Wie Man Ein Huhn Schnell Auftaut Und Es Direkt Zu Hause Macht, Auch Ohne Mikrowelle + Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Wie man Hühnchen schnell und richtig auftaut

Seit jeher hat Hühnchen einen ehrenvollen Platz auf unserem Tisch eingenommen. Daraus werden Suppen und Gulasch zubereitet und ganz im Ofen gebacken. Herrliche Kuchen und Kurniki ziehen mit ihrem Aroma jeden an, der in der Nähe ist. Leider hat nicht jeder die Möglichkeit, zu Hause Hühner zu züchten - die meisten Menschen leben in Hochhäusern und Ballungsräumen. Daher wird Geflügelfleisch in Supermärkten und Geschäften gekauft. Gefrorene Hühnerkadaver füllten die Theken. Wie man Hühnerfleisch nach dem Kauf oder dem Einfrieren zu Hause auftaut?

Inhalt

• 1 Was bestimmt die richtigen Methoden zum Auftauen von Hühnchen?

  • 1.1 Wie schnell der Kadaver abtaut: teilweise oder ganz
  • 1.2 Welches Geflügel schneller auftauen soll - gekocht oder roh
  • 1.3 Arten des Einfrierens von Hühnerfleisch

• 2 Wie man Hühnchen dringend auftaut

  • 2.1 Geflügel in kaltem Wasser auftauen
  • 2.2 Auftauen mit einem Multikocher
  • 2.3 Auftauen von Hühnchen in der Mikrowelle
  • 2.4 Auftauen von Hühnchen im Ofen
  • 2.5 Auftauen im Wasserbad
  • 2.6 Kann ich Hühnchen im Airfryer auftauen?
  • 2.7 In heißem Wasser auftauen
  • 2.8 Kombinierte Methode

• 3 So tauen Sie das Huhn richtig auf

  • 3.1 Hühnerkadaver taut im Kühlschrank auf
  • 3.2 Auftauen von Geflügel bei Raumtemperatur
• 4 Welches Huhn sollte nicht aufgetaut werden?
• 5 Fehler beim Auftauen von Geflügel
• 6 Wie viel aufgetautes Huhn wird gelagert
• 7 Video: Die richtigen Methoden zum Auftauen

Wovon die richtigen Methoden zum Auftauen von Hühnchen abhängen

Erfahrene Hausfrauen kennen viele Möglichkeiten, Geflügel schnell aufzutauen. Jeder von ihnen hat seine eigenen Vor- und Nachteile. Bevor wir jedoch die akzeptabelste Option auswählen, werden wir versuchen, einige der Nuancen dieses Falls zu verstehen.

Wie schnell der Kadaver abtaut: ganz oder teilweise

Zartes Hühnerfleisch ist für die Zubereitung von Mittag- und Abendessen unverzichtbar. Huhn ist ein fast universeller Fund für einen Koch. Aber es gibt eine nicht sehr angenehme Nachricht: Hühnerfleisch wird sehr lange aufgetaut. Ein großer Broilerkadaver mit einem Gewicht von 5 bis 6 kg kann bis zu 30 Stunden auftauen. Natürlich werden Hühner, die in Supermärkten mit einem Gewicht von 1 bis 1,5 kg verkauft werden, schneller aufgetaut: 12 bis 17 Stunden. Deshalb raten Experten, das Huhn vor dem Einfrieren zu schneiden. Flügel, Beine, Brust und Rücken werden separat eingefroren. Diese Portionen werden 30-60 Minuten bei Raumtemperatur aufgetaut.

Leichtes Abtauen von geschnittenem Geflügel

Welcher Vogel lässt sich schneller auftauen - gekocht oder roh

Wir kochten ein Hähnchenschenkel oder Filet, kühlten es ab und stellten es in den Gefrierschrank. Und ein paar Tage später beschlossen wir, etwas Leckeres daraus zu kochen. Vielleicht vergebens? Und würde frisches Huhn schneller auftauen? Der größte Teil der Flüssigkeit wird beim Kochen aus dem Fleisch entfernt. Es wird trockener und faseriger. Frisches Huhn enthält einen großen Prozentsatz an Wasser. Wenn wir gefrorenes Hühnchen gekauft haben, ist noch mehr Flüssigkeit darin - in Form von Eis. Einige Produktionsbetriebe stechen den Vogel zur besseren Sicherheit mit Wasser durch und frieren ihn zusätzlich ein. Daher taut gekochtes Huhn schneller auf als rohes Huhn.

