Wie Man Die Ganze Bitterkeit Von Gurken Entfernt

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Warum Gurken bitter werden und wie man es repariert

Wählen Sie für knusprige Gurken ohne Bitterkeit im Voraus die richtige Sorte und vergessen Sie nicht, günstige Bedingungen für den Anbau von Gemüse zu schaffen. Wenn die Ernte bereits gewachsen ist und Sie Bitterkeit feststellen, wenden Sie einige Tricks an, um sie zu beseitigen.

So vermeiden Sie Bitterkeit im Voraus

Gurken, die unter ungeeigneten Bedingungen gezüchtet werden - zum Beispiel mit plötzlichen Temperaturänderungen oder Feuchtigkeitsmangel - werden Stress ausgesetzt sein. Infolgedessen beginnt im Gemüse eine Substanz namens Cucurbitacin zu produzieren, die es bitter macht.

In einer Situation, in der es nicht möglich ist, geeignete Anbaubedingungen für Gurken bereitzustellen, wählen Sie Hybridsorten, die genetisch frei von bitterem Nachgeschmack sind. Sie können verstehen, dass dies ein Hybrid ist, indem Sie die spezielle Bezeichnung "F1" auf der Saatgutverpackung angeben.

Diese Sorten kosten etwas mehr als die üblichen, aber ihr Geschmack ist das ausgegebene Geld wert.

So stellen Sie eine unterstützende Umgebung bereit

Wenn Sie sich nicht nur auf Hybridsorten verlassen möchten, versuchen Sie, eine Umgebung zu schaffen, in der Ihre Gurken bequem wachsen. Beginnen Sie mit der Auswahl eines geeigneten Standorts: Gurken sind lichtliebendes Gemüse, daher benötigen sie Betten, die mindestens 10-12 Stunden am Tag von der Sonne beleuchtet werden.

Gurken benötigen außerdem eine hohe Luftfeuchtigkeit (75–90%) und Erde, die nicht austrocknen sollten. Ein Gewächshaus oder Gewächshaus gilt als idealer Ort für diese Kultur.

Dort werden die Pflanzen vor plötzlichen Temperaturschwankungen und anderen negativen Umweltfaktoren geschützt. Die Hauptsache ist, die Bepflanzung nicht so zu verdicken, dass alle Büsche ausreichend Sonnenlicht erhalten. Es ist auch notwendig, regelmäßig ausgewogene Düngemittelmischungen zu verwenden, wobei nicht zu vergessen ist, dass ein Überschuss an Nährstoffen nicht weniger schädlich ist als deren Mangel.

Aber Sie können ohne Gewächshaus auskommen - für Pflanzenwachstum und gute Fruchtbildung müssen Sie das richtige Bewässerungsregime einhalten:

• Vor der Blüte wird täglich gegossen (für 1 m² sind 4–5 Liter Wasser erforderlich);
• Nach dem Auftreten der Eierstöcke und während der Fruchtperiode wird alle 2-3 Tage gegossen (8-12 Liter Wasser sind pro 1 m² erforderlich).
• Von Mitte August bis zum Ende der Saison müssen die Gurken alle 1-2 Wochen gewässert werden und verbrauchen 3-4 Liter Wasser pro Quadratmeter. m, während Sie nur warmes Wasser (+ 25-28 ° C) verwenden müssen.

Um den Verfall der Wurzeln bei bewölktem und kaltem Wetter zu vermeiden, wird die Bewässerung um das 1,5- bis 2-fache reduziert.

Was tun, wenn die Ernte bereits bitter ist?

Wenn das Gemüse bereits gewachsen ist und Sie einen bitteren Geschmack darin finden, gibt es verschiedene Möglichkeiten, um dieses Problem zu lösen:

1. Am einfachsten ist es, die Enden der Früchte abzuschneiden und zu schälen, da hier der größte Teil des Cucurbitacins enthalten ist, was den Geschmack bitter macht.
2. Wenn das Fleisch auch bitter schmeckt, bestreuen Sie die geschnittene Gurke mit Salz.
3. Radikaler ist es, das Gemüse 2-3 Stunden in kaltem, leicht gesalzenem Wasser zu legen.
4. In extremen Fällen kann die Gemüseernte für den Winter erhalten bleiben.

Für köstliche, bitterfreie Gurken pflanzen Sie Hybridsorten und versuchen Sie, alle Anbaurichtlinien zu befolgen. Und wenn das Gemüse noch bitter ist, versuchen Sie es einzuweichen und zu konservieren.