Wie Man Rüben Richtig Lagert Und Keine Ernte Verliert

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Wie man Rüben richtig lagert und keine Ernte verliert

Viele Faktoren beeinflussen die Haltbarkeit von Rüben. Sie müssen bei der Lagerung von Produkten berücksichtigt werden.

So bereiten Sie Wurzelgemüse für die Lagerung vor

Damit die Rüben bis zur neuen Ernte gelagert werden können, werden spät reifende Sorten, die in der Wachstumsregion in Zonen unterteilt sind, ausgewählt und gemäß den Regeln der Agrartechnologie angebaut.

Beachten Sie bei der Ernte Folgendes:

1. Wurzelfrüchte werden vor dem Frost geerntet, damit der aus dem Boden herausragende Teil nicht gefriert.

   

   Die Oberseite der Rüben befindet sich über dem Boden: Rüben können unter Frost leiden und sind für die Lagerung ungeeignet

2. Selbst bei Dürre wird die Bewässerung zwei Wochen vor der Ernte gestoppt.
3. Bei trockenem Wetter geerntet.

4. Die Rüben werden nicht von den Spitzen herausgezogen, sondern eingegraben und aus dem Boden entfernt.

   

   Bei der Ernte werden die Rüben nicht an den Spitzen gezogen, sondern untergraben und vorsichtig aus dem Boden entfernt

5. Die gesammelten Produkte werden getrocknet:

   • Bei trockenem Wetter können Sie es 2-4 Stunden im Garten lassen.

     

     Die gegrabenen Rüben werden getrocknet, bei trockenem Wetter kann dies im Garten erfolgen

   • Wenn es regnet, wird es 4–7 Tage in einem belüfteten Raum getrocknet.

Zur Vorbereitung der Lagerung werden Wurzelfrüchte wie folgt verarbeitet:

1. Reinigen Sie sie mit Händen oder Lappen von Erdklumpen, ohne grobe Gegenstände zu verwenden.

2. Die Spitzen werden mit einem Messer geschnitten und haben eine Länge von bis zu 1 cm.

   

   Die Spitzen werden mit einem Messer geschnitten, es kann nicht von Hand abgerissen oder "gedreht" werden

3. Die seitlichen Wurzeln werden vorsichtig entfernt.

4. Die Hauptwurzel wird nur dann auf 7–8 cm gekürzt, wenn sie sehr lang und verzweigt ist.

   

   Es ist besser, die Hauptwurzel intakt zu halten - dies verhindert das Eindringen pathogener Mikroorganismen in die Wurzelpflanze

5. Rüben werden niemals gewaschen.

Verarbeitete Produkte werden sortiert:

• Es werden mittelgroße Wurzelfrüchte mit einem Durchmesser von ca. 10-12 cm ausgewählt.
• Rüben mit Anzeichen von Krankheit und Beschädigung werden verworfen.

Anschließend werden die Wurzeln eine Woche lang in einem trockenen, kühlen und gut belüfteten Raum erneut getrocknet.

Unter welchen Bedingungen werden Rüben gelagert?

Die optimalen Lagerbedingungen für Rüben sind wie folgt:

• Dunkler Raum mit natürlicher Luftzirkulation.
• Temperatur 0–2 ° C.
• Die Luftfeuchtigkeit beträgt ca. 90% und wird mit einem Hygrometer bestimmt. Mit einer Abnahme des Indikators werden offene Behälter mit Wasser in den Raum gestellt, mit einer Zunahme - mit Speisesalz.

Lagermethoden im Keller und Keller

Für jede Lagerungsoption sollten Wurzelfrüchte nicht weniger als 15 cm vom Boden und 10 cm von den Wänden entfernt sein. Die gebräuchlichsten Speichermethoden sind:

• In bis zu einem Meter hohen Behältern mit einem Holzgitter am Boden. Die Methode wird bei einer großen Anzahl von Produkten und Platzmangel angewendet. Der bis zum Rand gefüllte Behälter passt für 8 bis 10 Schichten Rüben mit einem Durchmesser von 10 bis 12 cm. Er kann mit Holzspänen, Blättern von Eberesche, Wermut oder Farn verschoben werden.

  

  Große Mengen Rüben können platzsparend in den Behältern gelagert werden

• Auf Holzregalen (sie können mit Sackleinen oder Stroh bedeckt werden) werden Wurzelfrüchte in Form separater Pyramiden gelegt, die sich nach oben verjüngen und deren Oberseite die Regale oben nicht berühren sollte. Diese Option bietet eine gute Belüftung.

• Eine der besten Möglichkeiten ist die Lagerung auf Kartoffeln: Sie teilt überschüssige Feuchtigkeit mit den Rüben, was für beide Kulturen gut ist. Wurzelgemüse wird in einer Schicht auf die Kartoffeln gelegt.

  

  Wenn Kartoffeln zusammen gelagert werden, teilen sie überschüssige Feuchtigkeit mit Rüben

• In offenen Holz- oder Plastikboxen mit Löchern.

  

  Die Lagerung in belüfteten Kästen ist eine der einfachsten Möglichkeiten

• In Kisten mit kalziniertem Sand Rüben vollständig eintauchen.

  

  Beim Stapeln in Kisten mit Sand werden die Rüben zuerst so gegossen, dass sich die Wurzelfrüchte nicht berühren, und dann werden sie vollständig gefüllt

• Rüben werden auch in Kartons gelagert:

  • mit Asche, Kreide, Speisesalz, Torf oder Sägemehl bestreut;
  • verflochten mit Holzspänen, Ebereschenblättern, Wermut oder Farn;
  • in einem Tonbrei eingeweicht und getrocknet.
• Sie können Wurzelgemüse in offenen Plastiktüten mit einem Fassungsvermögen von nicht mehr als 35-40 kg aufbewahren. Dies ist jedoch nicht die beste Option.

Wie man Rüben in einer städtischen Umgebung konserviert

Wurzelfrüchte können bis zum Frühjahr gelagert werden:

• Auf einem frostgeschützten Balkon - in Kisten mit Sand, die mit einer Decke bedeckt sind, wenn die Temperatur unter 0 ° C fällt;
• Auf dem Balkon mit hoher Frostgefahr - in einer von innen mit Schaum isolierten Box mit Heizung in Form einer Glühbirne mit niedrigem Watt.

Mit Sand, Asche, Kreide oder Sägemehl bestreute Rüben können an folgenden Orten bis zu drei bis vier Monate in Kartons gelagert werden:

• Hauswechsel auf der Treppe;
• Speisekammer;
• Zimmer unter einem Bett oder Schrank, fern von Wärmequellen.

Im Kühlschrank wird das Wurzelgemüse, jeweils einzeln in Lebensmittelfolie eingewickelt, zwei bis drei Monate gelagert.

Gute Haltbarkeit ist charakteristisch für Rüben. Wenn die Empfehlungen befolgt werden, kann es bis zu acht Monate im Keller gelagert werden.