Das Auftauen von rohem Fleisch dauert länger als das von gekochtem

Arten des Einfrierens von Hühnerfleisch

Das Schockgefrieren von Hühnchen zu Hause wird nur durchgeführt, wenn im Kühlschrank eine Schnellgefrierfunktion vorhanden ist. Das Huhn ist schnell eingefroren. Aber wenn Sie es einfach in den Schock-Gefrierschrank legen, ohne Folie oder engen Beutel, bekommt das Huhn einen kalten Brand. Beim Auftauen wirkt sich dies auf die Struktur des Fleisches aus, es wird lockerer. Experten sagen jedoch, dass der Geschmack erhalten bleibt, wenn er schnell gefroren wird. Gleichzeitig bleibt das Temperaturregime das gleiche wie bei einem normalen Einfrieren zu Hause: von -18 bis -24 Grad. Das Prinzip und der Zeitpunkt des Auftauens des Huhns nach dem Schockgefrieren ist also dasselbe wie das, das einfach in den Gefrierschrank gestellt wurde.

Das tiefe industrielle Einfrieren von Hühnern erfolgt bei Verwendung spezieller Geräte, bei denen die Temperatur auf -32 Grad sinkt und die Luft schneller in der Kammer zirkuliert. Im Huhn sind bei dieser Verarbeitung wichtige Spurenelemente und Vitamine für den Menschen erhalten. Tiefgefrorenes Fleisch braucht länger zum Auftauen als das, was wir zu Hause einfrieren.

Frisches Huhn, das zu Hause gefroren ist, taut schneller auf. Bevor das Huhn in den Gefrierschrank gestellt wird, verliert es etwas Flüssigkeit, wodurch die Anzahl der Eiskristalle beim Gefrieren verringert wird. Wenn das Huhn zerschnitten wird, taut es außerdem schneller auf. Ganzes Huhn, zu Hause gefroren, kann 12 bis 17 Stunden auftauen.

Zu Hause kann ein ganzer Hühnerkadaver bis zu 17 Stunden aufgetaut werden.

Wie man Hühnchen dringend auftaut

In einigen Fällen, zum Beispiel wenn unerwartete Gäste gekommen sind, müssen Sie das Huhn so schnell wie möglich auftauen. Wie kann das gemacht werden? Wie kann man Fleisch schnell auftauen?

Den Vogel in kaltem Wasser auftauen

Wenn das Huhn schnell aufgetaut werden muss, aber noch einige Stunden auf Lager ist, wenden Sie die folgende Methode an:

1. Wir nehmen das gefrorene Huhn aus dem Gefrierschrank.

   

   Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, muss das Geflügel zuerst aufgetaut werden

2. Gießen Sie kaltes Wasser in einen großen Topf und senken Sie den Vogel hinein.

   

   Das Auftauen von Hühnchen in kaltem Wasser wird einige Zeit dauern.

3. Nach 2-3 Stunden ist das Huhn zum Schneiden bereit.

Auftauen mit einem Multikocher

1. Wir nehmen das Huhn aus dem Gefrierschrank und stellen es auf einen Ständer, der zum Dämpfen oder Manti ausgelegt ist.

2. Gießen Sie Wasser in die Schüssel und stellen Sie den Dampfgarmodus ein.

   

   Sie können Hühnchen mit einem Multikocher auftauen

3. Wir stellen unser Huhn in einen Slow Cooker und warten 10 Minuten.

   

   Aufgetautes Hühnchen kann verwendet werden, um zarte Schnitzel oder unglaublich nahrhafte und aromatische Kuchen herzustellen

Wie man Hühnchen in der Mikrowelle auftaut

1. Wir entfernen die Verpackung vom Huhn.

   

   Wenn das Auftauen in der Mikrowelle erfolgt, ist es besser, die Verpackung vom Huhn zu entfernen

2. Wir legen das Huhn in einen tiefen Teller, damit sich die Flüssigkeit beim Auftauen nicht ausbreitet.

   

   Das Gericht ist perfekt zum Auftauen

3. Wir wählen den Auftaumodus und stellen das Gewicht des Fleisches ein.

   

   Das Auftauen von Hühnchen in der Mikrowelle dauert nicht länger als eine Viertelstunde

4. Drehen Sie das Huhn alle 1–2 Minuten, damit das Fleisch nicht kocht.

Wie man Hühnchen im Ofen auftaut

1. Wir nehmen das Huhn aus der Verpackung.
2. Gießen Sie Wasser in eine Glasflasche.
3. Legen Sie ein hölzernes Schneidebrett auf ein Backblech, auf das wir die Flasche stellen.
4. Wir stellen Hühnchen auf den Behälter und stellen alles in den Ofen.

