Kartoffellagerung: Wie Man Zu Hause Die Erforderliche Temperatur Richtig Durchführt, Auch Im Winter Auf Dem Balkon Der Wohnung

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 22:31

So organisieren Sie die Lagerung von Kartoffeln im Winter so, dass sie bis zum Frühjahr liegen

Kartoffeln sind das beliebteste Gemüse in unseren Breiten, das zu Recht auch als "das zweite Brot" bezeichnet wird. Es wird gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken, Suppen, Eintöpfe werden damit zubereitet und sogar als Füllung für Kuchen verwendet. Die meisten Kartoffeln sind Stärken, weshalb sie ziemlich kalorienreich sind. Enthält auch einen vollständigen Satz nützlicher Spurenelemente, Vitamine und Aminosäuren. Sein Nutzen für den Körper wird nicht nur von den Zubereitungsmethoden bestimmt, sondern auch von den Bedingungen und der Dauer der Lagerung. Oft verrotten Kartoffeln, sind von Pilzkrankheiten betroffen, werden lethargisch und keimen. Damit Kartoffeln den ganzen Winter über erfolgreich zu Hause gelagert werden können, müssen die Temperaturbedingungen und andere Nuancen beachtet werden.

Inhalt

• 1 Modi für Kartoffelknollen

• 2 Kartoffeln für die Lagerung zu Hause vorbereiten

  2.1 Kartoffeln für die Langzeitlagerung vorbereiten - Foto

• 3 So lagern Sie ein Gemüse richtig

  • 3.1 Wie man eine isolierte Box herstellt
  • 3.2 Wie man eine isolierte beheizte Box herstellt
  • 3.3 So stellen Sie eine Schachtel zur Aufbewahrung von Gemüse auf dem Balkon her

• 4 Behälter

  4.1 Der gebräuchlichste Behälter zur Aufbewahrung von Kartoffeln - Foto

• 5 Methoden zur Lagerung von Kartoffeln in einem Keller oder Keller

  • 5.1 So speichern Sie den Zuschnitt: Methoden auf dem Foto
  • 5.2 Lagerbestand
• 6 Merkmale verschiedener Gemüsesorten

• 7 Kartoffellagerungsfehler und verwandte Krankheiten

  7.1 Kartoffelkrankheiten, die durch Lagerungsfehler entstehen - Foto

• 8 Was tun mit dem Alten?
• 9 Videotipp für eifrige Besitzer

Modi für Kartoffelknollen

1. Die Behandlungsdauer. Das Trocknen und Reifen von Knollen erfolgt, die Heilung von Schnitten und Verletzungen durch Schläge. Nach dem Ausgraben der Kartoffeln wird empfohlen, 1–2 Stunden stehen zu lassen. Während dieser Zeit trocknet es ausreichend aus und wird mit einer trockenen Kruste bedeckt. Eine lange Ernte in der Sonne lohnt sich nicht, da die Knollen unter dem Einfluss direkter Sonneneinstrahlung grün werden und "Sonnenbrand" bekommen können. Dann werden die Kartoffeln geerntet und 1-2 Wochen unter einem Schuppen verbracht, wo sie in einer Schicht liegen. Während dieser Zeit werden die Schutzeigenschaften der Knollen gestärkt und für die nächste Stufe vorbereitet. Die ideale Lufttemperatur für diesen Zeitraum beträgt + 13 … + 18 ° C.
2. Abkühlzeit. Es besteht in einer allmählichen Abnahme der Temperatur auf + 2 … + 4o. Hält 10-15 Tage an. Während dieser Zeit treten die Knollen in eine Ruhephase ein. Unter normalen Sommerhausbedingungen trägt die Natur selbst dazu bei, diesen Effekt zu erzielen, da im Herbst eine natürliche Abkühlung der Luft stattfindet.
3. Die Hauptperiode oder der Winter. Dauert bis Ende Februar. Für die Langzeitlagerung werden Kartoffeln an einen dafür geeigneten Ort gebracht. Um den Ruhezustand nicht zu stören, sorgen sie für die richtige Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Lichtverhältnisse.
4. Frühlingszeit. Es beginnt mit dem Einsetzen von warmem Wetter. Die Temperatur im Kartoffellager steigt und die Knollen beginnen zu sprießen. Ab diesem Zeitpunkt verlieren die Kartoffeln schnell ihre Nützlichkeit.

