Was Tun, Wenn Die Suppe Zu Salzig Ist? Wie Kann Man Die Situation Beheben Und Das Gericht Aufbewahren?

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 22:31

So sparen Sie gesalzene Suppe

Hast du jemals über die Sinnlosigkeit des Seins nachgedacht? Oder über alltäglichere Dinge, wie werden die Helden Ihrer Lieblingssendung in der nächsten Staffel heiraten? Unnötige Gedanken holen uns oft während unserer üblichen täglichen Aktivitäten ein, zum Beispiel wenn wir Essen zubereiten. Infolgedessen ist die Suppe salzig, die Familie läuft Gefahr, ohne Mittagessen zu bleiben, und Sie werden von neuen Gedanken überholt, dass das Zeichen des Verliebens nichts damit zu tun hat, aber der Punkt ist banale Unaufmerksamkeit … Nicht die angenehmste Situation, oder? Abgesehen von unnötigen Überlegungen sollten wir uns überlegen, was zu tun ist, um die gesalzene Suppe schnell zu retten. Und Sie können tatsächlich viel tun!

Inhalt

• 1 Der einfachste Weg, um das Problem zu lösen

• 2 Produkte, die Salz aus der Brühe entfernen

  • 2.1 Reis

    2.1.1 Video: Was tun, wenn die Suppe versehentlich gesalzen wird?

  • 2.2 Kartoffeln
  • 2.3 Schwarzbrot oder Mehl

  • 2.4 Rohes Ei

    2.4.1 Video: Wie man gesalzene Suppe mit einem Ei repariert

  • 2.5 Raffinierter Zucker

• 3 So fixieren Sie den Geschmack von Fertiggerichten

  3.1 Fotogalerie: Zusatzstoffe, die das Salz der fertigen Suppe maskieren

• 4 Spickzettel nach Gerichtstyp: Borschtsch, Erbsensuppe oder Grünkohlsuppe?
• 5 Was Sie wissen müssen, um nicht zu stark zu salzen

Der einfachste Weg, um das Problem zu lösen

Wenn Sie einen großen Topf zum Kochen von Suppen verwenden und noch Platz darin ist, verdünnen Sie das Gericht mit kochendem Wasser. Diese Methode ist die einfachste und wirtschaftlichste. Es ist ideal für magere Gemüsesuppen oder Nudeln. Trotzdem sind einige Hausfrauen kategorisch dagegen, die Suppe mit Wasser zu verdünnen. Es ist sehr gut, wenn Sie etwas ungesalzenes Fleisch oder Gemüsebrühe auf Lager haben: Sie können es der Kochsuppe hinzufügen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Um den Geschmack der Suppe zu verbessern, verdünnen Sie sie mit ungesalzenem Fleisch oder Gemüsebrühe.

Diese Option ist möglicherweise nicht immer geeignet. Zum Beispiel, wenn Sie eine Suppe kochen möchten, die nicht zu dick ist. Das hinzugefügte Wasser oder die Brühe machen es vollständig flüssig, und das Hinzufügen neuer Produkte ist keine gute Idee: Einige der Zutaten wurden bereits fast bis zum Kochen gekocht, andere bleiben roh.

Diese Methode kann jedoch sowohl während als auch nach dem Kochen angewendet werden. Die Hauptsache ist, die mit Wasser oder Brühe verdünnte Suppe noch 2-3 Minuten köcheln zu lassen.

Produkte, die Salz aus der Brühe entfernen

Einige Lebensmittel, die wir immer zur Hand haben, können den Salzgehalt der Suppe verringern und ihren Geschmack korrigieren:

• Reis;
• Kartoffeln;
• Schwarzbrot;
• ein rohes Ei;
• Zucker.

Sie können sie für verschiedene Arten von Suppen verwenden.

Reis

Eines der häufigsten Adsorbensprodukte, das überschüssiges Salz aufnehmen kann, ist roher Reis. Sie können einfach eine kleine Menge zu gesalzenem Gemüse, Pilzen oder Fischsuppe hinzufügen. Denken Sie daran, dass das Kochen von Reis etwa 10 Minuten dauert. Fügen Sie es während des Kochens hinzu, oder Sie müssen mit verkochtem Getreide umgehen.

Reis nimmt während des Kochens überschüssiges Salz perfekt auf

Für Suppen mit Nudeln, Borschtsch oder Kohlsuppe gilt das Hinzufügen von Reis nicht. Und was ist mit dieser Situation? Es ist sehr einfach. Reis zum Kochen in einer Tüte hilft Ihnen. Legen Sie es einfach für 5-10 Minuten in einen Topf Suppe, und die Körner nehmen das überschüssige Salz auf.

