So Ersetzen Sie Mayonnaise In Einem Salat: Rezepte Für Dressings Zu Hause Und Fotos

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:42

So ersetzen Sie Mayonnaise in einem Salat: nützliche Tipps und Rezepte für hausgemachte Dressings

Viele Hausfrauen können sich einen Salat ohne Mayonnaise nicht vorstellen. Aber es kommt vor, dass Mayonnaise nicht zur Hand ist. Laden-Saucen enthalten oft Zutaten, die für den Körper schädlich sind, und sie sind außerdem sehr kalorienreich. Sie können jedoch leicht durch gesunde Dressings ersetzt werden, ohne den Geschmack der Gerichte zu beeinträchtigen.

Inhalt

• 1 Wie setzt sich Mayonnaise zusammen?

  1.1 Tabelle: Vergleichender Kaloriengehalt einfacher Salatdressings

• 2 Was kann Mayonnaise in Salaten ersetzen

  • 2.1 Kalorienarmes Dressing für Hering unter einem Pelzmantel
  • 2.2 "Olivier"

  • 2.3 "Caesar"

    • 2.3.1 Klassische Caesar-Salat-Sauce
    • 2.3.2 Originalverband für "Caesar"
  • 2.4 Mimose

  • 2.5 So würzen Sie Salat mit Tintenfisch und anderen Meeresfrüchten

    • 2.5.1 Hausartes Tartar mit Mayonnaise
    • 2.5.2 Klassisches Tartar ohne Mayonnaise - Video
  • 2.6 Krabbensalat

  • 2.7 Salat mit Rüben

    • 2.7.1 Klassische Vinaigrette-Sauce
    • 2.7.2 Vinaigrette-Sauce mit Kräutern
    • 2.7.3 Gesunde Rote-Bete-Rezepte mit Sauerrahm-Dressing
  • 2.8 Fischsalat
• 3 Weitere Tipps aus den Foren

Was ist die Zusammensetzung der Mayonnaise

Jeder weiß, dass dieses im Laden gekaufte Produkt schlecht für Gesundheit und Form ist. Es enthält nicht nur Konservierungsstoffe und Aromen, sondern wird häufig aus künstlichen Zutaten hergestellt. Und seine kalorienarme Version wird oft auf der Basis modifizierter, billiger Produkte hergestellt, die nichts mit diätetischer Ernährung zu tun haben.

Was ist der Ausweg aus der Situation? Versuchen Sie, die gewohnte schädliche Sauce durch gesündere, natürlichere Produkte zu ersetzen, zum Beispiel Sauerrahm.

Tabelle: Vergleichender Kaloriengehalt einfacher Salatdressings

Tanken	Mayonnaise	Saure Sahne 25% Fett	Zitronensaft	Olivenöl	Naturjoghurt 2% Fett
Original-Produkt	Wasser trinken; desodoriertes Öl; trockene Eiprodukte; Stabilisatoren; Konservierungsmittel; Kaliumsorbat; Natriumbenzonat usw.	Sahne	Zitronen	Oliven	Milch
Der Nährwert	Proteine - 0,6 g; Fette 67 g; Kohlenhydrate - 2,05 g.	Proteine - 2,6 g; Fette - 15 g; Kohlenhydrate - 3,6 g.	Proteine - 0,9 g Fette - 0,1 g; Kohlenhydrate - 3 g.	Proteine - 0; Fette - 99,8 g; Kohlenhydrate - 0 g.	Proteine - 4,3 g; Fette - 2 g; Kohlenhydrate - 6,2 g.
Kaloriengehalt	614 kcal	162 kcal	16 kcal	898 kcal	60 kcal
Haltbarkeitsdatum	180 Tage	7-14 Tage	unbegrenzt	Bis zu 6 Monaten	3-5 Tage

Wenn Sie Ihrer Gesundheit und Form folgen, sich gesund und gesund ernähren möchten, müssen Sie Ihre Ansichten zum Anziehen Ihrer Lieblingssalate überdenken. Nicht alle Gerichte können mit saurer Sahne gewürzt werden. Es gibt Salate, die aus Fischprodukten bestehen und gut zu Zitronensaft passen. Geschnittenes Gemüse kann mit Pflanzenöl und Senfsaucen gewürzt werden.

Was kann Mayonnaise in Salaten ersetzen

Nachdem Sie Ihren Lieblingssalat mit einer anderen Sauce zubereitet haben, erhalten Sie einen interessanten Geschmack, ein ungewöhnliches Gericht. Ein vertrauter Genuss sollte mit einem neuen Verband abwechslungsreich sein.