Manchmal werden die ersten beiden Perioden zu einer Nachernteperiode zusammengefasst. Es ist eine Vorbereitungsphase vor der Langzeitlagerung. Wenn Sie dies nicht beachten, besteht die Gefahr, dass Sie einen erheblichen Teil der Ernte verlieren. Es ist auch wichtig, die Kartoffeln während dieser Zeit vor Feuchtigkeit und Regen zu schützen.

Kartoffeln für die Lagerung zu Hause vorbereiten

Nach der richtigen Vorbereitung nach der Ernte sind die Kartoffeln fast für die Langzeitlagerung bereit. Es bleibt nur zu sortieren, auf kranke Knollen zu untersuchen und getrockneten Schmutz zu entfernen.

Wenn wir unsere eigene Ernte geerntet haben und planen, nächstes Jahr Kartoffeln anzupflanzen, müssen wir zuerst die Kartoffeln für die Aussaat auswählen. Dazu nehmen sie in der Regel die kleinsten Knollen, grüne Kartoffeln sowie Knollen mit vielen Augen (mehr als 6 Augen). Beschädigte und erkrankte Knollen sind natürlich nicht geeignet

Im Gegensatz zu "Lebensmittel" -Kartoffeln wird empfohlen, Pflanzkartoffeln mehrere Tage in der Sonne zu lassen, um "grün" zu werden. Dadurch halten die Kartoffeln länger und sind auch für Nagetiere ungenießbar.

• Kartoffelknollen werden je nach Sorte und Verwendungszweck sortiert. Es gibt Sorten für die Langzeitlagerung (Spät- und Zwischensaison) und es gibt frühe Sorten, die maximal bis zum Winter liegen. Der Zweck der Knollen muss berücksichtigt werden: Es gibt Kartoffeln, die schnell kochen und für Kartoffelpüree geeignet sind, und es gibt "härtere" Sorten, die sich ideal zum Braten eignen.
• Sie können auch nach Größe sortieren. Große Knollen halten länger als kleine Knollen. Darüber hinaus erzeugen Kartoffeln, die ungefähr gleich groß sind, mehr Hohlräume für eine bessere Belüftung.
• Besonderes Augenmerk sollte auf die Qualität der Knollen gelegt werden. In Zukunft können alle Schnitte und schlecht geheilten Verletzungen Fäulnis verursachen. Solche Kartoffeln werden "vorerst" ausgewählt. Schnitte können mit Holzasche behandelt werden.
• Es wird empfohlen, Kartoffelknollen vor der Lagerung zu waschen, da viele Mikroben im Boden leben, die die Entwicklung von Krankheiten hervorrufen können. Dies ist nicht immer möglich, insbesondere wenn viele Kartoffeln vorhanden sind. Im Normalfall fällt der Schmutz selbst nach dem Trocknen unter natürlicher Reibung ab, wenn das Erntegut in Kisten oder Säcken gefaltet wird. Sie können es auch während des Sortierens entfernen, indem Sie Handschuhe mit einer rauen Oberfläche tragen. Kartoffeln werden nicht sofort nach dem Graben gewaschen.
• Nach dem Sortieren werden die Kartoffeln in Behälter gefüllt und zur Lagerung geschickt.

Natürlich hängt die Qualität der Knollen sowie die Qualität der gesamten Ernte insgesamt von den Wetterbedingungen, dem Boden und den Düngungsmethoden ab. Wenn Sommer und Herbst regnerisch waren, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sich Fäulnis entwickelt. Übermäßige Trockenheit führt zu einem frühen Welken der Knollen. Um die Haltbarkeit einer bereits schlechten Kartoffel zu verlängern, können Sie sie mit Holzasche behandeln. Für 20 kg benötigen wir nur 2-3 Handvoll Asche, die während der Verlegung zur Lagerung über die Knollen gegossen werden muss. Natürlich gibt es heutzutage viele chemische Präparate zum Schutz von Kartoffeln vor Fäulnis, Fäulnis und anderen Krankheiten, aber es ist besser, sie bei der Lagerung von Pflanzkartoffeln zu verwenden und nicht Kartoffeln "für Lebensmittel".

Um die Keimung der Knollen zu verlangsamen, wird empfohlen, mit Minz- und Ebereschenblättern, Kiefern- und Fichtenzweigen zu wechseln. Diese Pflanzen enthalten Phytoncide, die den "Winterschlaf" verlängern.