Geben Sie einfach eine Tüte Reis in die Suppe - und Sie können das Salzige vergessen

Wenn Sie kein Getreide in Säcken haben und keine Zeit haben, zum Laden zu rennen, gehen Sie wie folgt vor. Wickeln Sie eine Handvoll Reis in ein Käsetuch oder ein Baumwolltuch und binden Sie sie mit einer Schnur zu einer Tüte zusammen. Tauchen Sie es in die Suppe und kochen Sie es. Probieren Sie die Brühe von Zeit zu Zeit mit Salz. Sobald Sie das Gefühl haben, dass sich der Geschmack wieder normalisiert hat, nehmen Sie den Beutel heraus.

Video: Was tun, wenn die Suppe versehentlich gesalzen wird?

Kartoffeln

In Streifen oder Würfel geschnittene Kartoffeln nehmen nicht nur überschüssiges Salz auf, sondern werden auch zu einer zusätzlichen Zutat in Ihrer Suppe, Borschtsch oder Kohlsuppe. Richtig, wenn das Gericht keine Kartoffeln enthält oder die Suppe fast gekocht ist, funktioniert diese Methode nicht. Lass es uns etwas anders machen. 2-3 Knollen schälen und ganz oder halbieren in die Brühe geben. Nach 10 Minuten können Sie diese zusätzlichen Kartoffeln herausnehmen und die Suppe in Schalen gießen.

Legen Sie ein paar ganze oder geschälte Kartoffeln in eine Salzsuppe, um überschüssiges Salz aus der Brühe zu entfernen

Schwarzbrot oder Mehl

Sie können auch Roggenbrot verwenden, idealerweise abgestanden oder trocken. Wickeln Sie es in ein ziemlich dickes Baumwolltuch und legen Sie es 5 Minuten lang in die Brühe. Entfernen Sie es dann.

Eine kleine Scheibe Brot hilft Ihnen dabei, den Geschmack des Gerichts zu korrigieren, indem Sie überschüssiges Salz aufnehmen.

Wenn es kein Schwarzbrot gibt, verwenden Sie normales Mehl, indem Sie einen dicken Stoffbeutel dafür herstellen und ihn 10 Minuten lang in einen Suppentopf tauchen. Mehl nimmt auch überschüssiges Salz perfekt auf. Das Schlimmste, was passieren kann, ist, dass die Brühe trübe wird und die Transparenz verliert. Aber der Geschmack von Suppe oder Borschtsch wird überhaupt nicht leiden.

Mehl verringert nicht nur den Salzgehalt der Suppe oder des Borschtsches, sondern macht das Gericht auch dicker

Ein rohes Ei

Die Suppe ist salzig und fast gekocht, und die Familie wartet schon auf das Abendessen? Es bleibt keine Zeit mehr, um das Problem zu beheben … Und doch gibt es hier einen Ausweg. Nehmen Sie ein rohes Ei, trennen Sie das Weiß und gießen Sie es in die dampfende Suppe. Gut mischen. Wenn das Protein geronnen ist, entfernen Sie die Flocken mit einem Löffel aus der Brühe.

Gießen Sie Eiweiß oder ein ganzes Ei in die Salzsuppe, um den salzigen Geschmack loszuwerden

Sie können jedoch Weiß und Eigelb zu einer homogenen Masse mischen (aber nicht schlagen!) Und vorsichtig in die kochende Suppe gießen. Das Ei nimmt das überschüssige Salz weg. Und Sie müssen es nicht aus der Suppe nehmen.

Video: wie man gesalzene Suppe mit einem Ei repariert

Rafinierter Zucker

Wenn die Suppe viel Salz enthält, können Sie eine bekannte Gegenwaffe dagegen verwenden - Zucker. Diese Methode erfordert zwar sorgfältige Aufmerksamkeit von Ihnen. Geben Sie ein Stück raffinierten Zucker in eine Kelle und tauchen Sie es in die kochende Suppe. Halten Sie, bis der Biss bröckelig ist, entfernen Sie die Schaufel und probieren Sie die Brühe. Wenn noch viel Salz vorhanden ist, wiederholen Sie den Vorgang mit einem neuen Stück raffinierten Zuckers. Probieren Sie die Suppe so oft wie möglich, damit Sie keinen Moment verpassen, in dem der Geschmack ausgewogen ist. Wenn Sie es mit Zucker übertreiben, wird die Suppe hoffnungslos verwöhnt.

Zucker kann den Geschmack von Salz neutralisieren, aber verwenden Sie es vorsichtig

So fixieren Sie den Geschmack von Fertiggerichten

Ist es so passiert, dass Sie das Salzige kurz vor dem Servieren der Suppe auf dem Tisch bemerkt haben? Selbst für solch ein tragisches Ereignis haben wir einige ermutigende Tipps zum Sparen.

