Was Für Das Neue Jahr Des Schweins Zu Kochen: Ideen Und Rezepte

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Wir treffen das Jahr des Gelben Ebers: Rezepte für den Neujahrstisch

Das Jahr 2019 rückt näher, dessen Symbol das Gelbe Erdschwein ist. Um ihn zu begrüßen, ist es notwendig, das Menü für das festliche Essen richtig zusammenzustellen.

Inhalt

• 1 Neujahrstisch für das Treffen 2019

• 2 Rezepte für ein festliches Fest

  • 2.1 Gelierter Truthahn

    2.1.1 Video: Puten- und Hühnergelee (keine Gelatine)

  • 2.2 Salat mit Kichererbsen und gebackenem Pfeffer

  • 2.3 Kalbsmedaillons in Weinsauce und Pilzen

    2.3.1 Video: Ente mit Ingwer und Orangen

Neujahrstisch für das Treffen 2019

Am Vorabend des Jahres 2019 endet der Einfluss des Gelben Hundes und das Gelbe Erdschwein (Eber) wird nach dem Ostkalender zum Totemtier. Das Wildschwein in der östlichen Kultur gilt als Symbol für Stabilität, auch finanziell.

Es ist schön, wenn Sie das Fest mit einer Schweinefigur dekorieren, in deren Nähe Sie Münzen oder Zierscheine ablegen können

Um das Schwein nicht zu verärgern, empfehlen Astrologen nicht, Schweinefleischgerichte zu kochen. Der Ausweg in dieser Situation sind Snacks und heißes Geflügel und Rindfleisch. Der Eber mag Fisch nicht wirklich, aber herzhafte Gerichte aus Gemüse, Müsli und Hülsenfrüchten sind praktisch.

Salami, Schinken, hausgemachtes Schmalz mit Adern - all diese Köstlichkeiten müssen aus dem Neujahrsmenü gestrichen werden

Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie hausgemachte Kuchen für den Tisch zubereiten. Üppige Kuchen und Torten - das wird sowohl die Haushalte als auch den wirtschaftlichen Eber begeistern.

Kompositionen aus Obst und Gemüse werden nicht nur das Symbol von 2019 erfreuen, sondern auch als großartige Dekoration für den Neujahrstisch dienen

Es ist durchaus möglich, aus den von Astrologen empfohlenen Gerichten ein großartiges Neujahrsmenü zusammenzustellen. Die einzige Unannehmlichkeit ist das traditionelle gelierte Fleisch, das viele als Hauptgericht des festlichen Festes betrachten. Aber es gibt einen Ausweg: Kochen Sie es aus der Pute, nicht aus Schweinebeinen.

Rezepte für ein festliches Fest

Die vorgestellten Rezepte sind perfekt für das Treffen 2019, da sie auf die Geschmackspräferenzen des Yellow Earth Pig zugeschnitten sind.

Gelierter Truthahn

Mit Truthahn geliert ist nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch gesund. Es enthält viel Protein und Kollagen, aber im Gegensatz zu Schweinefleischaspik gibt es nur sehr wenige Kalorien - nur 125 pro 100 Gramm.

Putengelee ist transparent und sehr appetitlich

Produkte:

• 2 Drumsticks, 2 Hälse und 4 Putenflügel;
• 2,5 Liter Wasser;
• 1 Zwiebel;
• 1 rohe Karotte;
• 1 gekochte Karotte;
• 1 Dose grüne Erbsen;
• 2 Eier;
• 2 Lorbeerblätter;
• 3 Erbsen Piment;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Teelöffel Salz.

Rezept:

1. Zwiebeln und Karotten schälen.

   

   Zwiebeln und Karotten für Aspik sollten frisch und saftig sein

2. Legen Sie die Putenstücke und das Gemüse in kaltes Wasser.

   

   Kochen Sie Geflügel und Gemüse für Gelee unter dem Deckel

3. Eine Knoblauchzehe mit einem Messer zerdrücken. Brühe zusammen mit Salz und Gewürzen hineingeben. 3-4 Stunden kochen lassen.