Kartoffeln für die Langzeitlagerung vorbereiten - Foto

Das Trocknen von Kartoffeln in der Sonne ist ein wichtiger vorbereitender Schritt

Sortieren von Kartoffelknollen nach dem Graben nach Größe

Das Sortieren der Knollen nach Größe ist ein wichtiger Prozess für eine erfolgreiche Langzeitlagerung.

Lagerung von Kartoffeln in Holzkisten im Winter

So lagern Sie ein Gemüse richtig

• Temperatur. Der Lagerort sollte kühl sein - 2–4 ºС Hitze, bei niedrigeren Temperaturen verlieren die Kartoffeln ihren Geschmack. Die maximale Lagertemperatur beträgt 5–7 ºС. Bei Temperaturen von 0 ° C und darunter gefrieren die Kartoffeln, werden süß und unbrauchbar und verrotten bald.
• Feuchtigkeit. Die optimale Luftfeuchtigkeit beträgt 85–90%. Niedrige und übermäßige Luftfeuchtigkeit sind für die Erhaltung der Knollen gleichermaßen schädlich. Wenn die Luft zu trocken ist, können Sie Behälter mit Wasser füllen, die Feuchtigkeit verdunstet und befeuchtet den Raum.
• Scheinen. Kartoffeln werden im Dunkeln gelagert. Wenn dies eine vorübergehende Lagerung auf dem Balkon ist, sollten Sie den Behälter in mehreren Schichten mit Kartoffeln abdecken und ihn vor den direkten Sonnenstrahlen verstecken.

Nicht jeder hat einen geeigneten Ort, um Kartoffeln zu lagern. Oft muss man ein paar kleine Tricks anwenden, um optimale Bedingungen zu gewährleisten und die Kartoffeln so lange wie möglich aufzubewahren. Wenn die Temperatur im Raum zu hoch ist (z. B. im Schrank einer normalen Wohnung), können Sie versuchen, die Luft mit Eis zu kühlen. Dazu benötigen Sie Plastikflaschen mit gefrorenem Wasser, die sich in der Nähe der Kartoffeln befinden. Sie können Wasser sowohl im Gefrierschrank als auch auf dem Balkon oder bei Frost im Freien einfrieren.

Es kommt auch vor, dass die Temperatur im Gegenteil zu niedrig ist und die Knollen gefrieren können (wenn sie auf einem nicht isolierten Balkon gelagert werden). In solchen Fällen müssen Sie darüber nachdenken, wie und was isoliert werden soll. Sie können die Kartoffeln in alte Decken oder Jacken einwickeln oder mit Ihren eigenen Händen eine isolierte Aufbewahrungsbox herstellen. Für besonders frostige Nächte ist es besser, eine beheizte Box zu machen, um das Gemüse sicher vor dem Einfrieren zu schützen.

Bevor Sie mit der Herstellung beginnen, müssen Sie die Abmessungen des zukünftigen Containers festlegen.

Wie man eine isolierte Box macht

Für den Rahmen benötigen Sie eine Holzstange. Der fertige Rahmen kann mit selbstschneidenden Schrauben und einem Schraubendreher mit Sperrholz, Spanplatte, Faserplatte oder OSB ummantelt werden. Als Isolierung eignen sich 5 cm dicke Polystyrol- oder Polystyrolschaumplatten. Zusätzlich können Sie Izolon verwenden. Die Wärmeisolierung wird mit flüssigen Nägeln an die Wände und den Boden der Box geklebt, und die Fugen werden zusätzlich mit breitem Klebeband verklebt. Der Deckel ist auf die gleiche Weise isoliert.

Sie können auch eine Box wie eine Nistpuppe erstellen. Sie benötigen zwei Behälter, von denen einer etwas kleiner ist. Der Raum zwischen den Wänden ist mit Sägemehl, Schaum oder anderem Material gefüllt, das 3-5 cm dick ist.

Eine schaumisolierte Kartoffelbox ist die perfekte Lösung, um Kartoffeln auf dem Balkon zu lagern!