Kalorienarmes Dressing für Hering unter einem Pelzmantel

Hering unter einem Pelzmantel ist ein beliebtes Volksgericht, das bei festlichen Festen nicht an Beliebtheit verliert. Sie sind es gewohnt, Salat mit provenzalischer Küche zu kochen, und viele werden denken, dass es möglich ist, Mayonnaise in Hering unter einem Pelzmantel zu ersetzen, wenn überhaupt, dann nur durch hausgemachte Mayonnaise. Es gibt aber noch eine andere Kompromissoption: Bereiten Sie eine Mischung aus Sauerrahm und Senf zu.

Das Ergebnis ist ein Diätgericht, das in nahezu unbegrenzten Mengen verzehrt werden kann.

Für die Soße:

1. Mischen Sie in einem kleinen Behälter ein Glas fette Sauerrahm, einen Esslöffel Senf.
2. Mahlen Sie die Mischung gut, fügen Sie Salz und Apfelessig hinzu.
3. Den Salat mit der Sauce würzen.

Hering unter einem Pelzmantel mit Sauerrahmsauce

Olivier Salat

1. Kombinieren Sie saure Sahne, fein gehackte Kräuter und Zitronensaft.
2. Rühren Sie die Mischung gründlich um und fügen Sie sie zu den gehackten Zutaten hinzu.

Olivier auf Basis von Sauerrahmsauce ist nicht weniger lecker als mit Mayonnaise gewürzt

Caesar

Dieses Gericht wird traditionell nicht mit Mayonnaise, sondern mit einer speziellen Sauce gewürzt. Kulinarische Experten nennen es "Worcester", weil es auf der Basis eines speziellen süß-sauren Worcester-Dressings zubereitet wird. Erfahrene Köche unterscheiden sogar zwei Arten: basierend auf der berühmten Sauce und Sardellen, basierend auf gekochtem Eigelb.

Klassische Caesar Salatsauce

Zutaten:

• Ei - 1 Stk.;
• Worcester-Sauce (kann durch Balsamico-Essig ersetzt werden) - 1 TL;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l.;
• Olivenöl - 1 EL. l.;
• Zitrone - 0,5 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Senf - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Tauchen Sie das Hühnerei 30 Minuten vor Beginn des Garvorgangs eine Minute lang in kochendes Wasser (das Ei sollte Raumtemperatur haben). Dadurch kann das Eigelb nicht kochen, sondern auf die gewünschte Konsistenz eindicken.
2. Kühlen Sie das Ei sofort ab und brechen Sie es in einen Behälter, in dem das Dressing vorbereitet wird. Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer hinzufügen und glatt rühren.
3. Fügen Sie im nächsten Schritt nach und nach eine Mischung aus Pflanzenölen hinzu und schlagen Sie weiter. Fügen Sie am Ende ein paar Tropfen Worcester-Sauce hinzu.

Original Dressing für "Caesar"

Zutaten:

• Parmesan - 100 g;
• Zitronensaft - 2 EL. l.;
• Senf - 1 TL;
• Sardellenfilet (gesalzen) - 2 Stk.;
• Olivenöl - 0,5 EL;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Sardellenfilet von Salz abspülen, trocknen und fein hacken.
2. Den Knoblauch durch eine Presse geben.
3. Parmesan reiben.
4. In einer Schüssel Senf, Zitronensaft, geriebenen Käse, Sardellen, Pfeffer, Salz mischen und gut mahlen.
5. Ständig verquirlen, Olivenöl hinzufügen. Bringen Sie die Masse zur Homogenität.
6. Es ist wichtig, die Mischung 15 Minuten ziehen zu lassen und das Gericht kurz vor dem Servieren zu würzen.

Berühmter Salat mit originaler Sauce

Mimose

Zuckerfreier Naturjoghurt ist in Ordnung. Sie können es nach Geschmack salzen, fein gehackte Kräuter oder Gewürze hinzufügen.

Mimosensalat auf Joghurtbasis behält seine Form perfekt bei und sieht auf dem festlichen Tisch wunderschön aus

Wie man Salat mit Tintenfisch und anderen Meeresfrüchten würzt

Der Geschmack von Meeresfrüchten wird durch Zitronensaft besonders gut betont. Machen Sie ein Sauerrahm-Dressing mit etwas Zitronensaft. Sie können die Vorspeise mit Meeresfrüchten mit Sauce Tartar kleiden. Tartarsauce ist eine beliebte Sauce der französischen Küche. Die Zubereitungstechnologie und Zusammensetzung des klassischen kalten Dressings ähnelt der Zubereitung von hausgemachter Mayonnaise. Französische Sauce hat zwei Zubereitungsmethoden.