1. Trocknen Sie einige Scheiben Roggenbrot gut in einem Toaster oder einer trockenen Pfanne. Salz sie einfach nicht! Fügen Sie Croutons zu jeder Schüssel Salzsuppe, Borschtsch oder Kohlsuppe hinzu.
2. Frische Kräuter sind nie überflüssig ! Welche Suppe Sie auch kochen, wenn Sie sie wirklich übersalzen, hacken Sie Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander und Frühlingszwiebeln - im Allgemeinen alles, was Sie im Kühlschrank oder auf dem Gartenbett finden - fein und fügen Sie sie direkt vor dem Gericht hinzu Portion. Töte zwei Fliegen mit einer Klappe: Entferne den salzigen Effekt und mache die Suppe schmackhafter und gesünder.
3. Eine leichte Säure reduziert den Geschmack von Salz. Zitronensaft kann zu Suppe oder Grünkohlsuppe in einer Menge von 1 Esslöffel für 2 Liter Brühe hinzugefügt werden. Keine Zitrone? Ersetzen Sie es durch Wein oder Apfelessig. Und Borschtsch, Rotkohlsuppe, Gurkensuppe, Bohnensuppe mit Pilzen passen gut zu 1–2 Esslöffeln ungesalzener Tomatenmark.
4. Saure Sahne ist nicht nur ein gesundes Produkt, sondern auch eine Quelle für weichen, cremigen Geschmack. Es wird Ihnen definitiv helfen, überschüssiges Salz in Borschtsch, Kohlsuppe und Gurke zu maskieren. Ein paar Esslöffel reichen aus, um das Gericht zu retten. Sowohl Joghurt als auch Sahne eignen sich für unseren Zweck, insbesondere für Cremesuppen und Püreesuppen.

Fotogalerie: Zusatzstoffe, die das Salzige von Fertigsuppe maskieren

Saure Sahne passt perfekt zu vielen salzigen Suppen und Masken

Tomatenmark maskiert aufgrund seines sauren Geschmacks überschüssiges Salz in der Schale

Zitronensaft passt gut zu Gemüse- und Fischsuppen

Fügen Sie Roggenbrotcroutons zu gesalzener Suppe hinzu

Apfelessig beispielsweise gilt in Deutschland als kompletter Suppenzusatz

Holen Sie sich viele frische Kräuter und Ihre Suppe ist gerettet!

Ein Spickzettel für die Art des Gerichts: Borschtsch, Erbsensuppe oder Grünkohlsuppe?

Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass diese Methoden nicht für jede Art von Suppe geeignet sind. Verwenden Sie diese einfache Checkliste, um Verwirrung zu vermeiden:

• Fadennudelsuppe kann korrigiert werden, indem 10 Minuten lang eine Tüte Reis oder Mehl hinzugefügt oder frische Kartoffeln eingerieben werden.
• Borschtsch- und Kohlsuppe, Tomatensuppe oder Hodgepodge, mit etwas Zitronensaft oder Apfelessig würzen;
• Es ist ideal, eine Handvoll Reis in eine Gurken- oder Grünkohlsuppe zu werfen und ein rohes Ei hineinzugießen.
• Tomatenmark und saure Sahne helfen Ihnen, wenn Sie eine "rote" Suppe gesalzen haben.
• Zitrone passt perfekt zum Geschmack von Fischsuppe und Hodgepodge.
• Sahne ergänzt perfekt den Geschmack von Püreesuppen und korrigiert Salziges;
• Für Bohnen-, Hühner-, Pilz- und Erbsensuppen ist ein rohes Ei geeignet.

Sie können mehrere salzmaskierende Additive gleichzeitig verwenden

Was Sie wissen müssen, um nicht zu stark zu salzen

Abschließend werden einige Präventionsmaßnahmen beschrieben:

1. Vergessen Sie niemals ein einfaches Sprichwort: "Nicht auf dem Tisch gesalzen, auf dem Rücken gesalzen." Fügen Sie Salz nicht während des Kochens der Brühe hinzu, sondern während des Kochens der Suppe in den letzten Minuten und allmählich in kleinen Portionen, um das Gericht zu probieren, um rechtzeitig anzuhalten.
2. Berücksichtigen Sie den Salzgehalt der Zutaten, mit denen Sie Ihre Suppen zubereiten. Zum Beispiel werden eingelegte Gurken für Gurken genommen. Natürlich muss das Salz weniger als gewöhnlich hinzugefügt werden. Gleiches gilt für eingelegte Gurken, Sauerampfer in Gläsern für den Winter, geräuchertes Fleisch, Saucen.
3. Oft wird gesalzen, weil Sie das falsche Salz verwenden, an das Sie gewöhnt sind: von einem anderen Hersteller, feiner oder gröber, Meersalz anstelle von einfachem Speisesalz. Machen Sie sich mit dem neuen Salz vertraut und beginnen Sie mit reduzierten Dosen.

Wie Sie sehen können, ist salzige Suppe kein Grund zur Frustration. Wie die alten Weisen sagten, sei dies das größte Problem in unserem Leben. Die Tipps in diesem Artikel helfen hoffentlich dabei, das Problem zu beheben. Wer weiß, vielleicht verbessern Sie durch das Speichern Ihrer Suppe vor überschüssigem Salz das übliche Rezept erheblich oder erstellen sogar ein neues? Welche Methoden verwenden Sie, um diese Situation zu beheben? Teilen Sie uns Ihre Erfahrungen in den Kommentaren mit. Viel Glück!