Küchenutensilien Aus Edelstahl: Sorten, Merkmale Und Mehr Mit Einem Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Auswahl von Edelstahlgeschirr

Edelstahlgeschirr sieht in der Küche wunderschön aus und zeichnet sich durch Langlebigkeit, Pflegeleichtigkeit und die Fähigkeit aus, die gesündesten Mahlzeiten zuzubereiten. Edelstahl unterscheidet sich jedoch von Edelstahl. Daher ist es wichtig, sich vor dem Kauf mit den Eigenschaften des interessierenden Modells vertraut zu machen. Neben dem Aussehen müssen Sie auf den Stahl achten, aus dem das Geschirr hergestellt wird, wie dick die Wände und der Boden sind, ob es irgendwelche praktischen "Späne" wie Temperatursensoren, eine Messskala und Schutzkissen auf dem Griffe.

Inhalt

• 1 Was ist Edelstahlkochgeschirr?
• 2 Wie Edelstahlkochgeschirr hergestellt wird

• 3 Empfehlungen für die Auswahl von Edelstahlkochgeschirr

  • 3.1 Wand- und Bodendicke, Kapazität
  • 3.2 Merkmale von Griffen und Deckeln

• 4 Beliebte Hersteller von Edelstahlkochgeschirr

  • 4.1 BergHoff
  • 4.2 Rondell
  • 4.3 KaiserHoff
  • 4.4 "Gourmet"
  • 4.5 Tescoma
  • 4.6 Zepter
• 5 Pflege von Edelstahlkochgeschirr

Was ist Edelstahl Kochgeschirr

Edelstahl (im Volksmund "Edelstahl") ist ein Stahl, dem verschiedene Verunreinigungen zugesetzt werden, um die Korrosionsbeständigkeit in der Atmosphäre und in korrosiven Umgebungen zu erhöhen. Das Material ist lebensmittelecht und industriell. Im letzteren Fall treten beim Erhitzen und bei der Wechselwirkung mit Fetten Oxidation und die Bildung von Verbindungen auf, die eine Bedrohung für den Menschen darstellen. Stahl, der für die Herstellung von Küchenutensilien geeignet ist, stößt keine gefährlichen Substanzen aus - er umfasst Edelstahlsorten wie AISI 201, 202, 304, 316, 430.

AISI 201 und 202 sind sogenannte medizinische Stähle, werden jedoch manchmal zur Herstellung von Küchengeschirr verwendet. Mangan wird als Hauptverunreinigung verwendet, möglicherweise ein geringer Nickelgehalt. Produkte dieser Stahlsorte sollten keiner langen Erwärmung ausgesetzt werden, daher werden nur Schalen, Soßenboote, Besteck und Schöpflöffel daraus hergestellt.

Besteck und Pfannen bestehen aus Stahl der Klasse 202

AISI 304 (08X18H10 oder 18/10) ist austenitisch, dh Hochtemperaturstahl. Es gilt als eines der haltbarsten und widerstandsfähigsten Materialien für Kochgeschirr in aggressiven Umgebungen. Verträgt leicht das Erhitzen auf hohe Temperaturen (hält beispielsweise einem kurzfristigen Temperaturanstieg auf 900 Grad Celsius stand). Geeignet zur Aufbewahrung von Lebensmitteln.

Töpfe und Pfannen aus AISI 304-Stahl halten hohen Temperaturen am besten stand

AISI 316 (08Х17Н13М2) - Stahl mit ähnlichen Eigenschaften wie Sorte 304. Die Zusammensetzung enthält 2,5% Molybdän, wodurch die Schalen gegen Korrosion, hohe Temperaturen und aggressive Umgebungen beständig werden. Titan ist in der Klasse AISI 316Ti enthalten, die den resultierenden Produkten Festigkeit verleiht.

Zepter Bratpfanne aus AISI 316 Stahl

AISI 430 ist ein Stahl, der ohne Zusatz von Nickel hergestellt wird. Der Chromgehalt liegt zwischen 17 und 27%. Geschirr aus diesem Material wird oft hergestellt, da es billiger ist als aus Stahl 316 und 304. Aus diesem Edelstahl werden verschiedene Küchenartikel hergestellt - und Töpfe, Pfannen und Besteck.

