Welche Fehler Beim Backen Von Gemüse Zu Vermeiden

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Jede zweite Hausfrau macht 6 Fehler beim Backen von Gemüse

Auf sanfte Weise und mit einem Minimum an Öl zubereitetes Gemüse ist nicht nur gesund: Es hat ein großartiges Aroma und einen hellen Geschmack, der beim Kochen und Schmoren fast unmöglich zu erreichen ist. Es ist jedoch wichtig, sie richtig kochen zu können und keine Fehler zu machen, um nützliche Substanzen in ihnen zu erhalten.

Ein Gemüse wird in verschiedene Stücke geschnitten

Wurzelgemüse und Kohlrabikohl müssen zuerst gewaschen und getrocknet, aber nicht geschält werden. Am besten backen Sie auf einem Drahtgitter in der mittleren Position. Für Blumenkohl den Kohlkopf in mehrere Teile teilen, abspülen, handtuchtrocknen und der Länge nach schneiden.

Paprika und Tomaten werden auf den Ofen gelegt. Kochen Sie sie bis zu 15 Minuten, bis die Haut Risse bekommt. Zwiebeln werden geschält und ganz gekocht, aber Sie können auch Ringe oder Scheiben verwenden. Auberginen werden in 1 cm Ringen oder in Hälften gebacken.

Verschiedene Gemüsesorten gleicher Dicke

Wenn Sie gleichzeitig verschiedene Gemüsesorten backen, ist es wichtig zu wissen, welche davon wie geschnitten werden, damit sie am Ende des Garvorgangs Zeit zum Backen haben, aber nicht austrocknen, während sie ein einzigartiges Bouquet von Geschmack zeigen.

Große Champignons halbieren, kleine ganz lassen. Schneiden Sie die dichten Tomaten in 2-4 Stücke.

Sie müssen dickwandigen Pfeffer nehmen, dann bleibt er hell, süß und weich. Von den Samen schälen und in große Stücke schneiden.

Öl nach dem Zufallsprinzip einfüllen

Gemüse mit poröser Struktur wie Auberginen und Pilze benötigt mehr Öl als Wurzelgemüse. Die empfohlene Menge beträgt 2 Esslöffel.

Die beste Art, eine Gemüsemischung zum Backen zuzubereiten, besteht darin, Salz, Öl (vorzugsweise Olivenöl) und Gewürze hinzuzufügen. Mit den Händen umrühren, um ein besseres Gefühl zu erhalten, wenn alle Teile gleichmäßig mit Öl überzogen sind.

Dicht abdecken

Gemüse enthält viel Flüssigkeit, und die hohen Kanten der Form verhindern, dass sie vollständig verdunstet, sodass sie wässrig werden.

Es ist ratsam, sie im Ofen auf einem Backblech zu backen. Sie können aber auch in einem kulinarischen Beutel oder einer Folie kochen. Entfernen Sie dann 10 Minuten vor dem Ende des Backvorgangs die Oberseite des Films und backen Sie sie auf.

Legen Sie die Stücke fest aneinander

Lassen Sie etwas Platz zwischen den Gemüsen, um gleichmäßig, zart und knusprig zu kochen, da sie beim Backen Dampf abgeben und sich ausdehnen.

Wenn sie fest sitzen, drücken sie aufeinander, scheiden überschüssige Flüssigkeit aus und stellen sich als wässrig heraus. Wenn sie auf einem Backblech frei sind, werden sie frittierter und erhalten eine schöne goldene Farbe.

Den Herd schlecht aufwärmen

Die empfohlene Temperatur zum Backen von Gemüse beträgt mindestens 200 Grad. Bei einer niedrigeren Kochtemperatur kochen sie nicht genug im Inneren.

Tomaten werden 15 Minuten bei 180 Grad gebacken. Der Rest des Gemüses, außer Kartoffeln, - 30 Minuten bei 200 Grad oder 20 Minuten bei 250 Grad.

Denken Sie daran, das Gemüse beim Backen mindestens zweimal zu wenden, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig bräunt.