So Wählen Sie Eine Persimone, Die Nicht Richtig Strickt: Reif, Süß, Lecker, Getrocknet, König Oder Sharon + Foto Und Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Wie man die richtige Persimone auswählt und deren Qualität und Reifegrad richtig bestimmt

Mit Beginn des Spätherbstes erscheint eine Winterbeere - Persimone - in den Regalen der russischen Märkte. Die süße Frucht von wunderschöner orange Farbe zieht sofort die Aufmerksamkeit von Käufern auf sich, die diese saftige und gesunde Delikatesse bevorzugen, die eine große Menge an Vitaminen enthält, die im Winter so notwendig sind. Beim Probieren von Kakis sind viele jedoch mit einem adstringierenden Gefühl im Mund konfrontiert, das einen positiven Eindruck vom Kauf ruinieren kann, da nicht jeder weiß, wie man die richtigen Früchte auswählt, die sich in einer Vielzahl von Sorten unterscheiden.

Inhalt

• 1 Was ist Persimone und welche positiven Eigenschaften hat sie?

  1.1 Video: nützliche Eigenschaften von Kakis

• 2 Welche Sorten finden Sie in den Verkaufsregalen?

• 3 So wählen Sie die richtige Persimone

  • 3.1 Merkmale der Wahl der Kakisorte Korolek
  • 3.2 Wie man die richtigen leckeren und süßen Früchte auswählt, die nicht stricken: Video
  • 3.3 Welche Persimone sollte nicht gekauft werden
  • 3.4 Getrocknete Kakis. Wie man den richtigen wählt
• 4 So lagern Sie nach dem Kauf richtig

Was ist Persimone und was sind ihre vorteilhaften Eigenschaften?

Die Schönheit der Persimone wird oft als "Herzapfel", "Orangensonne" und "Nahrung der Götter" bezeichnet, da sie einen erstaunlichen Geschmack und Nutzen für den menschlichen Körper hat. Diese Früchte können sicher den subtropischen Arten zugeordnet werden, die es vorziehen, in warmen Klimazonen zu wachsen. Derzeit sind mehr als dreihundert Sorten dieser Pflanze bekannt, die verschiedene Geschmacksnuancen haben, von reichhaltiger Torte bis zu zuckerhaltiger Süßigkeit.

Persimone ist eine schmackhafte und gesunde Frucht

Die maximale Heilkraft der Pflanze manifestiert sich von November bis Dezember. In den Verkaufsregalen finden Sie jedoch meistens einen unreifen Typ mit einer geringeren Menge an Nährstoffen. Aus diesem Grund ist es beim Kauf ratsam, den reifsten Schoten den Vorzug zu geben, die sich durch einen süßeren Geschmack auszeichnen und Ihrer Gesundheit maximalen Nutzen bringen können.

Kaki-Bäume können bis zu 30 Meter hoch werden

Unreife Früchte sind bekannt für ihren säuerlichen Geschmack aufgrund ihres hohen Tanningehalts, der während des Reifungsprozesses verschwindet. Dank Tannin gelingt es dieser Pflanze, ihre "Samen" vor vorzeitigem Verzehr durch Vögel, Tiere und Mikroorganismen zu schützen.

Die Vorteile von Persimone sind seit der Antike bekannt, da diese Beere für ihre erstaunlichen Eigenschaften bekannt war, die einen Menschen vor Erkältungen schützen konnten. Aufgrund des Inhalts der Vitamine der Gruppen A, C, P wurde es als ausgezeichnetes immunstärkendes Mittel angesehen, das es Ihnen auch ermöglicht, die Jugendlichkeit der Haut zu bewahren, die Wahrscheinlichkeit von Krebs zu verringern und auch die Widerstandskraft des Körpers zu erhöhen mehrmals.