Die Pfannen der brasilianischen Firma Tramontina bestehen aus AISI 430 Stahl

Gerichte aller Edelstahlmarken bieten folgende Vorteile:

• Haltbarkeit. Edelstahlprodukte halten im Durchschnitt 20 Jahre oder länger. Viele Firmen geben eine Garantie für diesen Zeitraum;
• einfache Pflege. Die Utensilien lassen sich leicht und schnell von Hand oder in der Spülmaschine von Speiseresten abwaschen.
• attraktives Aussehen. Die Gerichte passen in jedes Interieur (aber besonders beeindruckend in modernen High-Tech-Küchen im Loft-Stil).

Hitzebeständige Produkte können in allen Öfen außer Mikrowellenöfen verwendet werden. Geeignet für Gas-, Elektro- und Induktionsherde. Sie haben hohe Antihaft-Eigenschaften, die den Verbrauch von Ölen und Fetten reduzieren können. Und auch die Produkte zeichnen sich durch Wärmestau aus, dh die gekochten Gerichte bleiben lange warm.

Sie können den Herd frühzeitig ausschalten - unter dem Einfluss von Hitze in der Pfanne oder im Topf erreicht das Gericht die Bereitschaft und behält gleichzeitig das Maximum an nützlichen Substanzen

Es gibt auch Nachteile für Edelstahlgeschirr. Zum Beispiel gibt es leicht Kratzer von Messern und Gabeln, Metallbürsten. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass Produkte von höchster Qualität (aus den besten Stahlsorten, mehrschichtig) nicht billig sind. Dieser Nachteil wird jedoch durch die lange Lebensdauer ausgeglichen.

Wie Edelstahlkochgeschirr hergestellt wird

Edelstahlprodukte können massiv und gestempelt sein. Das Gießverfahren besteht darin, eine heiß verflüssigte Legierung in eine Form zu gießen, wobei die Konfiguration und die Abmessungen des Hohlraums vollständig wiederholt werden. Die Legierung wird dann abgekühlt und aus der Form entfernt. Bei der Herstellung von geprägten Utensilien werden zunächst Stahlbleche hergestellt und, während sie auf hohe Temperaturen erhitzt werden, durch Pressen geleitet, die das Werkstück in die gewünschte Form bringen.

Professionelle Köche verwenden hauptsächlich gegossene Utensilien aus Edelstahl. Obwohl die Kosten zwei- bis dreimal höher sind als bei Stempeln, ist es stärker und langlebiger. Die Qualität (und dementsprechend die Kosten) des Vorhandenseins des eingekapselten Bodens in Töpfen und Pfannen nimmt noch mehr zu. Das Ergebnis ist eine mehrschichtige Konstruktion.

Das innere Element des Kapselbodens besteht aus Leichtmetall. Aluminiumbleche werden als Zwischenschicht verwendet. Von oben ist die Basis beidseitig durch Edelstahl mit hoher Wärmeleitfähigkeit verschlossen. Die Kapsel kann nur aus Edelstahl bestehen, jedoch von verschiedenen Marken. Beispielsweise kann 304 AISI-Stahl als Grundmaterial verwendet werden, und eine zusätzliche Schicht aus AISI 430-Stahl wird auf den Boden aufgebracht. Eine solche Schichtung verbessert die Eigenschaften der Utensilien, macht sie haltbarer und widerstandsfähiger gegen Temperatureffekte.

Die Wärmeleitfähigkeit von Pfannen mit Kapselboden wird erhöht, wodurch die Garzeit verkürzt wird

Empfehlungen für die Auswahl von Edelstahlkochgeschirr

Bei der Auswahl von Edelstahlgeschirr müssen Sie auf dessen Eigenschaften achten.

Wand- und Bodendicke, Kapazität

Die Dicke der Wände und des Bodens ist ein wichtiger Parameter für Küchenutensilien. Zu dünne Produkte halten nicht einmal ein Jahr, übermäßig dicke Produkte sind schwer und schwer auf die gewünschte Temperatur zu erwärmen. Gemäß GOST 27002–86 sollten die Wände aus Edelstahlkochgeschirr sein:

• Töpfe, Töpfe - 0,5-1 mm;
• Pfannen - 0,8-1,2 mm;
• Kessel - 0,5-1 mm;
• Teller für kalte Gerichte, Saucenschalen - 0,4–0,8 mm;
• Siebe - 0,5-0,8 mm;
• Eimer - 0,5–1 mm.

