Wie Man Honig Zu Hause Aufbewahrt

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

So lagern Sie Honig zu Hause: Wir werden nützliche Eigenschaften für lange Zeit speichern

Wir haben bereits über die Vorteile von Honig und die richtige Auswahl geschrieben, um einem skrupellosen Verkäufer nicht zu viel für ein Produkt von geringer Qualität zu bezahlen. Dieses wunderbare Produkt benötigt aber auch spezielle Lagerbedingungen, da es sonst seine vorteilhaften Eigenschaften verliert.

Merkmale der Honiglagerung

Wenn Sie möchten, dass Honig längere Zeit gelagert wird, denken Sie daran, dass er kühl sein muss. Die optimale Temperatur beträgt +5 - +10 Grad. Es ist sehr wichtig, sich vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. In einem Privathaushalt kann ein Keller ein geeigneter Ort für die Langzeitlagerung sein. Wenn Sie in einer Wohnung wohnen, bewahren Sie den Honig im Kühlschrank auf.

Honig behält seine Eigenschaften auch bei Temperaturen bis zu -20 Grad. Im Winter können Sie es also auf dem Balkon aufbewahren, wenn Sie in einer Wohnung wohnen, oder auf dem Hof, in einer Scheune, wenn Sie in einem Privathaus wohnen.

Die optimale Luftfeuchtigkeit in dem Raum, in dem Honig gelagert wird, beträgt nicht mehr als 80%. Honig nimmt Feuchtigkeit gut auf, was zu einem Wertverlust und sogar zu einer Versauerung führt.

Bewahren Sie Honig nicht in der Nähe von:

• Farben;
• Baumaterial;
• Kraftstoffe und Schmiermittel und Lösungsmittel;
• Fisch;
• Käse;
• Gurken;
• geräucherte Produkte;
• eingelegtes Gemüse und andere Produkte und Substanzen mit stark ausgeprägten Gerüchen. Honig nimmt Gerüche sehr gut auf, es wird verdorben.

Durch Temperatureinwirkung werden biologisch aktive Substanzen und Vitamine im Honig schnell zerstört. Lagern Sie es nicht in warmen Räumen.

Aufbewahrungsutensilien

Wählen Sie vor der Lagerung von Honig Glas- oder Aluminiumgeschirr. Geeignet sind auch emaillierte oder vernickelte Behälter. Der Behälter muss absolut sauber und trocken sein. Gießen Sie das Produkt nicht in einen Behälter mit den Resten von altem Honig, da sein Film frischen Honig fermentiert, der seinen Geschmack beeinträchtigt.

Lagern Sie Honig nicht in Behältern aus Zink, Blei, Kupfer oder Legierungen dieser Metalle. Unter dem Einfluss der im Honig enthaltenen Säuren können chemische Verbindungen entstehen, die schwere Vergiftungen verursachen. Eisenschalen sind ebenfalls nicht geeignet: Sie unterliegen Korrosion, ein längerer Kontakt mit Säuren im Honig führt zu Geschmacks- und Geruchsveränderungen.

Bewahren Sie Honig unter einem festen Deckel auf

Das Wichtigste bei Aufbewahrungsutensilien ist der dichte Deckel. Es kann Glas, Metall oder Kunststoff sein.

Sehr oft werden Holzschalen zur Lagerung von Honigfässern und Fässern verwendet. Am besten geeignete Holzarten:

• Buche;
• Birke;
• Weide;
• Zeder;
• Linde;
• Platane;
• Espe;
• Erle.

Der Feuchtigkeitsgehalt des Holzes sollte 16% nicht überschreiten (unter dem zulässigen Feuchtigkeitsgehalt von Honig). Nadelfässer sind nicht geeignet - Honig nimmt Teer und Geruch auf. In Eichenschalen wird Honig dunkler.

Folgendes eignet sich auch zur Aufbewahrung von Honig:

• Milchkannen und Edelstahlflaschen;
• Geschirr aus Aluminium oder seinen Legierungen, Stahlblech, verzinnt mit Lebensmitteldose;
• Dosen mit einer speziellen Beschichtung in Lebensmittelqualität;
• Gläser oder Tuben aus mit Lebensmittellack beschichteter Aluminiumfolie;
• gegossene oder gewellte Gläser aus gepresstem Karton mit feuchtigkeitsbeständiger Imprägnierung;
• Beutel, Tassen und Schachteln aus Wachspapier, aus Pergament - für kristallisierten Honig;
• alle Arten von Glasbehältern.

Um zu verhindern, dass Glasgefäße reißen, setzen Sie beim Einfüllen von flüssigem Honig Holzstäbchen ein und lassen Sie sie stehen, bis die Kristallisation abgeschlossen ist.

Guter Honig von guter Qualität sollte etwa im Oktober kristallisieren, wenn er im Juli geerntet wird (mit Ausnahme einiger Sorten). Wenn dies nicht der Fall ist, haben Sie höchstwahrscheinlich ein gefälschtes Produkt, das in einem Wasserbad geschmolzen ist. Vergessen Sie nicht, dass hohe Temperaturen sich nachteilig auf die wohltuenden Eigenschaften von Honig auswirken. Wenn Sie kandierten Honig schmelzen möchten, nehmen Sie die erforderliche Menge und legen Sie sie in ein Wasserbad, damit die Produkttemperatur 40 Grad nicht überschreitet.

Merkmale von Honig in Kämmen

Wir stoßen nicht oft auf Honig in Kämmen, aber fast jeder, der ihn probiert hat, wird zustimmen: Er hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Dieser Honig ist der frischeste und es besteht kein Zweifel an seiner Qualität. Wenn Sie es schaffen, Honig in Kämmen zu kaufen, ist es unwahrscheinlich, dass Sie eine langfristige Lagerung planen. Höchstwahrscheinlich wird es in den ersten Tagen gegessen, und Kinder werden besonders daran interessiert sein. Trotzdem geben wir Ihnen einige Tipps zur Aufbewahrung dieser Delikatesse.

Wabe kann sehr lange gelagert werden, wenn die Bedingungen stimmen

Honig in Kämmen erfordert wie gewöhnlicher Honig Schatten, Kühle und niedrige Luftfeuchtigkeit. Die optimale Luftfeuchtigkeit beträgt 60%: Die niedrigere bewirkt das Auftreten von Schimmel oder Motten, und die höhere bewirkt, dass die Wabe schlaff wird. Am besten stellen Sie den Honig in den Kühlschrank, nachdem Sie ihn in Frischhaltefolie, Folie, Pergament oder Wachspapier eingewickelt haben. Natürlich sollten Produkte mit starken starken Gerüchen entfernt werden.

Achten Sie bei der Auswahl von Honig auf weiße Kämme - sie sind am sichersten. Es ist besser, die grauen nicht zu nehmen, sie sind schon alt.

Video über die Aufbewahrung von Honig zu Hause

Honig ist einfach in jedem Haus notwendig, was bedeutet, dass Sie über seine Lagerung Bescheid wissen müssen. Schließlich ist dies nicht nur ein leckeres Produkt, sondern auch ein Heilmittel für viele Krankheiten. Wenn Sie Fragen zum Thema haben, stellen Sie diese bitte in den Kommentaren. Guten Appetit und Gesundheit für Sie und Ihre Lieben!