Darüber hinaus enthalten reife Früchte viel Pektin, das bei Verdauungsstörungen hilft. Die große Menge an Ballaststoffen in dieser Beere kann die Darmfunktion effektiv wiederherstellen. Neben Kalzium, Magnesium, Eisen, Tanninen, Jod, Phosphor und Kalium enthält es Antioxidantien, die es einer Person ermöglichen, die Jugend zu verlängern. Und der hohe Glukosegehalt ermöglicht es Ihnen, sich um die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems zu kümmern. Durch den regelmäßigen Verzehr einer Frucht pro Tag können Sie akkumulierte Müdigkeit überwinden, die Leistung verbessern und das Nervensystem beruhigen. Sie sollten jedoch keine Persimone missbrauchen.

Persimmon enthält viele nützliche Vitamine und Elemente

Video: nützliche Eigenschaften von Kakis

Welche Sorten finden Sie in den Regalen

Trotz der großen Anzahl von Obstsorten in den Regalen russischer Geschäfte finden Sie nur einen Teil davon, der sich durch den attraktivsten Geschmack auszeichnet. Eine der beliebtesten Sorten dieses Produkts ist Korolkovaya persimmon, berühmt für seine besondere Süße. Diese Gruppe umfasst bekannte Sorten wie:

• Kinglet,
• Hiakume,
• Gately,
• Zenji-Maru.

Eine der häufigsten Kakisorten der Familie Korolkov ist Hyakume, die sich durch sehr große und schöne, leicht längliche Früchte mit einem Gewicht von 250 g auszeichnet und deren Farbintensität von hellgelb bis braun variiert. Das Fruchtfleisch dieser Sorte ist sehr zart und süß im Geschmack, und seine Farbe ähnelt Schokolade, weshalb diese Sorte oft mit der Sorte Zenji-Maru verwechselt wird. Die dichte und glatte Haut dieser Sorte ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Transport und eine lange Lagerung. Wenn Sie auch unreife Früchte erwerben, werden Sie den säuerlichen Geschmack nicht spüren.

Persimmon Sorte Hyakume

Die Sorte Zenji-Maru Persimmon ist in den meisten Merkmalen praktisch nicht von der Sorte Hyakume zu unterscheiden, mit Ausnahme des Vorhandenseins eines dunkleren Schokoladenzellstoffs. Der Geschmack dieser Frucht ist noch süßer und die Anzahl der Samen ist ebenfalls sehr groß, was auf einen höheren Geschmack dieses Produkts hinweist. Diese Persimone wächst in Gebieten, in denen die Lufttemperatur nicht unter +15 Grad Celsius fällt.

Persimmon-Sorte Zenji-Maru

Durch die Kreuzung von Kaki mit einem Apfelbaum konnten Apfelsorten gewonnen werden, die von vielen Russen nicht weniger interessant und beliebt waren, von denen die berühmteste Sharon ist. Sein subtiles Aroma, das für Quitten- und Aprikosenfrüchte charakteristische Noten enthält, wird mit außergewöhnlicher Saftigkeit und erstaunlichem Geschmack kombiniert. Das Fruchtfleisch dieser Hybridsorte bleibt auch bei voller Reife fest und leuchtend orange. Außerdem finden Sie in diesen Früchten keine Samen.

Die Persimmon-Sorte Sharon ist berühmt für ihren Mangel an Samen

Die größten Fruchtgrößen, Sorten östlicher oder japanischer Persimone sind berühmt. Ein Baum kann seinen Besitzern 500 kg Ernte bei einer Höhe von nicht mehr als 10 Metern verleihen.

Japanische Persimone ist berühmt für ihre sehr großen Früchte

Neben wärmeliebenden Sorten gibt es auch frostbeständige Sorten, die bei russischen Gärtnern besonderen Respekt genießen. Diese schließen ein:

• Virginian oder Amerikaner,
• Russin,
• Mount Hoverla,
• Berg Roman-Kosh.