Krabben-Meeresfrüchtesalat mit klassischer Tartarsauce

Hausgemachtes Tartar mit Mayonnaise

Eine vereinfachte Version der Sauce ist hausgemachte Mayonnaise, gemischt mit eingelegten Gurkenstücken oder Kapern mit gehacktem Grün oder Zwiebeln und gekochtem Eigelb.

Klassischer Zahnstein ohne Mayonnaise - Video

Krabbensalat

Versuchen Sie, dieses Gericht mit Olivenöl zu würzen! Der Geschmack wird sich nicht nur nicht verschlechtern, sondern auch sehr interessant werden. Sie können das schädliche, im Laden gekaufte "Provencal" durch Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe ersetzen, indem Sie Gemüse hineinkrümeln und ein wenig Knoblauch hinzufügen.

Krabbensalat gewürzt mit saurer Sahne mit Zitronensaft

Rote-Bete-Salat

Gemüsesalate werden traditionell mit Pflanzenöl oder Sauerrahm gewürzt. Die berühmte Vinaigrette wird aus Gemüse hergestellt und mit einer Sauce aus Pflanzenöl und Senf gewürzt.

Klassische Vinaigrette-Sauce

Geeignet für Salate aus frischem und gekochtem Gemüse, für Fleisch- und Fischgerichte, für Vorspeisen mit Meeresfrüchten und auch zum Anrichten der klassischen Vinaigrette.

Zutaten:

• Weinessig-1 EL. l.;
• Olivenöl - 3 EL l.;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochvorgang:

1. Die Bestandteile der Sauce in ein Glas geben, mit einem Deckel fest verschließen und gut schütteln.
2. Das Ergebnis ist eine leicht trübe Sauce mit einem würzigen Geschmack. Sie können das Dressing mit einem Schneebesen oder Mixer mischen.

Vinaigrette-Sauce mit Kräutern

Diese Option eignet sich perfekt zum Anrichten von Gemüsesalaten sowie für Fischgerichte.

• Apfelessig - 2 EL l.;
• grobes Salz nach Geschmack;
• Olivenöl - 8 EL l.;
• gemahlener Paprika;
• fein gehacktes Tafelgrün nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Essig und Salz gut mischen.
2. Fügen Sie Olivenöl hinzu und verquirlen Sie die Mischung. Die Mischung glatt rühren.
3. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.

Es stellt sich ein köstlicher Salat mit Rüben heraus, zu dem gebratene Zwiebeln hinzugefügt werden. Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl anbraten und den Salat würzen.

Rüben passen gut zu Pflanzenöl

Gesunde Rote-Bete-Rezepte mit Sauerrahm-Dressing

Eines der beliebtesten Gerichte aus diesem Gemüse ist ein Salat aus Pflaumen und Rüben mit Walnüssen - "Gesundheit". Damit der Leckerbissen seinem Namen gerecht wird, müssen Sie ihn mit saurer Sahne füllen und der Komposition einen saftigen Apfel hinzufügen. Fruchtsaft und Sauerrahm ergänzen den Geschmack des Gerichts perfekt.

Rote Beete mit Knoblauch erscheint auch häufig auf unseren Tischen. Um den Snack gesünder zu machen, sollten Sie ein Sauerrahm-Dressing mit heißem Senf verwenden.

Fischsalat

Fischsalate in Dosen werden mit Sauce auf Marinadenbasis gewürzt. Den Fischsaft in einen Behälter abtropfen lassen, ein paar Knoblauchzehen und Zitronensaft hinzufügen. Rühren und würzen Sie den Salat.

Fischkonservensalat mit Originalsauce

Ein guter Weg, um schädliche Soße in gesalzenen roten Fischgerichten zu ersetzen, ist das Hinzufügen von saftigen Früchten wie Orange, Kiwi, Apfel, Grapefruit. Der mit saftigen Früchten, Olivenöl und Kräutern bestreute Salat wird die Gäste begeistern!

Probieren Sie einen dieser Salate - Sie werden angenehm überrascht sein vom neuen Geschmack bekannter Produkte!

Noch ein paar Tipps aus den Foren

Sie müssen keine im Laden gekaufte Mayonnaise verwenden, um köstliche Mahlzeiten zuzubereiten. Sie können Ihre eigene Sauce oder andere gesunde Sauerrahm-, Joghurt- oder Senfdressings herstellen. Beim Kochen gibt es viele interessante Saucen, die gut zu Ihren Lieblingsgerichten passen.