5. Halten Sie das Huhn 5-10 Minuten bei 180 Grad.

   

   Das Auftauen im Ofen ist eine der schnellsten Auftauoptionen

Auftauen im Wasserbad

1. Legen Sie das Huhn aus der Packung in den Dampfkorb.
2. Wir setzen die obere Stufe eines Doppelkessels auf, damit wir das Huhn nicht kochen, sondern auftauen.
3. Die Mindestmenge an Wasser, die in die Schüssel gegossen wird, beträgt 1/4 des Volumens des Behälters.

4. Wir wählen die automatische Heizfunktion, dank der das Huhn 2 Minuten lang mit Pausen 8 Minuten lang erhitzt wird.

   

   Beim Auftauen in einem Wasserbad muss der Vogel auf die obere Ebene gestellt werden

Kann ich Hühnchen im Airfryer auftauen?

Es scheint, dass Sie mit dem gleichen Ergebnis den Vogel in eine Pfanne legen können und er sofort draußen gebraten wird. Aber nein, im Airfryer werden sowohl Hühnchen als auch Fleisch wirklich aufgetaut.

1. Legen Sie das Huhn in die Brathülle. Es kann hohen Temperaturen standhalten.

   

   Die Brathülse hält das Huhn beim Auftauen im Airfryer auf der richtigen Temperatur

2. Wir stellen die Temperatur auf 65 Grad und die durchschnittliche Lüftergeschwindigkeit ein.

   

   Hühnchen wird nicht bei mittlerer Lüftergeschwindigkeit gebraten

3. Wir stellen den Timer auf 6 Minuten ein und lassen den Deckel des Airfryers etwas angelehnt.

In heißem Wasser auftauen

Nehmen wir gleich an, Experten empfehlen, Geflügel, Fleisch und Fisch nicht in heißem Wasser aufzutauen, da die Proteinkoagulation in den oberen Schichten des Fleischstücks stattfindet. Ob diese Methode beim Auftauen angewendet wird, entscheidet jeder für sich.

1. Um zu verhindern, dass das Huhn mit Wasser gesättigt ist, lassen wir es in dem Beutel, in dem es sich im Gefrierschrank befand.
2. Gießen Sie heißes Wasser in einen Topf und legen Sie das Huhn hinein.
3. Beim Abkühlen muss das Wasser heißer werden.
4. Nehmen Sie das Fleisch nach 10-15 Minuten aus der Pfanne, spülen Sie es aus und beginnen Sie mit dem Kochen.

Huhn taut 10-15 Minuten in heißem Wasser auf

Kombinierte Methode

1. Nehmen Sie die Verpackung vom Huhn und legen Sie sie in einen tiefen Teller.
2. Wir stellen es in den Kühlschrank im mittleren Fach, hier ist die Temperatur zum Auftauen am akzeptabelsten.
3. Legen Sie das Huhn nach 3 bis 4 Stunden Auftauen im Kühlschrank zunächst in eine Plastiktüte. Wir binden es.
4. Wir legen es in kaltes Wasser. Lassen Sie es noch 1–1,5 Stunden stehen.

Wie man Hühnchen richtig auftaut

Durch korrekte Abtaumethoden bleiben alle für eine Person erforderlichen Vitamine erhalten.

Hühnerkadaver taut im Kühlschrank auf

Das Auftauen im Kühlschrank hilft, Vitamine, Fette, Proteine und andere Spurenelemente zu erhalten, die für eine Person notwendig sind. Je länger wir das Huhn auftauen, desto schmackhafter wird es beim Kochen.

1. Wir nehmen den Kadaver aus dem Gefrierschrank und entfernen die Verpackung.

   

   Beim Auftauen im Kühlschrank wird empfohlen, zuerst die Verpackung vom Huhn zu entfernen

2. Wir legen das Huhn in eine tiefe Schüssel, damit die Flüssigkeit den Kühlschrank und die Produkte in den unteren Regalen nicht verschmutzt, wenn das Eis schmilzt.

   

   Metallutensilien können zum Auftauen von Hühnchen verwendet werden.

3. Wir bedecken die Oberseite mit Frischhaltefolie oder einem Teller, damit sich der Geruch von rohem Fleisch nicht in der Kammer ausbreitet.