Virginia Persimmon ist ein ziemlich großer Baum, etwa 25 m hoch, der Temperaturen unter Null standhält, ohne dass ein Schutz innerhalb von -35 ° C erforderlich ist. Die Früchte dieser Sorte sind klein, haben einen Durchmesser von 2 bis 6 cm und schmackhaftes Fruchtfleisch.

Virginia Persimmon Sorte

Die zuerst auf der Krim gezüchtete Sorte Rossiyanka hat auch sehr kleine Früchte. Ein luxuriöser Baum von etwa 4 bis 5 Metern Höhe liefert schöne, leicht abgeflachte Beeren mit einer wachsartigen Beschichtung. Das Gewicht von jedem von ihnen kann bis zu 70 g betragen. Dieser Typ reift bis Ende Oktober und im November werden seine Früchte sehr weich. Unreife Exemplare haben eine adstringierende Wirkung, und im Bereich der Reife wird diese Persimone süßlich und ihr Fruchtfleisch erreicht die Konsistenz von Gelee.

Persimone Sorte Russin

Die Sorte Gora Hoverla hat große Früchte mit einem Gewicht von 270 g und ihr Fruchtfleisch zeichnet sich durch seine burgunderrote Farbe und seinen ausgezeichneten Geschmack aus. Die Reifezeit der Ernte fällt Ende Oktober, und die Bäume selbst halten Frost bis -24 ^° C stand.

Persimone Sorte Goverla Mountain

Persimmon Gora Roman-Kosh gibt seinen Bewunderern gelbe Früchte, die Anfang November zum Verzehr bereit sind. Der Vorteil dieser Beeren ist ihre lange Haltbarkeit, so dass Sie ihren ausgezeichneten Geschmack bis Januar genießen können.

Persimmon Sorte Berg Roman-Kosh

Wie man die richtige Persimone wählt

Bei der Auswahl von Kaki neigen die meisten Käufer dazu, süße, nicht adstringierende Früchte mit ausreichender Reife zu kaufen. Es sei daran erinnert, dass die Süße nicht nur von ihrer Reifung abhängt, sondern auch von der Sorte. Der süßeste Geschmack ist ein Vertreter der Familie Korolkov, während die Festigkeit des Fruchtfleisches erhalten bleibt.

Wenn es jedoch nicht reif ist, besteht immer die Möglichkeit, dass es beim Verzehr adstringierend wirkt.

Wenn Sie einen reifen und schmackhaften Lack kaufen möchten, müssen Sie einige Faktoren berücksichtigen, die auf die vollständige Verzehrbereitschaft hinweisen.

1. Die Farbe reifer Früchte hat einen satten rot-orangen Farbton. Wenn Sie Früchte mit einer hellorangen Farbe vor sich haben, bedeutet dies, dass sie nicht reif sind.
2. Reife Persimone hat eine dünne und glatte, leicht durchscheinende Haut, die der Frucht eine gewisse Ähnlichkeit mit Bernstein verleiht.

3. Eine Besonderheit der süßen Frucht sind auch dünne, trockene Streifen auf der Haut, die sich in einem kreisförmigen Muster befinden.

   

   Ein Zeichen für eine süße Persimone sind solche Streifen.

4. Bei der Auswahl einer Persimone sollten Sie auf ihre Elastizität achten. Sehr harte Früchte sind wahrscheinlich unreif und zu weich, knacken in den Händen, sind sicherlich sehr süß, aber überreif.

Die Fruchtwasserblätter, die eine dunkle Farbe haben und getrocknet werden sollten, können auf ausreichend reife Persimonenfrüchte hinweisen. Wenn Sie sie anheben und in diesem Bereich einen braunen Farbton sehen, können Sie sicher sein, dass Sie vollreife Früchte in der Hand haben. Sie werden eine leuchtend orange Farbe unter den Blättern der unreifen Frucht bemerken.