Eine in China hergestellte Pfanne hat eine Wandstärke von nur 0,3 mm, was nicht den Anforderungen von GOST entspricht. Ein solches Modell ist kostengünstig und leicht, aber es ist unpraktisch, darin zu kochen

Für den Boden wird eine Dicke von 3 mm oder mehr für Utensilien empfohlen. Ein dünnerer Boden erwärmt sich schnell und der Stahl "versagt" in nur wenigen Monaten (bei hohen Temperaturen wird er mit Wellen und Unebenheiten bedeckt sein).

Nach der modernen Tri-Ply-Technologie ist der gesamte Körper eingekapselt - die Dicke der Wände und des Bodens bleibt gleich, aber die Festigkeit und Beständigkeit gegenüber aggressiven Umgebungen wird erheblich erhöht, während das Gesamtgewicht der Utensilien verringert wird

Das Volumen der Gerichte variiert. Zum Beispiel können Edelstahltöpfe 1 bis 15 Liter fassen. Bratpfannen - von 0,4 bis 6 Liter.

Nach den Statistiken von Yandex. Market werden Töpfe mit einem Volumen von 2,8, 3,5, 5 und 6 Litern am aktivsten für den Heimgebrauch verkauft.

Merkmale der Griffe und Deckel

Die Benutzerfreundlichkeit der Utensilien hängt vom Material und der Form der Griffe ab. Diese Elemente dürfen sich nicht unter einer Last verformen, die dem Dreifachen der im Produkt enthaltenen Wassermasse entspricht. In Stahlpfannen bestehen die Griffe häufig aus Stahlguss oder Aluminium. Sie erweisen sich als langlebig, erwärmen sich jedoch schnell und kühlen sich lange Zeit ab - auf ein Handtuch und einen Griff kann man nicht verzichten.

Stahlgussgriffe sind langlebig, das Abkühlen dauert jedoch lange

Praktisch sind Töpfe und Pfannen mit Holz-, Kunststoff- und gummierten Abdeckungen an den Griffen - sie erwärmen sich nicht und das Geschirr kann ohne Handtücher vom Herd genommen werden. Der Nachteil von Holz und Kunststoff ist, dass sie schnell ihr attraktives Aussehen verlieren, leicht reißen und verblassen. Das Gummipolster an den Griffen ist haltbarer und fühlt sich angenehm an, aber manchmal riecht es beim Erhitzen etwas (minderwertige Elemente hinterlassen auch Spuren an den Händen).

Die Pfanne mit gummierten Griffen ist bequem zu bedienen - Sie können sie ohne Griff oder Handtuch mitnehmen

Metalldeckel für Töpfe und Pfannen sind langlebig und zuverlässig. Meistens bestehen sie aus dem gleichen Material wie das Utensil selbst. Der Hauptnachteil dieser Option ist die Deckkraft: Sie können den Zustand der Schüssel nur durch Schieben des Deckels beurteilen. Glasprodukte sind in dieser Hinsicht bequemer. Sie sind leichter zu pflegen (Spuren von Fett und Speiseresten lassen sich leichter abwaschen), aber zerbrechlicher (wenn sie auf den Boden fallen, kann das Glas reißen, reißen, während mit einem Stahldeckel nichts Schlimmes passiert).

Es gibt Kombinationsdeckel aus Edelstahl und Glas

Beliebte Hersteller von Edelstahlkochgeschirr

Im Angebot finden Sie viele Optionen für Töpfe, Pfannen, Töpfe, Edelstahlbesteck. Am beliebtesten sind die Gerichte aus folgenden Fabriken:

• BergHoff (Belgien);
• Rondell (Deutschland);
• KaiserHoff (China);
• Gourmet (Russland);
• Oben (Russland);
• Tescoma (Tschechische Republik);
• Zepter (Schweiz).

Edelstahlutensilien können einzeln oder in vorgefertigten Sets von Töpfen, Töpfen und Pfannen unterschiedlicher Größe gekauft werden

BergHoff

Die Dicke der Topfwände entspricht den Anforderungen von GOST (0,5 bis 0,7 mm), der Boden ist jedoch recht dünn (je nach Modell zwischen 2,3 und 2,8 mm). Die mangelnde Dicke wird durch einen ungewöhnlichen Einsatz ausgeglichen, der für alle BergHoff-Utensilien typisch ist - ein Kupfer-Nickel, das außen am Boden angelötet ist.

