Wie Buchweizen Wächst: Foto, Welche Farbe Hat Das Rohe Getreide, Warum Wird Es Braun?

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Geheimnisvoller Buchweizen: Wie er wächst und sich in Getreide verwandelt

Viele Menschen lieben Buchweizen. Es ist nützlich in traditionellen Gerichten. Ich frage mich, welche Pflanze und wie Buchweizen gewonnen wird.

Wie Buchweizen wächst

Die Aussaat von Buchweizen (essbar, gewöhnlich) ist eine umgangssprachlich als Buchweizen bezeichnete Pflanze. Buchweizen wird daraus hergestellt. Manchmal wird die Kultur fälschlicherweise als Getreide (Getreide) bezeichnet. In der Tat ist Buchweizen eine Getreideernte, da seine Samen als Nahrung für Menschen verwendet werden, aber es ist kein Getreide.

Buchweizen ist eine Pseudo-Getreidepflanze

Das Stammhaus der Pflanze ist Indien und Nepal. Dort wird Buchweizen "schwarzer Reis" genannt. Noch vor unserer Zeit verbreitete sich die Kultur in den östlichen Ländern und kam erst im 7. Jahrhundert zu den slawischen Völkern.

In Russland wächst Buchweizen hauptsächlich in gemäßigten Klimazonen. Die Pflanze ist ziemlich hoch (bis zu 1 Meter) und hat einen rötlichen Stiel. Es blüht mit weißen oder rosa Blüten, die in Blütenständen gesammelt sind und ein angenehmes Aroma haben. Nach der Blüte werden kleine Samen gebunden, die im Herbst reifen. Die Ernte beginnt normalerweise Anfang September. Buchweizenfrüchte - reife Samen - haben eine dreieckige Form. Buchweizen wird aus ihnen hergestellt.

Ungeschälte Buchweizensamen sind braun und dreieckig

Buchweizen kommt nicht nur Menschen zugute, Singvögel fressen auch gerne seine Samen. Darüber hinaus ist Buchweizen eine ausgezeichnete Honigpflanze. Bienen werden von seinem Aroma angezogen und dunkelbrauner Honig aus dem Nektar der Pflanze ist gesund und duftend. Buchweizen kann auch als Gründüngung verwendet werden, da es Unkraut verdrängt.

Buchweizen kann mit weißen oder rosa Blüten blühen, die beide Bienen anziehen.

Video: blühender Buchweizen

Wie Buchweizengrütze hergestellt wird

Geschälte Buchweizensamen haben eine hellgrüne Farbe. Sie werden nach der Wärmebehandlung braun - braten, dämpfen. Je nach Herstellungsmethode gibt es verschiedene Getreidesorten:

• grün, keiner Verarbeitung unterzogen;

  

  Grüne Buchweizengrütze - reife Buchweizensamen, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden

• gebratener brauner ungemahlener;
• gedämpfter Kernel

• geschält oder gerollt, ungemahlen (ohne Schale)

  

  Der Farbton des gebratenen Kerns hängt von der Verarbeitung ab - je mehr die Grütze gerollt wird, desto leichter sind sie

• gemahlen und gesiebt (Smolensk-Grütze)

• zerkleinerte Körner (Buchweizen gemacht).

  

  Buchweizenprodukte können sowohl aus grünem als auch aus gebratenem Buchweizen hergestellt werden

In Bezug auf den Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen liegt grüner Buchweizen, der zu Nahrungsmitteln gehört, an der Spitze. Je weniger Verarbeitungsschritte, desto mehr Nährstoffe bleiben im Produkt erhalten. Und aus den seltenen Smolensk-Grützen in Russland bereiteten sie den traditionellen "flaumigen" Brei zu.

Video: Buchweizen - der Weg zu unserem Tisch

Buchweizen wird nicht nur zum Verzehr von Samen angebaut, sondern auch als Honigpflanze oder Gründüngung. Buchweizenfrüchte sind in jeder Form nützlich, aber grünes Getreide hat den höchsten Nährwert.