   

   Ein Messer mit einer breiten und flachen Klinge eignet sich zum Hacken von Knoblauch.

4. Kochen Sie hart gekochte Eier.

   

   Stellen Sie sicher, dass die Eierschale nicht reißt. Dazu können Sie einen Teelöffel Salz ins Wasser geben

5. Dann abkühlen lassen und nach dem Schälen mit einem scharfen Messer abschneiden.

   

   Gekochte Eier können in Scheiben oder Scheiben geschnitten werden.

6. Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen alle Teile des Truthahns aus der Brühe genommen und abkühlen gelassen werden.

   

   Sie können den Truthahn zum Abkühlen auf den Balkon stellen

7. Die Brühe abseihen.

   

   Zum Filtern der Brühe eignet sich ein feines Sieb.

8. Trennen Sie die Knochen vom Truthahn und hacken Sie.

   

   Wenn Sie Fleisch von Knochen trennen, entfernen Sie die Haut, es wird in Aspik nicht benötigt

9. Legen Sie grüne Erbsen (1 Esslöffel) in jede Schüssel sowie drei Scheiben gekochte Karotten und Eier. Den Truthahn darauf verteilen und die Brühe einfüllen. Bewahren Sie den Aspik im Kühlschrank auf, bis er sich verfestigt.

   

   Truthahnasp mit cremigem Meerrettich, Mayonnaise und leichtem französischem Senf servieren

Video: Puten- und Hühnergelee (keine Gelatine)

Salat mit Kichererbsen und gebackenem Pfeffer

Dieses Gericht ist proteinreich und enthält sowohl Gemüse als auch Hülsenfrüchte.

Kichererbsen sind anders als gewöhnliche Erbsen, Bohnen, Sojabohnen oder andere Arten von Hülsenfrüchten - ihr Geschmack hat einen leicht nussigen Geschmack

Komponenten:

• 300 g Kichererbsen;
• 5 rote Paprika;
• 2 Tomaten;
• 1 rote Zwiebel;
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1/2 TL l. Sahara;
• 2 EL. l. Zitronensaft;
• Basilikumgrün;
• 3 EL. l. Olivenöl.

Rezept:

1. Die Kichererbsen über Nacht einweichen.

   

   Das Einweichen der Kichererbsen verkürzt die Garzeit.

2. 2 Stunden kochen lassen.

   

   Für eine schnellere Wärmebehandlung einen Teelöffel Backpulver zu den Kichererbsen geben.

3. Auf ein Sieb legen.

   

   Das Wasser aus kochenden Kichererbsen kann gekühlt und als Grundlage für Gemüsesuppe verwendet werden

4. Die Paprika im Ofen backen. Legen Sie es dazu auf einen Rost und halten Sie es eine halbe Stunde lang bei 200 ° im Ofen.

   

   Um die Schale von Paprika leichter zu entfernen, können Sie die Oberfläche vor dem Backen mit Pflanzenöl einfetten

5. Entfernen Sie nach dem Abkühlen die Haut, entfernen Sie die Samenkästen und schneiden Sie die Paprika in Stücke.

   

   Seien Sie vorsichtig beim Schälen von gebackenen Paprikaschoten - das Fruchtfleisch wird sehr weich und kann sich in Püree verwandeln

6. Schneide die Zwiebel.

   

   Wählen Sie ein scharfes Messer zum Schneiden von Zwiebeln in Salat

7. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel.

   

   Es ist besser, Tomaten zu wählen, die dicht und ohne viel Saft sind.

8. Kombinieren Sie Kichererbsen und Gemüse. Zitronensaft auspressen.

   

   Es ist bequemer, Zitronensaft in einer separaten Schüssel zu pressen

9. Kombinieren Sie Olivenöl mit Zitronensaft und Gewürzen. Mit Gemüse über die Kichererbsen gießen. Alles mischen.

   

   Olivenöl und Zitronensaft - das klassische Gemüsesalatdressing mit zusätzlichen Hülsenfrüchten

10. Den vorbereiteten Salat mit Basilikumblättern dekorieren, 2-3 Stunden ziehen lassen und servieren.

    

    Sie können Minzblätter anstelle von Basilikum für die Salatsauce verwenden.