Wie man eine isolierte beheizte Schublade macht

Ein bereits fertiggestellter Behälter kann mit einem Heizelement und einem elektrischen Kontaktthermostat verbessert werden. Als Heizung eignet sich ein Haushaltsfön mit geringer Leistung oder zwei Glühlampen mit 40-60 W. Das Relais schaltet die Heizung automatisch ein und aus und behält die gewünschte Temperatur im Behälter bei. Ein Rost sollte am Boden der Box platziert werden, um eine Luftschicht bereitzustellen.

Wenn Sie sich für einen Haartrockner entscheiden, benötigen Sie Kunststoffrohre mit einem Durchmesser von 4 bis 5 cm, durch die die erwärmte Luft in die Box gelangt. Kunststoffrohre sind in einem Winkel von 90 ° miteinander verbunden. Das untere Ende wird in ein Loch eingeführt, das zuvor im Boden des Behälters hergestellt wurde. Am oberen Ende ist ein Haartrockner angebracht. Die erwärmte Luft strömt zum Boden der Box, steigt weiter auf und erwärmt ihren Inhalt. Für eine gleichmäßige Wärmeversorgung sind im unteren Teil des Rohrs mehrere Löcher angebracht.

Erwärmte Schublade mit einem Haushaltsfön

Haartrockner sind laut und benötigen viel Strom. Stattdessen können Glühlampen verwendet werden. In diesem Fall benötigen Sie ein Rohr aus Zinn, in das zwei Glühbirnen eingesetzt sind. Die Wärme, die sie abgeben, reicht aus, um die Kartoffeln zu erhitzen.

Thermobehälter mit Glühlampen beheizt

Wenn Sie der glückliche Besitzer eines isolierten Balkons sind, reicht es für die Lagerung von Gemüse im Winter aus, eine gewöhnliche Schachtel aus Brettern, Sperrholz oder anderen Materialien herzustellen.

Ein Beispiel für eine Box zur Aufbewahrung von Kartoffeln auf einem isolierten Balkon

Wie man eine Schachtel für die Aufbewahrung von Gemüse auf dem Balkon macht

Container

Kartoffeln werden normalerweise in gut belüfteten Kisten oder Beuteln gelagert:

• Holzkisten aus Brettern
• Holzbehälter zur Lagerung von Kartoffeln im Keller oder Keller
• Kunststoffbehälter mit "Mesh" -Wänden und Boden
• Schachteln aus dickem Karton mit Löchern
• Netztaschen
• Leinensäcke

Kartoffeln werden am besten in kleinen Portionen gelagert, daher ist es vorzuziehen, kleine Kisten (10 kg Kartoffeln) aus Holzbrettern zu wählen. Sie sind leicht, zuverlässig, leicht zu transportieren und können platzsparend übereinander gestapelt werden. In einem solchen Behälter ist es einfacher, Kartoffeln zu sortieren, es kann durch die Risse auf das Vorhandensein von faulen Knollen gesehen werden. Dank des Abstands zwischen den Lamellen strömt immer Luft zum Gemüse. Wenn Sie die Box auf Ziegel oder Paletten stellen, sorgen Sie für zusätzliche Belüftung. Sie können eine solche Schachtel mit Ihren eigenen Händen herstellen, indem Sie unnötige Bretter, Holzbretter, Holzreste und sogar Spanplatten, Faserplatten und OSB verwenden. Die optimale Breite der Lamellen beträgt 5 cm, die Länge 50 cm. Zur besseren Befestigung der Seiten benötigen Sie außerdem dreieckige Holzstangen. Verbinden Sie die Teile am besten mit Nägeln oder selbstschneidenden Schrauben.

DIY Holzkiste - Geld sparen beim Kauf von Containern!

Kartoffel Aufbewahrungsbox Zeichnung

Um Kartoffeln zu lagern, kaufen sie auch Plastikboxen, seltener Metallboxen. Der Kunststoffbehälter ist sehr leicht und die Netzseiten und der Boden sorgen für gute Belüftung. Metallteile sind viel teurer und schwerer, da Kartoffeln aufgrund des Gewichts der Kisten selbst nicht leicht zu transportieren sind. Sie können Kartoffeln in großen Behältern aus Paletten oder denselben Holzbrettern aufbewahren. Sie sind eckig oder rechteckig. Ein gewöhnlicher rechteckiger Behälter kann eine horizontale Tür am Boden oder ein Spannfutter haben. Dank dieses Designs sind Kartoffeln leicht zu pflücken.