Ein Set mit 6 Artikeln kostet ab 33.500 Rubel, alle Schalen bestehen aus 18/10 Stahl

Ungefähre Kosten für BergHoff-Kochgeschirr:

• eine Pfanne mit einem Durchmesser von 20 cm, einem Volumen von 2,4 Litern - 4600 Rubel;
• eine Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm, einem Volumen von 2,7 Litern - 7200 Rubel;
• Schmortopf mit einem Volumen von 2,5 Litern - 6100 Rubel;
• ein Topf mit einem Volumen von 2,3 Litern - 5700 Rubel;
• ein Topf mit einem Volumen von 4,9 Litern - 8100 Rubel.

Auflauf BergHOFF Tulpe mit einem Volumen von 1,8 Litern ist mit einem Glasdeckel mit Stahlrahmen ausgestattet

BergHoff-Kochgeschirr wurde mit zahlreichen Design- und Qualitätspreisen ausgezeichnet - darunter mit den Henry van de Velde-Preisen, dem guten Design und dem iF Product Design Award

Rondell

Die Fabrik produziert hochwertiges Edelstahlkochgeschirr, einschließlich Premium-Kochgeschirr. Der Hersteller gewährt auf alle Produkte eine Garantie von 25 Jahren.

Rondell-Töpfe haben gummierte Abdeckungen am Deckel und an den Griffen - sie können rot, braun, gelb, burgunderrot, grün, schwarz, grau, blau sein

Die ungefähren Kosten für Rondell-Utensilien:

• ein Eimer mit einem Volumen von 1,3 Litern - 2660 Rubel;
• ein Topf mit einem Volumen von 2,3 Litern - 2890 Rubel;
• ein Topf mit einem Volumen von 5,7 Litern - 4190 Rubel;
• eine Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm, einem Volumen von 2,7 Litern - 3800 r.

Bei der Herstellung von Modellen der Vintage-Kollektion wurde eine einzigartige Methode zum Abdecken des äußeren Aufklebers aus flüssigem Glas (Muster in Form von Craquelé) verwendet

Das Rondell Flamme-Set enthält zwei Töpfe und einen Topf

KaiserHoff

Obwohl das Unternehmen als chinesisch gilt, sind die besten deutschen Spezialisten an der Entwicklung von Geschirr beteiligt. Die Produktion verwendet Stahlsorte 18/10. Viele Pfannen haben seitlich eine praktische Messskala. Das gesamte Geschirr dieser Fabrik gehört zur Economy-Klasse.

KaiserHoff Kochgeschirr gehört zur Economy Class

Ungefähre Kosten für KaiserHoff-Utensilien:

• ein Satz von 4 Töpfen, 1 Topf, 1 Pfanne und 5 Deckeln - 3500 Rubel;
• ein Satz von 5 Töpfen, 1 Pfanne und 6 Deckeln - 2090 R.;
• ein Topf mit einem Volumen von 2,3 Litern - 700 Rubel;
• Topf mit einem Volumen von 7 Litern - 1300 r.

Ausgewählte KaiserHoff-Modelle werden mit farbenfrohen Kunststoffgriffverkleidungen geliefert

Das Edelstahl-Kochgeschirr von Kaiserhoff umfasst nicht nur Töpfe und Pfannen, sondern auch Wasserkocher

Gourmet

Die Uralfirma "Gurman" besteht seit 1992. Bietet eine große Auswahl an Edelstahlgeschirr: von Töpfen und Pfannen bis zu Messbehältern, Besteck und Deckeln.

Die Firma "Gurman" produziert Edelstahltöpfe mit dreischichtigem Boden

Die ungefähren Kosten für Gourmet-Kochgeschirr:

• Topf "Classic" mit einem Volumen von 3,5 Litern - 2790 Rubel;
• Topf "Profi" mit einem Volumen von 5 Litern - 3200 Rubel;
• eine Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm, einem Volumen von 2,5 Litern - 2300 Rubel;
• Topf "Classic" mit einem Volumen von 1,5 Litern - 2180 Rubel.

