Sommergurken- Und Tomatensalate

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

5 Sommergurken- und Tomatensalate, die kaum schmackhafter zu finden sind

Die ideale Zeit für reiche Ernten von Gemüse und Obst ist der Sommer. In der Hitze möchten Sie keine schweren und fettigen Gerichte kochen, daher nehmen Gemüsesalate den Hauptplatz auf dem Tisch ein. Sie können mit einigen der einfachsten und kostengünstigsten Zutaten hergestellt werden, die in jedem Haus zu finden sind.

Mit Honig und Senf

Der Salat schmeckt nicht nur aufgrund von frischem Gemüse, sondern auch aufgrund des richtigen Dressings. Versuchen Sie, ihn anstelle des üblichen Pflanzenöls oder der Mayonnaise mit einer Mischung aus süßem Honig und würzigem Senf zu verfeinern.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 3-4 Tomaten;
• 4 Gurken;
• ein Bündel Frühlingszwiebeln;
• Olivenöl;
• Weinessig;
• 1 Teelöffel Senf;
• 1 Teelöffel flüssiger Honig;
• Salz und Pfeffer.

Tomaten und Gurken abspülen, in Halbkreise schneiden, Zwiebel abspülen und fein hacken.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Senf und flüssigem Honig würzen. Zum Schluss mit Weinessig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Das würzig-süße Dressing in Kombination mit Weinessig macht den Geschmack des Gerichts reicher und den Geruch aromatisch.

Mit Rindfleisch und Knoblauch

Fleischsalat mit Gemüse ist nicht nur eine ausgezeichnete Vorspeise, sondern ersetzt auch leise das Hauptgericht.

Erforderlich:

• 300-400 Gramm Rindfleisch;
• Zwiebel;
• Pflanzenfett;
• Salz und schwarzer Pfeffer;
• 2 Gurken;
• große Paprika;
• 3 Tomaten;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• ein halbes Bündel Dill;
• 3 EL Sojasauce;
• Esslöffel Zitronensaft.

Kochen Sie zuerst das Rindfleisch. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in Pflanzenöl anbraten.

Nach 5-7 Minuten fein gehackte Zwiebeln, Sojasauce, Pfeffer und Salz hinzufügen und weitere 10-15 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Gurken und Tomaten abspülen. In kleine Streifen schneiden, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und die Kräuter hacken.

Legen Sie das gemischte Gemüse, den Knoblauch und die Petersilie auf einen großen flachen Teller und legen Sie das gekochte Rindfleisch vorsichtig darauf. Streuen Sie Zitronensaft auf die Schüssel und salzen Sie, falls gewünscht. Der Salat wird am besten warm und mit Kräutern garniert serviert.

Mit Avocado und Garnelen

Fans ungewöhnlicher Kombinationen werden das Sommergericht mit Avocado und Meeresfrüchten auf jeden Fall mögen. Bereiten Sie die erforderlichen Komponenten vor:

• 700-1000 g Garnelen (wenn möglich "Royal");
• 2 große Avocados;
• 2 Tomaten;
• 2-3 Gurken;
• 1 Paprika;
• ein halbes Bündel Petersilie;
• ein halber Teelöffel Zucker;
• 30 ml Weinessig;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Olivenöl zum Dressing.

Kochschritte:

1. Garnelen in heißem Wasser auftauen, Muscheln und Köpfe abziehen. In etwas Pflanzenöl anbraten.
2. Das Gemüse abspülen, in mitteldicke Streifen schneiden und die Kräuter hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und umrühren.
3. Teilen Sie die Avocado in 2 Teile und entfernen Sie vorsichtig die Samen. Schneiden Sie auch die Hälften in Streifen und senden Sie sie an das Gemüse.
4. Die Garnelen mit den restlichen Zutaten anrichten, nach Belieben Zucker, Weinessig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nieselregen Sie ein wenig Olivenöl über den Salat (versuchen Sie es nicht zu übertreiben, da Avocados ziemlich fett sind).

Alles was bleibt ist, das Gericht umzurühren, es auf Teller zu legen und Sie können es auf den Tisch servieren.

Mit Joghurt, Kräutern und Zwiebeln

Im Sommer möchten Sie Salate nicht mit schweren Dressings überladen, daher ist griechischer Joghurt praktisch. Zum Kochen benötigen Sie:

• 3 Gurken;
• 3-4 Tomaten;
• kleine Zwiebel (kann durch Jalta ersetzt werden);
• 3 Knoblauchzehen;
• ein halbes Bündel Petersilie und Dill;
• Zitronensaft;
• 150-200 ml griechischer Joghurt;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie es in Halbkreise oder große Würfel und hacken Sie das Gemüse. Kombinieren Sie die Zutaten in einer Schüssel, fügen Sie fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzu. Mit Zitronenviertelsaft und griechischem Joghurt würzen. Vergessen Sie nicht, nach Belieben zu salzen und zu pfeffern.

Mit Huhn und Eiern

Feiner und vor allem einfacher Salat - mit Hähnchenfilet, Eiern und Gemüse. Du wirst brauchen:

• 250-300 gr Hähnchenfilet;
• 2 große Tomaten;
• 2 Gurken;
• 2-3 gekochte Eier;
• Mayonnaise zum Anziehen;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Das Huhn 20 Minuten in Salzwasser kochen. Dann abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Das Gemüse waschen, in Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben.
3. Die Eier hacken und zum Gemüse schicken.
4. Filetstücke mit den restlichen Zutaten anrichten, mit Mayonnaise und Salz würzen.

Mayonnaise kann Sauerrahm oder fettarmen Joghurt ersetzen.