Es ist vorzuziehen, Taschen aus dem Netz zu wählen. In einem solchen Behälter "atmen" Kartoffeln und beschlagen nicht. Starke Polypropylenbeutel dürfen nicht langfristig gelagert werden. Sie lassen praktisch keine Luft durch und sind nur zum Ernten und Transportieren geeignet.

Heute können Sie im Winter einen speziellen Thermobeutel für die Aufbewahrung von Gemüse auf dem Balkon kaufen. Die Oberseite der Tasche besteht aus dichtem Zeltstoff und die innere warme Schicht aus dickem, strapazierfähigem Polsterpolyester. Zusätzlich zur Isolierung wird ein solcher Beutel elektrisch beheizt, wodurch die Innentemperatur auch bei starkem Frost im Bereich von 1–7 ° C gehalten wird. Ebenfalls im Verkauf sind Wärmebehälter, bei denen die Temperatur durch einen speziellen Wärmesensor geregelt wird und niemals unter 1 ° C fällt. Vielleicht ist der einzige Nachteil eines solchen Containers seine Kosten. Wie man einen beheizten Behälter mit eigenen Händen herstellt, haben wir oben bereits beschrieben.

Der gebräuchlichste Behälter zur Aufbewahrung von Kartoffeln - Foto

Die Holzkiste ist der häufigste Behälter für die Lagerung von Kartoffeln.

Kunststoffbox mit Netzboden und Seiten

Option eines Behälters zur Lagerung von Kartoffeln im Keller

Lagerung von Kartoffeln in einem Eckbehälter als Alternative zur Lagerung in Behältern

Sie können Kartoffeln in bunten Netzbeuteln aufbewahren

Der Thermobeutel ist eine hervorragende Lösung für die Lagerung von Gemüse bei niedrigen Temperaturen

Methoden zur Lagerung von Kartoffeln in einem Keller oder Keller

• in loser Schüttung mitten im Keller (Massenmethode)
• in loser Schüttung (Getreidespeichermethode)
• in großen belüfteten Behältern (Behälter)
• kleine Kisten und Taschen
• Auf den Regalen

Für Massen- und Getreidespeichermethoden ist keine Verpackung erforderlich, sodass Sie kein zusätzliches Geld ausgeben müssen. Ihre Nachteile sind, dass Kartoffeln in großen Mengen gelagert werden, was den Prozess des Sortierens und Inspizierens erschwert. Die Knollen unten und in der Mitte erhalten weniger Sauerstoff. Kartoffeln in den oberen Schichten beschlagen oft, wenn Feuchtigkeit verdunstet und von unten aufsteigt. Um ein Beschlagen zu vermeiden, wird empfohlen, eine Schicht Stroh darauf zu gießen, die überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Das Stroh sollte regelmäßig gewendet werden. Sie können Rüben auch mit Kartoffeln lagern, deren überschüssige Feuchtigkeit nur davon profitiert. Vermiculit hat eine gute Hygroskopizität. Es wird empfohlen, es in einer Schicht von 3-4 cm zu füllen. Um die Belüftung der Behälter zu gewährleisten, wird empfohlen, Paletten auf den Boden zu stellen.

Wenn die Kartoffeln in Holz- oder Plastikboxen gelagert werden, sollten diese die Wände und den Boden nicht direkt berühren (Abstand 20-30 cm). Für eine ordnungsgemäße Belüftung sollte der Abstand zwischen den Kastenreihen einige Zentimeter betragen. Der Nachteil dieser Methode ist, dass leere Kartons viel Platz beanspruchen und jedes Jahr gewaschen und desinfiziert werden müssen.

Die Taschen werden vertikal oder horizontal auf den Boden gelegt. Mit der letzteren Methode können die Beutel übereinander gestapelt werden.

Eine gute Möglichkeit, Kartoffeln in Regalen zu lagern. Dort liegt es in einer Schicht, gut belüftet, beschlägt nicht. Es ist bequem, die Knollen zu inspizieren und zu sortieren. Außerdem können leere Gläser aus dem Winterlager in leere Regale gestellt werden.

So können Sie die Ernte retten: Wege auf dem Foto

Der einfachste Weg, Kartoffeln zu lagern

Einfach und bequem - Kartoffeln in Behältern aufbewahren

Kartoffeln horizontal in Säcken lagern

Racks sind eine großartige Lösung für die Aufbewahrung von Kartoffeln!