Die Kollektion der Firma "Gourmet" hat spezielle Töpfe - zum Beispiel zum Kochen von Knödeln und Manti

Der Kauf von Geschirrsets ist rentabler als der Kauf jedes einzelnen Artikels

Tescoma

In Europa sind die Utensilien dieser Marke sehr beliebt und haben mehr als einmal verschiedene Preise gewonnen (zum Beispiel wurden Tescoma-Töpfe in den Jahren 2006 und 2017 in die Top Ten der meistgekauften Artikel für die Küche aufgenommen). Die Kosten für die Gerichte sind beträchtlich, aber sie sind sehr langlebig und bequem zu verwenden. Die Serie der Elite-Produkte umfasst Töpfe und Pfannen mit einer Wandstärke von 0,7–1 mm und einem dicken dreischichtigen Boden mit einer 5 mm Aluminiumscheibe. Im Economy-Segment sind die Schalen dünner (0,6 mm) und der Boden 3 mm dick.

Set mit 10 Edelstahlgegenständen - 5 Töpfe und 5 Deckel

Die ungefähren Kosten für Tescoma-Kochgeschirr:

• Bratpfanne Wok PRÄSIDENT mit einem Durchmesser von 32 cm - 15700 Rubel;
• Pfanne GrandCHEF mit einem Durchmesser von 28 cm mit langem Griff - 3350 Rubel;
• Auflauf GrandCHEF mit einem Volumen von 3,5 l - 4320 Rubel;
• Pfanne SmartCOVER mit einem Volumen von 2 l - 4300 r.

Der Wok wird mit einem Tempura-Gitter und einem Dampfgitter geliefert

Die TESCOMA-Kollektion umfasst Messer, Gabeln und Löffel für Kinder aus Edelstahl, die mit lustigen Designs an den Griffen verziert sind

Zepter

Das Unternehmen verwendet eine eigene patentierte Legierung (18/10 Stahl wird mit einer kleinen Menge Silber oder Platin versetzt). Alle Utensilien haben einen dicken Boden von bis zu 1 cm und die Wände sind mindestens 1 mm groß.

Viele Modelle von Zepter-Töpfen und -Pfannen werden mit Deckeln mit eingebauten Thermoanzeigen geliefert

Die ungefähren Kosten für Zepter-Kochgeschirr:

• ein Topf mit einem Volumen von 3 Litern - 18.900 Rubel;
• eine Pfanne mit einem Volumen von 4,2 l - 20130 Rubel;
• Zepter Masterpiece CookArt Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm - RUB 24.900;
• Topf Zepter Masterpiece CookArt mit Deckel - 24500 reiben.

Die Zepter Masterpiece CookArt Bratpfannen, Töpfe und Töpfe wurden speziell für Induktionskochfelder hergestellt, können aber auch für Gas- und Elektrokochfelder verwendet werden.

In Zepter-Stahlkochgeschirr gekochte Mahlzeiten sind nicht nur lecker und appetitlich, sondern auch gesund

Pflege von Edelstahl-Kochgeschirr

Edelstahlkochgeschirr erfordert trotz der erhöhten Festigkeit eine besondere Handhabung. Selbst bei ungenauer Verwendung ist die Wahrscheinlichkeit eines vollständigen Ausfalls natürlich minimal (Sie müssen sich sehr bemühen, Risse, Chips und Brüche zu erkennen). Bei unsachgemäßer Pflege verlieren die Utensilien jedoch ihr attraktives Aussehen.

Verwenden Sie zum Reinigen von Stahlgeschirr keine harten Scheuerschwämme oder Schleifmittel. Und Sie müssen auch Waschmittel mit Chlor oder Ammoniak in der Zusammensetzung aufgeben. Wischen Sie die Wände von Töpfen, Pfannen und Besteck trocken - auf diese Weise behalten sie ihren Spiegelglanz länger.

Edelstahlgeschirr kann von Hand und in der Spülmaschine gewaschen werden

Utensilien aus rostfreiem Stahl sind viel stärker als emaillierte. Sie reißen nicht aufgrund plötzlicher Temperaturänderungen oder versehentlicher Stöße. Solche Gerichte erwärmen sich schnell und halten die Wärme für lange Zeit, und das darin enthaltene Geschirr brennt nicht. Diese Eigenschaften gelten jedoch nur für Produkte aus hochwertigem Stahl, die nach allen Normen hergestellt wurden.