4. Lassen Sie nach einem Tag die freigesetzte Flüssigkeit ab und spülen Sie das Huhn in kaltem Wasser aus.

   

   Das Huhn muss 24 Stunden im Kühlschrank aufgetaut werden

Wie man Geflügel bei Raumtemperatur auftaut

Wenn die Auftauzeit immer noch begrenzt ist und Sie nicht fast einen Tag warten können, können Sie den Vorgang beschleunigen. Diese Methode gilt auch für das ordnungsgemäße Auftauen und schadet Hühnerfleisch nicht.

1. Wir entfernen die Verpackung vom Huhn.
2. Wir legen den Kadaver in einen tiefen Teller und legen ihn auf den Küchentisch.
3. In dieser Form wird das Huhn 5-6 Stunden lang auftauen. Wenn die Küche heiß genug ist, dann 4–5 Stunden.

Um die Auftauzeit etwas zu verkürzen, können Sie Schnitte an der Karkasse vornehmen. Dies ist aber nur dann sinnvoll, wenn der Vogel dann nicht ganz gebacken wird.

Welches Huhn sollte nicht aufgetaut werden?

• Es ist besser, einen grau-rosa Vogel mit braunen Spritzern nicht aufzutauen. Diese Farbe deutet darauf hin, dass sich Mikroorganismen im Fleisch aktiv vermehren. Dies bedeutet, dass das Fleisch falsch gelagert wurde.
• Graugrüne und grüne Farben zeigen an, dass das Huhn hoffnungslos verwöhnt ist. Sie "erstickte", noch bevor sie in den Gefrierschrank kam.
• Der Geruch und die klebrige Oberfläche des Fleisches zeigen auch an, dass es nicht aufgetaut werden muss.
• Schimmeliges Huhn oder Geflügel, das länger als 9 Monate im Gefrierschrank gelagert wurde, sollte ebenfalls nicht aufgetaut werden. Das Produkt ist verdorben, und das Schneiden von Fleischstücken mit sichtbaren Mängeln hilft hier nicht weiter. Denken Sie übrigens daran, dass Schimmel ein Sporenpilz ist. Sporen können für das Auge unsichtbar sein, sind aber auf tieferen Fleischfasern vorhanden.

Schimmeliges Huhn darf nicht aufgetaut werden

Fehler beim Abtauen von Geflügel

Leider ist niemand vor Fehlern gefeit, aber wir haben uns entschlossen, die häufigsten Fehler beim Auftauen zu skizzieren:

1. Um Zeit zu sparen, tauchen wir das Huhn in heißes Wasser. Auf diese Weise berauben wir den Vogel seines einzigartigen Geschmacks und Proteins, das unser Körper benötigt.
2. Wenn wir das Huhn in die Mikrowelle stellen, schalten wir den automatischen Abtaumodus ein und drehen das Huhn nicht einmal um. Gekochtes Fleisch - das ist das Ergebnis, das wir bekommen. Aber wenn es nur gekocht wäre … Die Mikrowelle fügt dem Huhn eine feste, trockene Kruste hinzu.
3. Sie können das Huhn nicht mehrmals einfrieren und auftauen, da wir auf diese Weise ein günstiges Umfeld für die Entwicklung von für den Menschen schädlichen Mikroorganismen schaffen. Und rohes Fleisch enthält viele davon.
4. Während wir in einem Wasserbad auftauen, blinzelten wir ungläubig auf der oberen Ebene und … legten das Huhn in das untere Fach. Nein, es gibt keine trockene Kruste wie in einer Mikrowelle. Das Fleisch wird außen gekocht, bleibt aber innen gefroren.
5. Beim Auftauen des Huhns im Airfryer haben wir die Temperatur erhöht, aber wir haben uns überhaupt nicht an die Lüftergeschwindigkeit erinnert. Als Ergebnis: Brathähnchen mit Blut. Eher rohes Fleisch im Inneren.

Wie viel aufgetautes Huhn wird gelagert

Um die Frische des Fleisches zu erhalten, legen Sie das Huhn nach dem Auftauen in einen Beutel oder Behälter. Die Haltbarkeit hängt von der Temperatur im Kühlschrank ab. Wenn der Temperaturbereich zwischen +4 und +7 Grad liegt, kann der Vogel nicht länger als 48 Stunden gelagert werden. Bei Raten von 0 bis +4 Grad wird die Haltbarkeit auf 3 Tage erhöht.

Video: die richtigen Wege zum Auftauen

Wir hoffen, dass diese Tipps Ihnen helfen, Hühnchen richtig und schnell aufzutauen und gleichzeitig seinen einzigartigen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile zu erhalten. Wenn Sie einige einfache Regeln beachten, können Sie später echte kulinarische Meisterwerke schaffen.