Kalbsmedaillons in Weinsauce und Pilzen

Zarte Kalbsscheiben in Weinsauce sind ein ausgezeichnetes Gericht für einen festlichen Tisch. Für eine Beilage sind Ofenkartoffeln oder Basmatireis geeignet.

Basmatireis hat ein besonderes Aroma und einen äußerst delikaten Geschmack. Eine solche Beilage passt sehr gut zum Neujahrstisch

Zutaten:

• 800 g Kalbfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 2 Stangen Sellerie;
• 300 g Champignons;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• 150 ml Wasser;
• 150 ml trockener Rotwein;
• 5 EL. l. Mehl;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer.

Anleitung:

1. Schneiden Sie das Fleisch quer über die Fasern in 2–3 cm breite Scheiben.

   

   Schneiden Sie das Fleisch mit einem sehr scharfen Messer

2. Tauchen Sie sie auf beiden Seiten in Mehl.

   

   Mehlbrot versiegelt Fleischsaft beim Braten zuverlässig

3. Die Medaillons auf beiden Seiten anbraten (1 Esslöffel Öl).

   

   Das Gericht sieht sehr ästhetisch aus, wenn Sie das Fleisch in einer Grillpfanne braten

4. Zwiebel würfeln.

   

   Schneiden Sie die Zwiebel mit einem scharfen Messer, um den aromatischen Saft nicht zu verlieren

5. Die Selleriestangen fein hacken.

   

   Sellerie muss frisch und saftig sein, sonst wird die Sauce nicht auf die gewünschte Konsistenz eingedickt

6. Gemüse braten (1 Esslöffel Öl).

   

   Werfen Sie das Gemüse in heißes Öl, um es gleichmäßig zu kochen

7. Die Champignons vierteln.

   

   Grobe Scheiben lassen die Pilze ihre Form behalten

8. Die Pilze in heißem Öl (1 Esslöffel) ca. 3-4 Minuten braten.

   

   Rühren Sie die Pilze während des Bratens so oft wie möglich um.

9. Legen Sie die Medaillons in einen Topf, legen Sie das gebratene Gemüse und die Pilze an die gleiche Stelle, fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie heißes Wasser (40–45 °) ein. Schütteln Sie den Inhalt und gießen Sie den Wein ein.

   

   Verwenden Sie trockenen Wein, da halbsüß den Geschmack des fertigen Gerichts verzerrt

10. 60–70 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren.

    

    Aufgrund des längeren Eintopfens ist das Fleisch unglaublich weich und die Sauce ist reich und sehr aromatisch

Video: Ente mit Ingwer und Orangen

Das Neujahrsmenü bereitet vielen Hausfrauen Kopfschmerzen. Schließlich möchte ich, dass die Gerichte für das festliche Essen nicht nur lecker und schön sind, sondern auch für jeden Anlass geeignet sind. Daher stellen viele Menschen im Voraus ein Menü zusammen und überlegen, was nicht nur Haushalten und geladenen Gästen gefallen soll, sondern auch ein Symbol für das kommende Jahr.

Ein Schwein ist ein detailliertes Tier und liebt es, gut zu essen. Die Grundlage seiner Ernährung sind Gemüse, Getreide und Nüsse. Um den Geschmack des Gelben Ebers zu befriedigen, beschloss meine Familie, den Tisch mit Kompositionen aus kleinen Servierkörben zu dekorieren, die mit kleinen Herbstäpfeln, geschälten Nüssen und hausgemachten Keksen gefüllt waren.

Nachdem Sie den Neujahrstisch nach dem Geschmack des Yellow Earth Pig gedeckt haben, können Sie sich 2019 auf seine Gunst verlassen. Ordnen Sie gelbe und rote Kerzen an, dekorieren Sie das Fest mit Körben mit Fruchtkompositionen und gratulieren Sie Ihren Freunden und Ihrer Familie zu neuem Glück.