Fruchtwasserblätter müssen trocken sein

Wenn Sie sich den Stiel ansehen, können Sie feststellen, in welchem Reifezustand die Kaki-Früchte vom Baum entfernt wurden. Der getrocknete Stiel zeigt an, dass die Persimone vollständig verzehrfertig entfernt wurde und die Früchte mit einem nicht ganz getrockneten Stiel im Voraus entfernt und bereits während des Transports und der Lagerung gereift wurden. Eine solche Persimone ist weniger aromatisch, ihr Geschmack ist jedoch immer noch am besten.

Merkmale der Wahl der Kakisorte Korolek

Wenn Sie eine Persimone aus der Familie Korolkov auswählen müssen, müssen Sie auf zusätzliche Merkmale achten, die für diese Sorten charakteristisch sind. Wenn Sie sich den vom Verkäufer gezeigten Abschnitt der Frucht ansehen, stellen Sie sicher, dass sich darin gebildete Samen befinden, die ein Zeichen der Bestäubung sind. Es sind diese Früchte, die durch eine bräunliche Tönung des Fruchtfleisches gekennzeichnet sind und den süßesten Geschmack haben. Dustless Kinglet kann trotz seiner hervorragenden Eigenschaften eine übermäßige Adstringenz aufweisen.

Persimmon Korolek Cutaway

Traditionell hat die Schale der reifen Früchte dieser Sorte einen rötlich-dunklen Farbton und ein einzigartiges Aroma. Das Fruchtfleisch hat eine große Anzahl dunkelbrauner Adern und zeichnet sich durch seine Elastizität aus.

Eines der Anzeichen für eine Überreife ist die übermäßige Weichheit der Frucht. Eine solche Persimone fällt buchstäblich in den Händen auseinander und zeigt ein Fruchtfleisch, das in seiner Konsistenz Marmelade ähnelt. Überreife Früchte können nicht lange gelagert werden und sollten mit großer Sorgfalt gegessen werden.

Überreife Persimone ist zu weich.

Wie man die richtigen leckeren und süßen Früchte auswählt, die nicht stricken: Video

Welche Persimone ist es nicht wert, gekauft zu werden

Prüfen Sie bei der Auswahl einer Frucht auf Märkten und in Verkaufsregalen sorgfältig das Erscheinungsbild des Produkts und lehnen Sie den Kauf der Frucht ab, deren Früchte beschädigt sind. Unter den Transportbedingungen beträgt die Haltbarkeit dieses Produkts 1,5 bis 4 Monate. Eine unsachgemäße Lagerung kann jedoch das Auftreten von Schwarz- und Graufäule auf den Früchten hervorrufen, was sich auch auf unreife Früchte auswirken kann. Das Problem ist, dass die Krankheit während des Ernteprozesses nicht erkannt werden kann. Die ersten Anzeichen von Fäulnis machen sich erst im Stadium der Lagerung und Reifung bemerkbar.

Faule Persimone ist nicht zum Verzehr geeignet

Eines der Hauptzeichen für Fäulnis ist das Auftreten von schwarzen Punkten mit einem ausgeprägten Rand. Mit der Zeit werden sie immer mehr und ihr Durchmesser nimmt deutlich zu. Normalerweise sind Früchte mit verschiedenen mechanischen Schäden anfällig für Schäden an Graufäule.

Einer der Mängel von Persimmon, der festgestellt hat, dass es wünschenswert ist, den Kauf zu verweigern, ist seine Abkühlung. Solche Früchte zeichnen sich durch eine dunkelbraune Farbe aus, ihr Kelch lässt sich leicht abtrennen und das Fruchtfleisch wird wässriger.

Gefrorene Persimone

Überreife Kakis sind ebenfalls nicht zum Verzehr geeignet und leiden an Krankheiten wie Anthracnose, Penicillose, Cladosprirose und Rhizoctoniasis, die durch Verstöße gegen die Lagerbedingungen verursacht werden.