Kleine Holzkisten sind der bequemste Aufbewahrungsbehälter

Wo lagern?

1. Wohnung. Es ist schwierig, große Mengen Kartoffeln in einer Wohnung zu lagern. Eine Speisekammer oder ein Balkon ist dafür besser. Kann im Vorraum aufbewahrt werden, wenn Platz vorhanden ist. Ein paar Pfund können in einer Papiertüte in der Küche aufbewahrt werden, idealerweise an einem dunklen, trockenen Ort, beispielsweise unter Küchenschränken.
2. Keller. Die Ernte kann nach dem Trocknen und Sortieren der Knollen im Keller gelagert werden. Zuvor müssen Sie den Raum jedoch mit einer Lösung aus Kalk und Kupfersulfat behandeln. Mit Hilfe einer starken Lösung von Kaliumpermanganat werden Regale, Treppen und Hauben (falls vorhanden) gereinigt und desinfiziert. Sie benutzen auch Rauchbomben, um den Raum zu begasen. Hauben spielen eine sehr wichtige Rolle bei der Konservierung von Kartoffeln und anderem Gemüse, da eine regelmäßige Luftzufuhr während der Lagerung sehr wichtig ist. Wenn Ihr Keller ziemlich warm ist und die Kartoffeln schnell sprießen, können Sie zusätzliche Löcher bohren, durch die kühle Luft von der Straße strömen kann. Bei sehr kaltem Wetter können die Löcher vorübergehend mit unnötigen Lappen blockiert werden. Sie können auch einen Lüfter installieren.
3. Keller und Keller in der Garage. Wenn Sie einen Keller in einer Garage haben, sind die Lagerbedingungen und die Verarbeitung des Raums dieselben wie in einem normalen Keller. Im Keller können Kartoffeln in loser Schüttung gelagert werden, wenn die Fläche dies zulässt und es nicht sehr viele Kartoffeln gibt. "Gorka" ist isoliert, wenn Angst vor dem Einfrieren besteht.

4. Kartoffeln in einer Grube lagern. Wenn es viele Kartoffeln gibt, aber keinen geeigneten Ort für die Lagerung gibt, kann sie einfach im Garten gelagert werden. Wir machen folgendes:

   • Wir wählen einen trockenen, hohen Ort und graben ein Loch mit einer Tiefe von 1,5 m und einem Durchmesser von 2 m.
   • Wir machen Rillen für den Abfluss von Regen und Schmelzwasser.
   • Legen Sie trockenes Stroh auf den Boden und die Seiten.
   • Gießen Sie Kartoffeln ein, die nicht 40-50 cm hoch sind.
   • Decken Sie die Kartoffeln mit Stroh ab, auf das wir die Stecklinge der Bretter legen.
   • Zur besseren Verdunstung von überschüssiger Feuchtigkeit und Luftaustausch an den Seiten und in der Mitte setzen wir vertikal Garben mit Maisstielen so ein, dass sie über die Grube hinausragen.

   • Wir füllen das Loch mit einer Schicht Erde, zuerst um 10 cm und mit der Ankunft von kaltem Wetter um 40-80 cm.

     

     Ein Loch im Garten hilft, die Ernte zu erhalten, wenn es einen besseren Ort gibt

Kartoffeln können auch in Haufen und Gräben gelagert werden, aber solche Lagermethoden sind eher vorübergehend.

Zu Hause ziehen es viele Menschen vor, kleine Mengen Kartoffeln im Kühlschrank aufzubewahren. Dies ist nicht ganz richtig, da Kartoffeln auf der Liste der Lebensmittel stehen, die auf diese Weise nicht gelagert werden können. Ein weiterer häufiger Fehler ist die Lagerung von Kartoffeln mit anderem Gemüse. Kartoffeln können mit Rüben und Karotten gelagert werden - sie nehmen Feuchtigkeit gut auf. Es wird nicht empfohlen, mit Äpfeln zu lagern. Letztere neigen dazu, Gerüche zu absorbieren, und außerdem verringert das Vorhandensein von Kartoffeln deren Haltbarkeit. Außerdem werden Kartoffeln nicht zusammen mit Zucchini, Kürbis, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und anderem Gemüse gelagert.

