Geheimnisse Des Kochens Im Ofen

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Wie man sich mit dem Ofen anfreundet, damit das Essen nicht verbrennt und das Gebäck rötlich und knusprig ist

Die im Ofen gebackenen Gerichte zeichnen sich durch besonderen Geschmack und Aroma aus. Sie sind viel gesünder als in einer Pfanne gebraten, weil sie zum Kochen eine minimale Menge Öl benötigen. Um zu verhindern, dass die Lebensmittel verbrennen und die Backwaren rosig und knusprig werden, sollten verschiedene Regeln befolgt werden.

Wählen Sie den richtigen Platz für den Grill

Zum gleichmäßigen Backen wird empfohlen, das Gericht zuerst in die Mitte des Ofens zu stellen - dies ist eine vielseitige Platzierungsmethode, die eine gleichmäßige Verteilung der warmen Luft von oben und unten gewährleistet.

Um eine Kruste zu erhalten, kann die Form auf ein höheres Niveau angehoben werden - die Erwärmung dort wird stärker. Für eine gut gebackene, knusprige Basis muss das Gericht hingegen um eine Ebene abgesenkt werden.

Vergessen Sie nicht die Möglichkeiten der Konvektion

Durch Umwälzen in diesem Modus wird die warme Luft von oben in den Ofen mit der kalten Luft von unten gemischt. Durch Verwendung des Lüfters wird die Temperatur in allen Teilen des Ofens gleich. Dies gewährleistet eine schnelle Zubereitung.

Betrachten Sie die Farbe der Gerichte

Dunkles Geschirr erwärmt sich ziemlich schnell und bleibt länger heiß. Licht- oder Glasformen nehmen Wärme langsamer auf und halten sie nicht lange. Solche Gerichte eignen sich zur Zubereitung von Mehlprodukten - sie backen gut und brennen nicht an den Rändern.

Decken Sie den Boden der Form nicht mit Folie ab

Viele Menschen verwenden Aluminiumfolie, um die Form oder das Backblech nicht von dem restlichen Fett und dem verbrannten Teig zu waschen. Dieses Material reflektiert jedoch Wärme, wodurch die Lebensmittel stark verbrennen können.

Es ist besser, Backpapier zu legen, um die Form vor Verunreinigungen zu schützen. Folie wird zum Kochen von Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse verwendet. Die Produkte werden vollständig in ein Blech eingewickelt und in ihrem eigenen Saft wie in einer Hülle gebacken.

Am Boden des Ofens kochen

In einigen Fällen kann das Gericht direkt auf dem Boden des Ofens gekocht werden. Dazu müssen Sie nur den Rost entfernen und das Backblech ganz unten platzieren. Hier werden die Produkte gut gebraten und werden saftig mit einer schönen rötlichen Kruste.

Backwaren nicht stören

Beim Backen von Mehlprodukten wird empfohlen, die Tür seltener zu öffnen, damit sich der Teig nicht bei extremen Temperaturen absetzt. Um den Prozess zu steuern, schalten Sie einfach die Glühbirne ein und beurteilen Sie die Bereitschaft durch das Glas. Dadurch wird das Backen flauschig und es gelangt keine kalte Luft in den Ofen, sodass keine zusätzliche Heizung erforderlich ist.

Vergessen Sie nicht die Garzeit, befolgen Sie die Empfehlungen in den Rezepten. Sie sollten das Geschirr nicht länger als erforderlich im Ofen aufbewahren, da es sich sonst als trocken oder gebraten herausstellt.