Getrocknete Persimone. Wie man den richtigen wählt

Getrocknete Persimone hat einen herrlichen und exquisiten Geschmack, der an eine Feige erinnert. Für die Zubereitung werden üblicherweise elastische Früchte ohne Samen verwendet. Der Kochprozess umfasst das Schälen und Schneiden der Früchte in kleine Stücke, die bei einer Temperatur von 45 ° C getrocknet werden.

Getrocknete Kaki schmeckt gut

Getrocknete Kakis werden hervorragend gelagert und haben keine adstringierende Wirkung. Achten Sie bei der Auswahl dieses Produkts auf eine wesentliche Nuance. Getrocknete Persimone muss eine einheitliche weiße Blüte haben. Wenn Sie mit dem Finger über die getrocknete Persimone fahren, bemerken Sie, dass die Plakette abgenutzt ist. Kaufen Sie auf keinen Fall ein solches Produkt. Sie versuchen, Sie zu täuschen, indem sie die Früchte mit Mehl oder Stärke bestreuen.

Die eigentliche Blüte ist Zucker, der während des Trocknungsprozesses auf den Früchten entstanden ist und kaum zu löschen ist. Beim Kauf sollten Sie weiche Trockenfrüchte bevorzugen, die Gummi ähneln.

So lagern Sie nach dem Kauf richtig

• Nach dem Kauf einer Persimone müssen die richtigen Bedingungen für die Lagerung angegeben werden. Frisch gekaufte reife und zarte Früchte können zusammen mit anderen Produkten in den Kühlschrank gestellt werden. Es ist jedoch ratsam, die gekauften innerhalb von drei Tagen zu verwenden.
• Wenn Sie die Persimone auf eine niedrigere Temperatur von 0 Grad Celsius stellen und sicherstellen, dass die Luftfeuchtigkeit 90% beträgt, können Persimonen 2-3 Monate gelagert werden. Bei einem niedrigeren Feuchtigkeitsgehalt beginnen die Früchte zu schrumpfen, und ein höherer Feuchtigkeitsanteil führt zu Fäulnis.
• Sie können das Schnellgefrieren auch mit dem Gefrierschrank verwenden. Diese Lagermethode entlastet die Früchte von Adstringenz und ermöglicht eine Lagerung von 6 Monaten. Das Fruchtfleisch der aufgetauten Kakis ist jedoch zu weich. Und der Abtauvorgang selbst ist wünschenswert, um ihn bei Raumtemperatur durchzuführen und sie in kaltes Wasser zu legen.
• Bei der Aufbewahrung in Schränken, Loggien oder Kellern müssen Sie auf regelmäßige Belüftung achten. Zu diesem Zweck ist es zweckmäßig, Schachteln zu verwenden, in denen die Früchte in zwei Schichten gelegt werden, wobei Späne als weichmachendes Verpackungsmaterial verwendet werden. Die untere Schicht der Frucht sollte mit der Tasse nach unten und der oberen Tasse nach oben gelegt werden.
• Zusätzlich zu den beschriebenen Verfahren können Kakis auch getrocknet und getrocknet gelagert werden. Es wird jedoch nicht empfohlen, es zu kochen, da sein Fruchtfleisch unter dem Einfluss hoher Temperaturen einen herben Geschmack annehmen kann.

Wenn Sie gelernt haben, die richtige Persimone zu wählen und sich dabei auf die Eigenschaften ihrer Sorten zu konzentrieren, werden Sie vom perfekten Kauf nie enttäuscht sein. Diese schöne, saftige und gesunde Frucht wird zu einer echten Dekoration des Tisches und verleiht Ihnen großzügig viele Vitamine und Mineralien, die besonders in der Wintersaison notwendig sind. Wenn Sie die erforderlichen Lagerungsbedingungen für Persimone bereitstellen, können Sie den einzigartigen Geschmack mehrere Monate lang genießen.