beginnt

4. Eier mit Wasser, Salz und Essig schlagen.

   

   Es ist bequem, Eier und Wasser mit einer normalen Gabel zu schlagen

5. Alle Bestandteile des Teigs mischen und kneten.

   

   Der Teig muss schnell geknetet werden, damit die Butter nicht durch die Hitze der Palmen schmilzt.

6. In 8 Stücke teilen und jeweils zu einer rechteckigen Schicht rollen. Backen Sie die Kuchen für 7-10 Minuten.

   

   Je dünner die Kuchen, desto schmackhafter und ästhetischer der Kuchen.

7. Milch und Zucker auf eine Temperatur von 38-40 ° erhitzen.

   

   Stellen Sie sicher, dass Milch und Zucker nicht an den Seiten der Pfanne haften bleiben

8. Eier mit Mehl und Vanillezucker schlagen.

   

   Versuchen Sie für die Creme, Eier mit einem hellen Eigelb zu wählen, damit sich herausstellt, dass die Farbe angenehmer ist

9. Die Ei-Mehl-Mischung in die Milch geben und unter ständigem Rühren die Sahne 10 Minuten kochen lassen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

   

   Rühren Sie den Pudding während des Kochens um

10. Butter schlagen.

    

    Butter mit einem Schneebesen verquirlen.

11. Sahne hinzufügen und erneut schlagen.

    

    Der fertige Pudding muss 20-30 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden

12. Die Kuchen müssen die gleiche Form haben. Streichen Sie jede mit Sahne ein, legen Sie eine übereinander und drücken Sie leicht mit der Handfläche darauf.

    

    Die Sahne gleichmäßig auf den Kuchen verteilen

13. Einer von acht Kuchen muss in kleine Stücke zerbrochen werden.

    

    Halten Sie die Kuchen-Sprinklerstücke mittel

14. Den gesammelten Kuchen mit Krümeln bestreuen und 12 Stunden einweichen lassen.

    

    Fertigkuchen "Napoleon" wird eine Dekoration des Festes sein

Video: Kuchen mit Kondensmilch

Das sowjetische Rezept für Napoleon-Kuchen ist das köstlichste von allen. Meine Familie liebt die hausgemachte Pudding-Option am meisten, aber mein Kollege gibt nur Kondensmilch zu. Natürlich hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept, das aus dem kulinarischen Notizbuch meiner Mutter stammt. Jemand zum Beispiel belegt im Allgemeinen knusprige Kuchen mit hausgemachter Marmelade oder Konfitüren. Aber meiner Meinung nach geht nichts über einen duftenden Vanillepudding!

Kuchen "Napoleon" ist ein ziemlich mühsames Gericht. Sie können nicht sagen, dass Sie es für ein oder zwei kochen können. Das Ergebnis lohnt sich jedoch, denn das üppige Dessert mit knusprigen Kuchen und zarter Sahne wird der ganzen Familie gefallen.