Merkmale verschiedener Gemüsesorten

Die Lagerzeit von Kartoffeln wird durch die Stärke in ihrer Zusammensetzung beeinflusst. Je mehr Stärke, desto länger wird sie gelagert. Die stärkehaltigsten Sorten sind Lerche, Gimpel, Adretta, Rassvet Kievsky, Charodey, Effect. Solche Kartoffeln können bis zum Frühjahr liegen. Frühe Sorten enthalten tendenziell weniger Stärke, daher werden sie zuerst gegessen. Eine Ausnahme bildet die Sorte Gala. Es ist nicht nur super früh, sondern liefert auch in einer schlechten Jahreszeit auf schlechtem Boden sehr hohe Erträge. Diese Sorte wird Fans einer gesunden Ernährung aufgrund ihres geringen Stärkegehalts ansprechen.

Einige Sorten sind im Allgemeinen nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Dazu gehören die Sorten Sineglazka, Lorkh und Dnepryanka.

Für die Lagertemperatur benötigen die Sorten Epron, Priekulsky Early, Northern Rose, Falensky und Berlichingem eine Temperatur von + 1,5 … + 2 ° С; Die Sorten Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp und Foran eignen sich für Temperaturschwankungen von + 1,5 ° C bis + 3 ° C; Die Sorten Start, Lorkh, Razvaristy und Stolovy 19 werden am besten bei einer Temperatur von + 3 … + 5 ° C gelagert.

Pflanzkartoffeln werden zuerst sortiert, in die Sonne gepflanzt, getrocknet, gekühlt und dann zur Winterlagerung in einem dunklen, kühlen Raum mit einer Temperatur von 2-3 ° C geschickt. Ab der zweiten Mitte Februar beträgt die Temperatur auf 10-15 ° C erhöht, Öffnungen im Lager öffnen oder zur Keimung nach draußen bringen. In diesem Stadium erwachen die Knollen vor dem Pflanzen aus der tiefen Ruhe.

Kartoffellagerungsfehler und verwandte Krankheiten

Die häufigsten Fehler sind:

• Schlechte Raumdesinfektion. Kann das Auftreten von Kartoffelmotten und ihren Larven verursachen. Knollen werden von kleinen Würmern angegriffen, die die gesamte Ernte zerstören können. Mottenpuppen befinden sich in den Spalten des Bodens und der Wände. Daher ist es wichtig, den Keller vor der Lagerung von Gemüse gründlich zu reinigen. Kartoffelpilzkrankheiten können ebenfalls auftreten. Wenn solche Probleme auftreten, werden Kartoffeln mit einer Lösung biologischer Produkte behandelt: 2 Liter Lepitocide und 0,5 Liter Planriz werden für 100 Liter Wasser eingenommen. Lepitozid ist schädlich für Motten und ihre Larven, während Planriz Pilze zerstört. Die Knollen werden 15 bis 20 Minuten in der Lösung eingeweicht, getrocknet und zur Lagerung geschickt. Sie können verarbeitete Kartoffeln in 2-3 Tagen essen. Sie können die Knollen mit einer Lösung des Arzneimittels "Entobacterin" besprühen, Rauchbomben "Fas" oder "Gamma" werden ebenfalls verwendet.
• Verwendung von engen Behältern. Graue Flecken können auftreten. Die Knollen entwickeln durch Kompression viele blaue Flecken, die sich in graue Flecken verwandeln. Auch Kartoffeln werden "gedämpft". Kontrollmaßnahmen werden vorbeugend sein.
• Vor der Lagerung nicht auf erkrankte Knollen untersucht. Mehrere faule Kartoffeln können gesunde infizieren. Häufige Krankheiten während der Lagerung sind Schwarzbein, Fusarium-Trockenfäule, Nassfäule und andere. Es ist notwendig, kranke Knollen zusammen mit benachbarten zu beseitigen. Sie können Kartoffeln auch mit Asche bestreuen
• Kartoffeln sind schlecht getrocknet. Kann zu einem massiven Knollenbefall mit Bakterienringfäule führen. Die Krankheit ist ansteckend. Kontrollmaßnahmen: Knollen aussortieren, Temperatur innerhalb von 2-4 Grad halten.
• Zu hohe Luftfeuchtigkeit und mangelnde Belüftung. Kartoffeln sind häufiger von verschiedenen Arten von Fäulnis betroffen. Es ist auch möglich, Knollen zu "erwürgen". Auf ihrer Oberfläche bilden sich weiße lose Beulen, die verschwinden, ohne großen Schaden zu verursachen, wenn normale Lagerbedingungen geschaffen werden. Wenn Sie nichts tun, beginnen die Kartoffeln nach einem Monat zu faulen.
• Lagerung von Kartoffeln mit vielen mechanischen Schäden. Solche Kartoffeln sind häufig von Fäulnis sowie von Pilzkrankheiten wie Trockenfäule betroffen. Verbreitet sich zu benachbarten gesunden Knollen. Auf den Kartoffeln erscheinen braune, depressive Flecken, die schließlich trocken, faltig und verfault werden. Eine Infektion tritt sogar im Boden auf, weshalb es so wichtig ist, die Kartoffeln von Schmutz zu reinigen. Die Kartoffeln werden aussortiert und kranke Knollen entfernt.
• Kartoffeln in der Nähe von Fenstern lagern. Knollen werden unter direktem Sonnenlicht grün. In Abwesenheit eines anderen Ortes sollten die Kartoffeln in mehreren Schichten bedeckt werden.
• Lagertemperatur zu hoch. Die Knollen beginnen zu sprießen und welken infolgedessen. Kontrollmaßnahmen: Triebe werden entfernt und sorgen für eine niedrigere Lufttemperatur.
• Die Luft ist zu trocken. Die Kartoffeln beginnen zu verdorren und werden weich. Es ist notwendig, normale Luftfeuchtigkeit bereitzustellen.

