Kohl Mit Rüben Marinieren Und Eine Originelle Vorspeise Bekommen

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Kohl mit Rüben marinieren: 3 schnell kochende knusprige Snackrezepte

Eingelegter Kohl mit Rüben ist ein Gericht für jeden Tag und für einen festlichen Tisch. Diese knusprige Vorspeise mit einer wunderschönen rosa Farbe wird den Gourmet mit seinem angenehmen Geschmack und dem köstlichen Aroma begeistern.

Mit Rüben und Knoblauch

Um einen würzigen eingelegten Kohl- und Rote-Bete-Snack zu erhalten, muss sich die Gastgeberin mit Lebensmitteln eindecken:

• Weißkohl - 2 kg;
• rote Rüben (Salat) - 2 Stk.;
• Knoblauchzehen - 10 Stück;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.;
• Piment - 1 TL;
• Wasser - 1,5 l;
• Salz - 60 g;
• Kristallzucker - 20-30 g;
• Essig - 15 ml;
• Sonnenblumenöl - 15 ml.

Zuerst müssen Sie die Marinade vorbereiten. Wasser (1,5 l) wird in einen Topf gegossen und in Brand gesetzt. Nach dem Kochen der Flüssigkeit Kristallzucker mit Salz und Essig hinzufügen. Gut mischen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie die Sole abkühlen.

Bereiten Sie die Gemüsekomponente des Gerichts zum Beizen vor. Wurzelfrüchte werden gewaschen, geschält und in kleine Kreise geschnitten. Geschälte Knoblauchzehen werden der Länge nach und in zwei Hälften geschnitten. Der Kohlkopf wird gewaschen. Teilen Sie es mit einem Messer in 8-10 Teile (lassen Sie den Stumpf).

Ein Lorbeerblatt wird auf den Boden der Pfanne gelegt. Füllen Sie den Behälter mit gehacktem Gemüse. Zunächst wird die Kohlschicht gebildet. Darauf werden Rübenbecher gelegt. Knoblauch mit Piment wird hinzugefügt. Dann den Kohl wieder gleichmäßig verteilen. Mit gehacktem rotem Wurzelgemüse bedecken.

Füllen Sie den Topf in Schichten mit Gemüse bis zum Rand. Gießen Sie den Inhalt des Behälters mit Marinade. Drücken Sie es mit einem Druck von oben nach unten. 4-7 Tage einwirken lassen.

Nach 1 Woche wird der fertige Kohl-Rote-Bete-Snack in Gläsern ausgelegt und in den Kühlschrank gestellt. Das marinierte Produkt wird mit etwas Pflanzenöl serviert.

Ein solcher Snack kann für den Winter zubereitet werden. Füllen Sie dazu das Glas mit Gemüsescheiben und vergessen Sie nicht, Lorbeerblätter hinzuzufügen. Gießen Sie den Inhalt eines Glasbehälters mit Marinade. Sterilisieren und den Deckel aufrollen.

Auf Georgisch

Zutaten, die zum Kochen von eingelegtem Kohl mit Rüben auf Georgisch benötigt werden:

• Weißkohl - 1 Kohlkopf;
• Rüben - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Chili-Pfeffer - 1 Stk.;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Wasser - 1 l;
• Kristallzucker - 0,5 Tassen;
• Salz - 40 g;
• Essig (Konzentration 9%) - 250 ml;
• Piment - 3 Erbsen.

Der Kohlkopf wird in große Stücke geschnitten. Wurzelgemüse wird mit einer groben Reibe gerieben. Knoblauchzehen und Chili werden zu Brei gemahlen.

Das gehackte Gemüse mischen. Der resultierenden Masse werden Pimenterbsen zugesetzt. Sie geben es in ein Glas und stopfen es. Der Inhalt eines Glasbehälters wird mit Salzlösung gegossen, die durch Zugabe von Salz, Kristallzucker und Essig zu kochendem Wasser erhalten wird.

Das Glas wird mit einem Deckel verschlossen. 1 Tag im Zimmer belassen. Nach 24 Stunden ist das marinierte Produkt essfertig. Es wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Mit Blumenkohl und Kräutern

Um einen originalen eingelegten Kohl- und Rote-Bete-Snack zu erhalten, muss sich die Gastgeberin mit folgenden Zutaten eindecken:

• Blumenkohl - 1 kg;
• Rüben - 1 Stk.;
• schwarzer Pfeffer - 4-5 Prisen;
• Knoblauchzehen - 2 Stk.;
• frische Petersilie - 1 großes Bündel;
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk.;
• Salz - 20 g;
• Kristallzucker - 20-30 g;
• Zitronensäure - 4 Prisen;
• Essig (Konzentration 9%) - 3 TL.

Blumenkohl wird gewaschen und mit einem Messer in Blütenstände geteilt. Die Wurzel wird geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Petersilie wird gewaschen. Knoblauchzehen werden von der Folie gereinigt.

Lavrushka, Petersilienzweige und Knoblauchzehen werden in ein gewaschenes und sterilisiertes Glas gegeben. Füllen Sie es mit Gemüsescheiben.

Der Inhalt des Glasbehälters wird mit kochendem Wasser gegossen. Eine Viertelstunde einwirken lassen. Um zu verhindern, dass die Dose während der Manipulation platzt, wird sie auf die Klinge eines Messers gelegt. Das Schneidwerkzeug muss aus Metall sein. Keramik ist für diesen Zweck nicht geeignet.

Wasser aus der Dose wird in einen Topf gegossen. Sie zünden es an, geben Salz, Zucker und Pfeffer in die Flüssigkeit. Gründlich mischen. Wenn die Marinade kocht, wird Essig hineingegossen, Zitronensäure wird in Pulverform hinzugefügt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Die fertige Marinade wird in einen Glasbehälter mit gehackter Gemüsemasse gegossen. Dann wird das Glas mit einem Deckel verschlossen.