Durch Lagerungsfehler verursachte Kartoffelkrankheiten - Foto

Bakterienkrankheit

Bakterienkrankheit

Knolle frisst durch Kartoffelmottenlarven

Krankheit durch unsachgemäßen Transport und Lagerung

Pilzkrankheit

Physiologische Erkrankung

Ordnungsgemäße Lagerung	Ungültige Speicherung
Sortiert nach Klasse und Größe	Kartoffeln sofort nach der Ernte einlagern
Lagerung in belüfteten "atmungsaktiven" Boxen und Netzbeuteln	Lagerung in engen Beuteln
Lagerung in tiefen Kellern, Kellern, mit einer Luftfeuchtigkeit von 85-90%	Lagerung in einem trockenen, warmen Raum
Sortieren Sie die Knollen während der Lagerung mehrmals, um Fäulnis zu vermeiden	Entfernen Sie verfaulte erkrankte Knollen und lassen Sie diese in Kontakt mit ihnen
An einem belüfteten Ort mit 85-90% Luftfeuchtigkeit lagern	Lagerung zu trocken (schnelles Welken der Knollen), zu warm (Keimung) und zu feucht (Fäulnis, Pilzkrankheiten)

Was tun mit dem Alten?

Wenn noch Kartoffeln aus dem letzten Jahr übrig sind, müssen Sie sich nicht beeilen, um sie wegzuwerfen. Wenn es gut konserviert, nicht faltig, ziemlich hart ist, ist es durchaus möglich, es zu essen. Es gibt nur wenige nützliche Substanzen in einer solchen Kartoffel, aber wenn Sie wirklich wollen, aber noch nicht jung sind, essen Sie sie aus gesundheitlichen Gründen. Überarbeiten Sie vor dem Gebrauch die Knollen, schneiden Sie alle Sprossen ab, entfernen Sie die gekeimten Augen mit einem Messer und schneiden Sie die Haut dick ab (Solanin sammelt sich über einen langen Zeitraum darin an). Das letztjährige Gemüse eignet sich nicht zum Kochen und Backen "in seiner Jacke".

Bei der Haltbarkeit von Kartoffelgerichten kann auf einen Kühlschrank nicht verzichtet werden. Gekochte Kartoffeln sollten nicht länger als 2-3 Tage in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Der Geschmack geht innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen verloren, daher ist es besser, die Gerichte sofort zu essen, solange sie noch warm sind. Gekochte Kartoffeln "in ihren Uniformen" können abends gekocht und am nächsten Tag mit ihnen Vinaigrette oder Olivier gekocht werden.

Videotipp für eifrige Besitzer

Wenn Sie die Regeln für die Lagerung von Kartoffeln kennen, können Sie sich und Ihre Lieben im Winter und noch länger mit köstlichen und nahrhaften Gerichten aus Ihrer eigenen Ernte verwöhnen!